Prajitura diplomat reteta

Retete Culinare Prajitura Diplomat Si Tort Diplomat Reteta Rapida De Casa Traditionala

O reteta delicioasa, dulce si aspectuoasa pentru ocazii mai speciale este urmatoarea reteta de Prajitura Diplomat sau Tort Diplomat. Este un desert de casa minunat, dulce si racoros, cu multa crema si fructe care se prepara foarte rapid si usor. Pentru prepararea acestei retete intr-o tava de chec cu dimensiunea de 30/10 avem nevoie de urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente pentru crema diplomat 

-400ml smantana lichida pentru frisca (30% grasime) 

-250ml lapte dulce 

-250g zahar tos 

-4 oua 

-2 plicuri gelatina granule Dr.Oetker (2x10g) 

-1 pliculet zahar vanilat 

-½ cutie compot de ananas cubulete 

-2 portocale normale 

-1 praf de sare 

Ingrediente pentru decor 

-200ml smantana lichida pentru frisca (30% grasime) 

-1 pliculet zahar vanilat 

-fructe exotice pentru ornat (cubulete portocale, ananas, visine)

-fulgi de ciocolata 

Ingrediente pentru blat diplomat 

-10 piscoturi de sampanie Savoiardi (100g) 

Mod de preparare Diplomat 
Prajitura Diplomat se prepara foarte simplu si usor, urmareste pas cu pas modul de preparare. De ce sa cumperi un tort gata facut de la cofetarie cand poti foarte rapid prepara unul acasa in bucatarie, cum se procedeaza pentru un diplomat reusit si mult mai ieftin: 

-mai intai batem smantana lichida pentru crema diplomat pana cand obtinem o frisca pufoasa apoi o lasam la frigider cat timp pregatim toata crema diplomat, 

-pentru crema diplomat ouale se pot pune si separate albusuri de galbenusuri, dar eu am ales varianta cu ouale intregi batute impreuna pentru ca este mai rapida si mai simpla si ouale sunt in intregime gatite si amestecate cu gelatina, 

-intr-un castron de inox sau intr-o cratita pe care o vom pune apoi pe foc punem ouale, sarea, zaharul tos si zaharul vanilat dupa care le mixam bine pana cand zaharul s-a topit complet si compozitia si-a marit volumul, 

-incalzim putin laptele si apoi il incorporam in compozitia de oua, dupa care o punem pe foc la bain-marie timp de zece minute sau pana cand compozitia s-a legat si s-a ingrosat putin doar cat sa imbrace lingura. Ouale trebuie sa fie gatite, dar nu tinute prea mult pe foc ca se obtine o omleta dulce, 

-luam compozitia de pe foc si o lasam sa se raceasca pana cand este calduta. In timpul acesta hidratam gelatina granule in 50ml apa iar cand aceasta s-a umflat o amestecam si apoi o incorporam in compozitia de oua calduta si lasam compozitia sa se raceasca complet dupa care o amestecam cu frisca, 

-scurgem compotul de ananas de zeama, curatam portocalele si apoi le taiem feliute si cubulete, iar visinele le curatam de samburi, 
-amestecam in crema diplomat jumatate din cubulete de ananas si portocale, restul le oprim pentru ornat, 
-luam tava de chec si o tapetam cu folie alimentara, dupa care asezam pe fundul tavii feliute de portocala, visine intregi si cubulete de ananas, toate asezate in diferite forme, 
-turnam crema diplomat in tava si deasupra asezam alte feliute de portocale, visine si ananas in diferite forme pe care le introducem usor in crema, 
-inmuiem timp de o secunda piscoturile in compotul de ananas si le asezam deasupra cu partea zaharoasa in crema. Presam usor sa fie piscoturile bine lipite de crema si coperim tava cu folie alimentara si o lasam sa se intareasca cateva ore bune la frigider, sau cel mai bine pana a doua zi, 

-a doua zi desfacem folia si rasturnam prajitura invers pe un platou. Batem bine smantana lichida impreuna cu zaharul vanilat pana cand se intareste bine si acoperim peste tot prajitura cu un strat subtire de frisca, 
-restul de frisca il punem intr-un posh si ornam prajitura dupa preferinta, dupa care adugam cateva feliute de portocala, cubulete de ananas si fulgi de ciocolata. 

Prajitura Diplomat sau Tort Diplomat dreptunghiular, o prajitura eleganta, racoroasa, aromata, dulce si pufoasa, ideala pentru ocazii festive avand un gust minunat si o textura aparte care se savureaza cu placere oricand, mai ales langa o cupa de sampanie si cei dragi alaturi. Alte retete de prajituri si retete de torturi si aici. 

Pofta Buna! 

Gratar de porc cu sote de morcovi reteta

Reteta Carne De Porc La Gratar Cu Morcovi Sote Retete Culinare Mancaruri Rapide Fripturi Si Gratare

Un fel de mancare rapida, o friptura de porc delicioasa preparata la gratar sau grill este urmatoarea reteta de carne de porc fripta la grill si servita cu o gustoasa garnitura de sote de morcovi. Este o reteta rapida foarte simplu si usor de preparat, in maxim 20 minute se poate servi. Cum se fac morcovi sote sau morcovi caramelizati la tigaie urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente gratar de porc 

-4 felii carne de porc proaspata (ceafa, spata, muschi, cotlet) 

-dupa gust sare, cimbru, piper, boia, usturoi granulat, 

Ingrediente sote de morcovi 

-500g morcovi tineri si proaspeti 

-2 linguri ulei floarea soarelui 

-2 linguri unt 

-1 lingura zahar tos 

-2 catei de usturoi 

-½ lingurita sare 

-putin patrunjel verde pentru ornat 

Mod de preparare 

-carnea de porc la grill este gata in aproximativ 5-6 minute asa ca prima data se pregateste sote-ul de morcovi, 

-gratarele de porc se condimenteaza pe ambele parti si se lasa sa prinda gust si arome,

-morcovii se curata de coaja si se spala sub jet de apa rece, apoi se taie pe jumatate pe lung, 

-se incinge o tigaie si se pune uleiul si untul, apoi se pun morcovii si se calesc timp de 10 minute inabusiti acoperiti cu un capac, 

-dupa acest timp se descopera si se adauga zaharul si se amesteca periodic inca 5 minute dupa care se pune usturoiul tocat marunt, 

-in acest timp se incinge un grill si se pune carnea sa se friga cate 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand este facuta dupa gustul nostru mai rumenita sau mai in sange, 

-morcovii se tin pana cand prind o culoare frumoasa, mie imi plac putin al dente, se pune putina sare dupa gust si daca carnea nu este gata inca se tin la foc foarte mic ca sa se pastreze calzi, 

-gratarul de porc se serveste fierbinte cu garnitura de morcovi sote tot calda, se asaza in farfurii cate o bucata de gratar, iar alaturi o paleta de morcovi sote, 

Grill de porc cu morcovi sote, un preparat din carne si legume foarte gustos, o reteta pentru gratar care merge gatita foarte usor si acasa in bucatarie, alte retete din bucataria romaneasca, retete cu porc, fripturi si gratare aici. 

Cozi de porc la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura Din Cozi De Porc La Cuptor Cu Sos De Bere Reteta Traditionala De Casa

O friptura de porc la cuptor buna atat la gust cat si la pret daca ai prepara-o acasa in bucatarie este friptura din cozi de porc. Spun avantajoasa la pret deoarece la magazinele Marisan Constanta (Calaras) un kg de coada de porc cu sira costa maxim 6 lei si contine toate componentele necesare pentru o friptura reusita, adica carne, oase, grasime si sorici. 
Dar nu pretul conteaza ci gustul, cum se prepara friptura de cozi de porc la cuptor urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente friptura de porc 

-4 cozi de porc cu sira 

-500 ml bere blonda sau vin alb demisec 

-1 lingurita sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru uscat macinat si usturoi granulat 

Mod de preparare friptura de coada de porc  

Friptura din cozi de porc fripte la cuptor in suc propriu sau cozi de porc la cuptor in sos de bere sau sos de vin, foarte simpla de preparat, este o reteta cu dificultate medie, cum se procedeaza: 

-carnea de porc se parleste in zonele cu sorici si se spala sub jet de apa rece, apoi se scurge bine de apa, 

-se condimenteaza carnea cu condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus, apoi se asaza intr-o tava de cuptor si se lasa timp de 15 minute sa intre aromele in ea, timp suficient in care se incalzeste bine un cuptor electric la 250 grade, 

-dupa acest timp se adauga usor in tava cantitatea de bere blonda sau vin alb astfel incat sa nu se stropeasca carnea si se da tava la cuptor pentru o ora, eu va recomand o bere strong, 

-dupa jumatate de ora se verifica periodic friptura si se stropeste cu sosul format in tava,

-friptura se gateste la cuptor pana cand se rumeneste dupa gustul fiecaruia dar nu se tine pana se usuca si nu este nevoie sa se intoarca. Eu o singura bucata am intors-o deoarece o coada se ridicase in sus ca un catarg si imi strica poza cu friptura, 

-friptura la cuptor se serveste cu muraturi, diverse salate de sezon dar merge de minune cu o salata de varza dulce, diverse legume dar merge de minune cu cartofi prajiti (cartofi noi) sau cartofi la cuptor, 

-friptura cu carne de porc reprezinta un fel de mancare gustos si consistent din bucataria romaneasca care se prepara si se mananca foarte des la noi la romani, alte retete din gastronomia romaneasca traditionala, retete de fripturi si gratare aici. Pofta Buna! 

Gogosi reteta

Retete Culinare Gogosi Pufoase Simple Cu Lapte Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Un preparat de brutarie si patiserie tare gustos, indragit si apreciat de toata lumea de la mic la mare este gogoasa. Acest aliment din bucataria romaneasca foarte simplu si usor de preparat se poate servi atat ca un desert, gustare, sau oricand este pofta de ceva dulce si bun. 
Gogosile merg servite atat calde cat si reci alaturi de bomboane sau cuburi de ciocolata, o cana de ceai, lapte sau cafea la un mic dejun reprezentand un fel de mancare rapid si consistent care chiar tine de foame. 

Gastronomia romaneasca este bogata in multe varietati de gogosi (retete de gogosi), de la gogosi simple sau gogosi de post facute cu aluat de paine (scovergi), pana la gogosi umplute sau gogosi glazurate (gogosi americane). Aluatul gogosilor difera si el, se pot face dupa cum am spus cu aluat de scovergi (paine), cu aluat de cozonac (gogosi cu lapte si oua), gogosi cu drojdie si iaurt numite gogosi cu lingura (nalangate). Ele pot fi prajite in grasime sau coapte la cuptor. 

Forma obisnuita si cea mai des intalnita a gogosilor este cea rotunda, dar astazi ele se gasesc in aproape toate formele si dimensiunile, de la gogoasa clasica de marime medie numita si gogosica (gogosele) pana la gogoasa mare sau gogoasa uriasa numita si gogoasa infuriata, de la gogosi inelus (gogosi in forma de inel) pana la nalangate (gogosi cu lingura). 

Umplutura pentru gogosile umplute poate varia in functie de preferinta, gogosile se pot umple cu ciocolata, fineti, gem, dulceata, magiun, iar la exterior se pudreaza cu zahar pudra facand exceptie gogosile glazurate care sunt stropite cu glazura de ciocolata alba sau neagra. 

Cum facem niste gogosi fragede, pufoase si aromate o sa explic pas cu pas in urmatoarea reteta, pentru aproximativ 30 gogosi sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente gogosi 

-800 g faina alba 

-1 cub drojdie 50g (Secretul Bunicii) 

-2 oua 

-2 pliculete zahar vanilat 

-300ml lapte  

-¼ lingurita sare 

-1 lingurita zahar tos 

-coaja rasa de la o lamaie 

-100g zahar pudra 

-500ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare gogoși (gogoașă) 

Gogosile sunt preparate dintr-un aluat dospit prajit in ulei, cum se procedeaza. Intr-un castron mare punem drojdia faramitata si zaharul tos, dupa care o dizolvam cu putin lapte caldut si o lasam sa creasca. Dupa ce drojdia a crescut adaugam laptele caldut, doua linguri de ulei, un praf de sare, zahar vanilat si ouale batute spuma. Amestecam totul si adaugam treptat faina cernuta pana cand obtinem un aluat elastic pe care-l framantam pe blatul de lucru presarat cu faina pana cand acesta nu se mai lipeste. Acoperim aluatul cu un prosop si il lasam la crescut pana cand isi mareste volumul. 

Dupa ce aluatul a crescut, presaram blatul cu faina si il intindem cu un sucitor sub forma unei foi mai groase. Luam o forma de cerc rotunda care poate fi o cana sau un cerc de hamburger si portionam aluatul. Lasam gogosile formate sa mai creasca putin pe masa pana cand pregatim zaharul pudra si o cratita cu ulei in care vom praji gogosile. 
Cand uleiul s-a incins punem pe rand gogosile la prajit si le intoarcem pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite, dupa care le scoatem cu o spumiera si le lasam putin sa se scurga de ulei. Prajim mai multe gogosi si apoi le pudram pe toate cu zahar pudra pe ambele parti si le asezam frumos pe un platou. 

Gogosile se mananca calde, fierbinti chiar, dar sunt bune si dupa ce s-au racit. Gogosi pufoase, dulci, moi si parfumate, un desert minunat pe care nu cred sa este cineva care sa nu-l fi incercat vreodata si care sa nu se fi bucurat de savoarea lor. 
Gogosi cu lapte, desertul copilariei, desertul de week-end facut acasa in bucatarie care ne bucura oricand. Alte retete de deserturi si dulciuri de casa cu specific romanesc si aici. 

Pofta Buna! 

Snitele de porc reteta

Retete Culinare Snitele Din Cotlet De Porc Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

O reteta foarte gustoasa indragita de marea majoritate care iubesc mancarurile cu carne de porc, o reteta simpla si usor de preparat din bucataria romaneasca care merge foarte bine la un sandvis, aperitiv, gustare sau fel principal de mancare este urmatoarea reteta de snitel de porc, in cazul de fata snitel din cotlet de porc. Pentru prepararea acestei retete avem nevoie de urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente snitele de porc pane 

-1 kg cotlet de porc fara os sau 10 felii cotlet de porc 

-1 lingurita piper macinat 
-1 lingurita sare 

-3 oua 

-100ml lapte 

-150g faina 

-250ml ulei pentru prajit 

Mod de preaparare snitel de porc pane 

Cum se face cel mai bun snitel, cum se procedeaza pas cu pas pentru un șnițel de porc pufos si gustos, 

-cotletul poate fi bucata intreaga sau feliat. Daca il cumparam intreg il taiem in 10 felii de 1 cm grosime, 

-luam fiecare felie de cotlet si o asezam pe tocator, o acoperim cu folie alimentara si o batem bine cu ciocanul pentru snitele pe ambele parti pana cand se subtiaza si se fragezeste, 

-snitelele trebuie sa fie cat mai subtiri pentru a se praji cat mai usor. Condimentam cotletele cu sare si piper pe ambele parti si incepem sa pregatim compozitia pane pentru invelisul snitelelor, pe care eu am ales sa o fac in stil parizian si nu vienez, 

-un snitel vienez se da prin faina, ou batut si pesmet, iar un snitel parizian pe care-l fac eu se da prin faina si apoi printr-o compozitie pane ca de clatite si apoi se prajeste, ambele variante fiind foarte gustoase, 

-pregatim compozitia pentru snitele pane astfel, spargem ouale intr-un castron, le batem bine cu putina sare, adaugam lapte si treptat faina pana cand obtinem consistenta unei smantani mai groase, 

-pregatim o tigaie cu ulei si o punem la incins. Uleiul in care vom praji snitelele nu trebuie sa fie foarte mult, el trebuie sa ajunga pana la jumatatea snitelelor, nu sa le acopere cu ulei pentru ca snitelele sa nu iasa uleioase, 

-luam o felie de cotlet, o dam bine prin faina pe ambele parti pana cand e complet acoperita si apoi o scufundam in compozitia pane pregatita anterior si o punem la prajit in tigaie, 

-rumenim frumos snitelul pe ambele parti si apoi il scoatem intr-o farfurie sa se scurga putin de ulei. Procedam asemanator si cu celelalte snitele si apoi le asezam frumos pe un platou si le putem manca fierbinti, calde sau reci fiind foarte bune, crocante la exterior si moi in interior, fragede si gustoase in toate variantele. 

Snitele de porc, un preparat delicios din carne de porc care merge foarte bine intr-un sandvis cu o felie de cascaval sau branza, sau la felul principal langa niste cartofi prajiti, un ou ochi prajit si niste castraveti murati sau gogosari in otet, si nu in ultimul rand un pahar de vin bun rosu de tara. Alte retete traditionale, retete de snitele aici sau retete de fripturi aici. Pofta Buna! 

Placinta de mere reteta

Retete Culinare Placinta De Mere Cu Nuca Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Placinta cu mere, un desert preparat foarte des la mesele romanilor, pe care-l mancam oricand cu placere de la mic la mare, fiind foarte bun, gustos si aromat. Cum se face o placinta de mere de post, un preparat culinar de patiserie din bucataria romaneasca traditionala urmareste reteta mea. Pentru prepararea unei placinte cu mere avem nevoie de urmatoarele ingrediente suficiente pentru o tava 24/36 cm. 

Ingrediente placinta de mere cu foi de cumparat 

-1 pachet foi de placinta subtiri (Morarita) 

-1 kg mere rosii usor acrisoare 

-3 linguri zahar tos 

-2 linguri zahar pudra 

-1 plic zahar vanilat 

-3 linguri scortisoara macinata 

-4 linguri ulei 

-3 maini mieji de nuca 

Mod de preparare placinta de mere cu nuca 

-foile de placintă le cumparam congelate, asa ca le vom lasa in voie in frigider sa se dezghete, dupa care le scoatem din frigider si le desfacem pe fiecare in parte. Un pachet de foi de placinta contine 11-12 foi, deci vom face 3 suluri de placinta de cate 4 foi fiecare, 

-mai intai spalam bine merele, le taiem in doua, le scoatem cotorul si codita si apoi le radem pe razatoarea mare intr-un castron. Luam o foaie de placinta, o stropim cu putin ulei si asezam deasupra alta foaie, pe care la fel o stropim cu ulei si continuam la fel pana terminam cele 4 foi, 

-ultima foaie va fi si ea stropita cu ulei, presaram peste foaia de placinta de deasupra o lingura de zahar tos, apoi punem mere rase pe toata suprafata. Daca merele sunt prea zemoase le putem stoarce putin ca sa nu le punem cu zeama, existand riscul sa se ude foaia prea tare, 

-peste mere presaram putin zahar vanilat si scortisoara din belsug, la final adaugam o mana cu mieji de nuca rupti in bucatele mai mici, 

-indoim foarte putin marginile de jos si de sus ale foii de placinta si apoi rulam din dreapta si din stanga spre mijoc pana cand se vor intalni cele 2 suluri. In felul acesta am obtinut un sul de placinta dubla, 

-procedam asemanator si cu celelalte 2 grupuri de cate 4 foi de placinta si in final vom obtine 3 suluri de placinta. Luam o tava de cuptor dreptunghiulara si asezam sulurile unele langa altele, apoi le stropim foarte putin cu ulei deasupra si le ungem peste tot, 

-coacem tava cu placinta intr-un cuptor electric preincalzit la temperatura de 250 grade timp de 20-25 minute pana cand este frumos rumenita, apoi o scoatem din cuptor si o lasam putin sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o pudram cu zahar pudra si o taiem in bucati egale, 

-placinta cu mere este foarta buna, gustoasa si aromata, cu o coaja usor crocanta si o umplutura fina de mere, se poate manca atat calda cat si rece fiind deosebit de gustoasa. 

Placinta de mere, simpla, rapida si usor de preparat, nu foarte costisitoare, dar cu un gust divin de care nu te mai saturi mancand. Alte retete traditionale romanesti din gastronomia romaneasca, retete de placinte aici, retete de patiserie aici sau retete de dulciuri aici.

Pofta Buna!

Cornulete cu nuca si rahat reteta

Retete Culinare Cornulete Romanesti Cu Nuca Si Rahat Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

O reteta delicioasa din bucataria romaneasca traditionala, foarte indragita de toata lumea inca din copilarie, un produs de patiserie romanesc cu un gust minunat pe care nu-l poti uita si de care mereu iti este pofta este reteta de cornulete fragede crocante si aromate. Cornuletele pot fi preparate de post (cornulete de post) cu ulei si bors pentru perioadele de post, sau cornulete de dulce cu untura sau unt, umplute dupa gust cu nuca, rahat, gem, magiun, ciocolata, samburi de caise si migdale, etc. 

Cum se fac cornulete fragede cu nuca si rahat, un desert traditional romanesc care sunt bune de gatit simplu si usor si acasa in bucatarie, urmareste pas cu pas reteta mea. 
Pentru prepararea acestei retete este nevoie de putin mai mult timp si de mai multa indemanare ca la un desert obisnuit, ingredientele sunt pentru aproximativ 250 cornulete. 

Ingrediente cornulete cu untura 

-600g untura de porc 
-600g faina (cat cuprinde) 
-200g rahat 
-1 lingurita zahar tos 
-100g zahar pudra 
-100g miez de nuca 
-150ml lapte (o ceasca) 

-1 cub drojdie 

-1 lingura otet  
-1 ou 

Mod de preparare cornulete crocante si aromate 
Pentru reusita unor cornulete fragede se foloseste untura de porc sau chiar untura din osanza de porc care este mai indicata deoarece este mai buna si va da cornuletelor un plus de fragezime, cum se procedeaza, 
-pentru inceput se topeste untura ca sa devina lichida, se opreste focul astfel incat untura sa fie calduta si nu fierbinte. O reteta simpla de untura si modul de preparare pentru untura de porc este aici, la final raman si jumari de porc iar gustul unturii este mult mai bun decat untura din comert, 
-intr-un castron incapator se pune drojdia faramitata impreuna cu o lingurita de zahar tos si putin lapte, se amesteca bine si apoi se toarna restul de lapte si oul, 
-se foloseste un mixer pentru a amesteca mai rapid, apoi se adauga untura lichida, otetul si apoi se incorporeaza faina treptat pana cand se obtine un aluat, 
-se framanta aluatul cu faina pana cand devine vartos, nu prea gras (uleios) dar care se poate totusi modela, apoi se acopera aluatul cu un prosop si se lasa sa creasca timp de 30 minute, 
-in acest timp se taie rahatul in bucatele si se presara cu putina faina sa nu se lipeasca, se rup miejii de nuca in bucatele, se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt, 
-dupa ce aluatul a crescut se ia o bucata de aluat, se modeleaza sub forma de bila, se pudreaza masa cu faina si se intinde cu un sucitor aluatul pana cand se obtine un cerc de aluat care apoi se taie in 12 parti egale cu ajutorul unui cutit de patiserie, 
-in exteriorul fiecarui triunghi format se pune cate o bucata de rahat si una de nuca si apoi se ruleaza strans catre interior pana cand se obtine un cornulet, 
-se procedam asemanator cu restul de aluat dupa care se asaza in tavi tapetate cu hartie de copt, 
-in final se obtin patru tavi rotunde de cuptor electric pline cu cornulete, care se coc in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 15-20 minute, pana cand sunt usor rumenite, 
-dupa ce s-au copt se scot din tava si se pudreaza fierbinti cu zahar pudra, dupa care se asaza pe un platou, 
-cornuletele se pot umple cu rahat si nuca asa cum am descris anterior, dar pot fi umplute si cu putin gem mai tare care nu curge si nuca (cornulete cu gem), procedeul fiind acelasi iar gustul la fel de bun. 

Cornulețe fragede de ti se topesc in gura, dulci si aromate, usor crocante de care nu te vei dezlipi prea usor pana cand nu le mananci pana te saturi. Alte retete traditionale romanesti, produse de panificatie si patiserie aici, sau prajituri torturi si deserturi din gastronomia romaneasca aici. 

Pofta Buna! 

Jumari de porc reteta

Retete Culinare Jumari Si Untura De Porc Reteta Traditionala De Craciun

Cum se fac jumarile de porc si untura de porc urmareste reteta mea. Acest deliciu culinar din Bucataria Romaneasca preparat in deosebi iarna dupa taierea porcului se prepara foarte simplu si usor prin topirea si prajirea grasimii de porc, procedeul fiind foarte simplu. Jumarile de porc se pot face atat din carne grasa de porc adunata de pe burta porcului (fleica de porc, gusa de porc) cat si numai din grasime de porc (sunca de porc). 

Dar jumari nu se fac numai din carne de porc (jumări de porc), se mai pot face si din carne de pui (jumari de pui), din carne de gaina (jumari de gaina), din carne de cocos (jumari de cocos), din carne de rata care sunt minunate (jumari de rata), din carne de gasca (jumari de gasca), din carne de curcan (jumari din curcan), important este sa se aleaga o carne grasa care prin topire sa rezulte jumara si untura. 

Cum se mananca jumarile si la ce mai pot fi folosite. Jumarile indiferent din ce carne sunt facute dar in special cele de porc (jumara de porc) sunt delicioase. Merg servite ca o mancare, gustare, aperitiv, folosite la gatit adaugate in diverse mancaruri gatite cu specific romanesc (varza, fasole) dand un gust aparte mancarurilor, sau folosite zdrobite sau tocate si amestecate in diferite aluaturi si cocaturi pentru fragezirea acestora. 
Untura de porc rezultata este folosita si ea in bucatarie la gatit inlocuind uleiul, pentru prepararea diferitelor retete de patiserie, dulciuri si deserturi traditionale romanesti (biscuit, cornulete), sau se poate manca in loc de unt intinsa pe paine prajita, fiind pot spune mult mai buna de cat untul, iar daca are si gust de carne prajita este si mai buna. 

Ingrediente jumari si untura de porc 

-carne de porc grasa romaneasca proaspata 

-sunca de porc cu sorici romaneasca proaspata 

-o cana apa 

-o lingurita sare 

Mod de preparare jumari de porc si untura de porc 

Jumarile se fac cel mai bine intr-un ceaun sau intr-o cratita de tuci, cum se procedeaza: 

-carnea si sunca se taie in bucati maricele de 3-4 cm si pot fi patrate sau dreptunghiulare, 

-se incinge un ceaun bine si se pun mai intai bucatile de grasime fara carne, se adauga putina apa si se calesc la foc tare pana cand apa se evapora si grasimea incepe sa se topeasca rezultand untura, 

-se amesteca periodic iar cand s-a format destula untura se adauga si restul de grasime cu carne, ca sa se topeasca mai repede si uniform bucatile de carne se prajesc in baie de grasime (untură), 

-untura rezultata prin topire nu se aduna din ceaun decat atunci cand bucatile de carne s-au micsorat aproape la jumatate, apoi cu ajutorul unui polonic se scoate din untura in alt vas metalic, ajutand astfel jumarile sa se rumeneasca mai repede dupa ce au fost topite, 

-cand jumarile sunt frumos rumenite se aduna din untura si se scurg bine cu ajutorul unei spumiere, se pun intr-un castron si se presara putina sare cat timp sunt calde, 

-untura cand este calduta se strecoara si se depoziteaza in borcane de sticla acoperite cu capace, untura de casa nu se compara cu untura din comert, 

-jumarile se servesc calde sau reci reprezentand un fel de mancare gustos si sanatos, se manaca cu paine de casa alaturi de ceapa si usturoi sau mustar, se pastreaza intr-un loc racoros sau la frigider daca in casa este prea cald, 

-jumarile se pot prepara dupa gustul fiecaruia mai crocante sau mai moi, iar daca sunt gatite corect adica crocante la exterior si moi in interior nu au egal, alte retete traditionale romanesti din Gastronomia Romaneasca, retete de Craciun aici sau retete cu porc aici. Pofta Buna!