Bors De Casa Reteta Cu Tarate De Grau Malai si Husti Retete Traditionale Romanesti
Bors acru de casa gata in numai trei zile reteta naturala cu tarate de grau, malai si husti, felii de paine si lamaie, crengute de visin, cimbru si leustean. Bors natural fara E-uri si conservanti, facut in casa foarte simplu, natural si sanatos, cu un gust acru si aromat, limpede si frumos colorat. Bors taranesc ca pe timpuri, asa cum il facea bunica, care da un gust minunat oricarei supe si ciorbe. Borsul este un aliment bazic, bun de consumat in diete si cure de slabire sau atunci cand vrem sa ne reglam digestia si ph-ul, ingredientele sunt pentru 3 serii de bors, 4-5 litri de borș fiecare serie.
Ingrediente bors acru de casa
-6 litri apa
-1 caldarusa de iaurt de 1 kg cu husti
-2 cani tărâțe de grau
-1 cana mălai
-2 felii de lămâie
-1 felie de pâine uscata
-1 lingurita
cimbru uscat
-3 crengute cimbru uscat
-3 crengute leuștean
verde sau uscat
-3 crengute de vișin
Mod de preparare bors de casa
Cum se face borsul de casa urmarete reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,
-reteta de bors este foarte simpla si usoara iar din ingredientele de mai sus se
fac trei randuri de bors acru de casa, cum se procedeaza,
-in primul rand se
procura hustile, eu le-am cerut unei batrane din piata care vindea bors,
-odata
ce avem hustile nu mai trebuie sa cautam altele deoarece dupa fiecare trei
randuri de bors facut in casa se opreste cate o caldarusa de husti,
-deci, dupa
cum se intelege hustile sunt tarate acrite ramase dupa fabricarea borsului,
-hustile se tin acoperite cu capac la rece in frigider si tin mult timp, eu
le-am tinut cel mai mult timp de 40 zile si au fost ok,
-cum se face borsul, se
pune cantitatea de apa si se da in fiert,
-intr-un borcan incapator se pune
cantitatea de tarate si malai, se pot pune cantitati egale sau in proportie de
2:1 tarate si malai, eu am pus 2 cani tarate si 1 cana malai,
-se amesteca si se
toarna peste ele 1 litru de apa fiarta si se amesteca din nou,
-se lasa 5 minute
apoi se pun crengute de cimbru, visin si leustean, 2 felii de lamaie si 1 felie
de paine veche,
-se toarna restul de apă fierbinte si se lasa borcanul acoperit
pana cand apa devine calduta,
-apoi se adauga hustile si se amesteca bine,
-se
acopera borcanul cu capac, se inveleste cu o patura daca borsul se face in anotimpul
rece,
-se amesteca de 2-3 ori pe zi pentru a se acri mai repede, iar dupa 3 zile
borsul este acru si se mai lasa o zi sa se limpezeasca fara a se amesteca in
el,
-se scoate in sticle iar in borcan se adauga iar 5 litri de apa calda si se
procedeaza identic, apoi se mai adauga apa inca o data pentru a 3-a serie. Dupa
a treia serie se umple caldarusa cu tarate acrite din borcan si se opresc
pentru alta serie de bors, restul hustilor se arunca sau se dau persoanelor
interesate.
Cateva precizari pentru reusita borsului
-hustile nu se adauga in
apa fiarta, ele se pun doar in apa calduta, altfel se oparesc si se strica,
-pentru un bors acru si pentru acrirea mai rapida a borsului, se amesteca
zilnic de 2-3 ori compozitia borsului, se tine la loc calduros,
-daca borsul
este gata si acesta nu se colecteaza in sticle, o sa faca floare, in cazul in
care face floare aceasta se aduna de deasupra,
-pentru o aroma deosebita se
adauga in bors crengute de visin, cimbru si leustean, feliute de lamaie,
-dupa
fabricarea borsului, se opresc din taratele acrite numite huști sau huște, se
pastreaza inchise ermetic la frigider pentru alta serie de bors, se opreste
atat groseata cat si zeama, daca nu se opreste si zeama atunci taratele acrite
vor face mucegai chiar si in frigider,
-la a doua si a treia serie de bors, apa
nu se mai pune fierbinte, apa se adauga calda,
