Hamsie prajita reteta

Retete Culinare Hamsii Prajite Pe Scobitoare Reteta De Casa Traditionala Pescareasca Dobrogeana

Un peste romanesc tare bun si gustos pescuit in Marea Neagra este hamsia, este un peste cu o carne alba delicioasa care se mananca foarte usor cu tot cu oase, se gateste foarte usor in mai multe feluri. Pestele hamsie se prepara cel mai des prajit pe scobitoare sau pane. Cum se face peste hamsie prajita urmareste reteta mea. 

Ingrediente hamsii crocante 

-1 kg hamsie proaspata 

-1 lingurita rasa sare grunjoasa 

-2 linguri malai grisat fin 

-2 linguri faina alba 

-200ml ulei pentru prajit 

-1 lamaie pentru servit 

-usturoi verde sau mujdei pentru servit 

-mamaliguta calda pentru servit 

Mod de preparare hamsii in crusta de malai 

-hamsiile se curata de intestine si optional de capete, 

-se pun intr-o sita si se spala bine sub jet de apa rece apoi se scurge de apa presandu-le usor cu palma, 

-se presara putina sare gunjoasa peste ele si se amesteca usor cu mana ca sa prinda tot pestele sare, 

-se lasa 10 minute deoparte sa intre sarea in el timp in care se pregatesc celelalte ingrediente, 

-se pune ulei de floarea soarelui intr-o tigaie, 

-intr-o farfurie se amesteca in proportie de 1:1 malai si faina, sau in proportie de 2:1 daca vrem hamsia cu malai mai mult, 

-se prind pestii pe scobitori, se prind cate 5 pesti pe cate o scobitoare in functie de marimea lor, 

-se trec pestii prin amestecul de faina si malai, se scutura usor si se prajesc la tigaie in ulei incins, 

-cand sunt prajiti si usor rumeniti pe ambele parti se scot intr-un castron pe servetele ca sa absoarba surplusul de ulei, 

-se serveste calda cu mujdei de usturoi si mamaliguta. 

Hamsie prajita, un fel de mancare din bucataria romaneasca gatit si servit traditional asa cum se mananca la noi la romani o masa de peste adica cu mamaliga si mujdei de usturoi. 
Hamsii prajite pe scobitoare, o mancare de peste dobrogeana foarte apreciata pe litoral reprezentand un fel de mancare principal dar si o gustare rapida. Cu hamsii prajite se pot face si niste sandwich-uri delicioase sau omlete pentru micul dejun. 
Alte retete de peste si preparate din peste si aici. Pofta Buna!