Mancare de urzici reteta

Retete Culinare Mancare De Urzici Scazuta Cu Usturoi Reteta De Post Traditionala Romaneasca Dobrogeana

In bucataria mea nu exista primavara fara mancare de urzici si ceai de urzica (zeama de urzici), urzicile apar inainte de Postul Pastelui deci urzicile gatite merg servite si cu oua ochiuri prajite pentru ca asa sunt minunate. Nu ratez niciodata o cura cu urzici indiferent cum sunt preparate, sunt sanatoase si ajuta la detoxifierea organismului si improspatarea sangelui, contin mult fier. Zeama de urzici este folosita pentru uz intern in cure dar si pentru uz extern pentru intinerirea parului si combaterea matretii. 

O mancare gatita cu specific romanesc este urmatoarea reteta de mancare de urzici de post cu usturoi, este o delicatesa culinara din bucataria romaneasca bogata in vitamine si minerale, o mancare verde cautata de cunoscatori si gatita cel mai des primavara cat timp urzicile sunt tinere si fragede. Cum se face o mancare de urzici reusita urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru doua portii de mancarica de urzici. 

Ingrediente mancare de urzici cu usturoi 

-o pungulita urzici 

-o lingura ulei 

-o lingura faina 

-jumatate capatana usturoi 

-jumatate lingurita sare 

Cateva sfaturi inainte de preparare 

-cele mai bune si mai gustoase urzici sunt in primele doua saptamani de cand au aparut deoarece atunci sunt cele mai fragede, apoi ele imbatranesc iar frunzele devin mai moi, 

-la curatarea si spalarea urzicilor se folosesc manusi deoarece urzicile urzica, 

-usturoiul se pune la final cand mancarea este aproape gata, 

-zeama de la urzici dupa fierbere se strecoara si se pastreaza la rece pentru consum. 

Mod de preparare mancare de urzici scazuta 

Cum se face mancarea de urzici, urmareste pas cu pas reteta mea  
-cum se fac urzicile, se aleg doar frunzele tinere si fragede de la varful plantei, se spala bine sub jet de apa rece si se indeparteaza orice corp strain, apoi se fierb timp de 15 minute in apa cat sa le acopere, 

-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei, apoi se freaca putin doar cat sa nu ramana bucati prea mari, 

-urzicile fierte se scot cu o spumiera din zeama sau se rastoarna cu totul intr-o sita oprind zeama, 

-cand s-au mai racit putin se scurg de zeama si pe un fund de bucatarie se toaca marunt,

-se incinge putin ulei intr-un ceaunel si se pun la inceput urzicile, se calesc timp de doua minute amestecand continuu ca sa intre bine uleiul in ele, 

-se adauga in ploaie faina si se amesteca, apoi se picura treptat din zeama de urzici amestecand continuu pana cand mancarea are o consistenta de ciulama mai moale,

-se continua fierberea timp de zece minute amestecand periodic, iar daca mai este nevoie se mai adauga din zeama de urzici daca mancarea se ingroasa prea tare, 

-cu doua minute inainte de final se adauga usturoiul pisat si se potriveste gustul de sare, 

-mancarea se servesc imediat cat timp este calda cu paine de casa proaspata sau o mamaliguta calda, dar fiind un preparat de post este foarte bun si rece. 

Mancare de urzici de post, o mancare romaneasca delicioasa, o mancare de post de care nu te saturi asa usor, merge servita ca fel principal atat calda cat si rece cu putin piper macinat sau boia de ardei iute dupa gust presarat deasupra, sau servita ca o gustare intinsa pe felii de paine proaspata sau prajita, alte retete de post din gastronomia romaneasca si aici. 
Pofta Buna!