Shakshuka reteta

Retete Culinare Shakshuka Reteta Israeliana Traditionala De Casa Cu Oua Legume Si Sos Tomat Picant

Un fel de mancare nationala foarte indragita din bucataria israeliana este urmatoarea reteta de shakshuka sau saksuka, shakshouka, shakshoka, etc. Acest preparat culinar servit de obicei la micul dejun este gatit traditional din oua, pasta de rosii, ceapa si ardei iute fiind varianta originala, dar mai exista varianta cu ardei capia care este mult mai buna si pe care am s-o prepar eu acum. Aceasta specialitate culinara este foarte apreciata in bucataria africana, turceasca si evreiasca, ajungand pana si la noi in bucataria romaneasca. 

Cum se face aceasta mancare israeliana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de saksuka. 

Ingrediente shakshuka israeliana 

-4 oua mari 

-5 ardei capia rosu 

-6 rosii mari bine coapte 

-1 ceapa 

-1 ardei iute rosu 

-3 catei de usturoi 

-3 linguri ulei de masline 

-3 linguri vin rosu 

-1 lingurita pasta de tomate 

-2 lingurite otet 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita zahar, boia iute si piper macinat 

-50g cascaval pentru servit 

-patrunjel verde pentru servit 

Mod de preparare shakshouka israeliana 

-pentru preparare se folosesc de preferinta ingrediente de culoare rosie, legume rosii, 

-se poate folosi o lingura de sos tabasco care este foarte bun si se scot din ingrediente cantitatea de zahar si otet si se pune boia dulce in loc de cea iute, 

-se poate folosi dulceata de ardei iute si se scoate din ingrediente zaharul, 

-mancarea finala trebuie sa aiba culoarea rosie iar gustul sosului trebuie sa fie usor dulce acrisor si placut picant, 

-cum se face o shakshuka reusita, in primul rand se pregatesc legumele care se spala si se curata, 

-ceapa se taie marunt, ardeii capia se taie fideluta, ardeiul iute se taie rondele subtiri, rosiile se taie cubulete sau se dau pe razatoarea mare eliminand coaja, usturoiul se toaca marunt, cascavalul se da pe razatoarea mica, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie mare si se caleste cateva minute ceapa cu putina sare, 

-cand ceapa devine sticloasa se pune ardeiul kapia se se inabuse si el cateva minute pana cand este aproape patruns, se pune capacul daca este nevoie, 

-se pun rosiile cu tot cu sucul format si se amesteca bine, 

-dupa cateva clocote se pune ciusca iute, usturoiul, vinul, otetul, zaharul si condimente dupa gust, 

-se acopera cu capac si se continua fierberea la foc mic aproximativ zece minute cand se descopera tigaia, 

-cand legumele sunt facute si sosul legat se gusta si se potriveste gustul de sare si piper,

-cu lingura se fac gropite (cuiburi) in mancare in care se sparg ouale, 

-se acopera tigaia cu capac iar dupa 4-5 minute se descopera si se presara in jurul oualelor cascaval ras, 

-se acopera din nou tigaia si se mai lasa pe foc pana cand albusul oualelor este facut iar galbenusurile cleioase, se orneaza cu patrunjel proaspat si se opreste focul, 

-mancarea se serveste calda dar este foarte buna si rece de la frigider, se pune in farfurii cate un cuib de oua cu legume si sos de rosii si se serveste cu paine proaspata, poate reprezenta atat o mancare pentru mic dejun cat si o mancare de pranz. 

Shakshoka israeliana, o mancare de rosii cu ardei sau oua in sos de rosii, o mancare gatita cu legume foarte gustoasa, usoara si racoroasa, placut picanta si aromata, o mancare de vara de suces si in bucataria romaneasca. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu legume aici sau alte retete din bucataria internationala aici. Pofta Buna!