Retete Culinare Ciorba Acra De Rata Cu Legume Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana
O ciorba de casa taraneasca foarte
gustoasa si sanatoasa este urmatoarea reteta de bors de rata sau ciorba de rata gatita traditional
acasa cu multa carne de rata si legume proaspete, cum se face ciorba de rata
urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara.
Ingrediente ciorba de rata
-carne de rata de la o rata de 2kg (aripi, spate, tartita, gat)
-2l bors acru si proaspat
-3 cartofi
-2 cepe
-1 morcov
-2 oua
-½ lingurita sare grunjoasa
-1 lingura orez
-verdeata proaspata (patrunjel,
marar, leustean)
Mod de preparare ciorba cu carne
de rata
-oasele de rata se pun inntr-o oala cu
1l de apa sa fiarba si se spumeaza bine pana cand spuma devine alba,
-se lasa carnea sa fiarba 15
minute timp in care se pregatesc legumele,
-cartofii, morcovul si ceapa se curata de coaja, se spala bine cu apa rece si apoi ceapa se taie marunt, morcovul se taie cubulete, iar cartofii se taie cuburi de marime medie,
-dupa ce carnea a fiert putin se adauga in oala legumele, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba impreuna,
-separat se pune intr-o cratita borsul sa fiarba,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-verdeata se spala sub jet de apa rece si se toaca marunt,
-dupa ce carnea de rață si legumele sunt fierte, se adauga borsul fierbinte si orezul, dupa care se mai la putin sa fiarba,
-peste oua se adauga treptat cate 1-2 polonice de ciorba fierbinte amestecand continuu ca sa nu se taie, apoi se rastoarna si se amesteca repede in oala de ciorbă,
-se potriveste gustul de sare, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.
-cartofii, morcovul si ceapa se curata de coaja, se spala bine cu apa rece si apoi ceapa se taie marunt, morcovul se taie cubulete, iar cartofii se taie cuburi de marime medie,
-dupa ce carnea a fiert putin se adauga in oala legumele, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba impreuna,
-separat se pune intr-o cratita borsul sa fiarba,
-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece,
-verdeata se spala sub jet de apa rece si se toaca marunt,
-dupa ce carnea de rață si legumele sunt fierte, se adauga borsul fierbinte si orezul, dupa care se mai la putin sa fiarba,
-peste oua se adauga treptat cate 1-2 polonice de ciorba fierbinte amestecand continuu ca sa nu se taie, apoi se rastoarna si se amesteca repede in oala de ciorbă,
-se potriveste gustul de sare, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.
Ciorba de rata se mananca
fierbinte, fiind foarte buna, gustoasa si hranitoare, acra si aromata cu carne
de rata de tara crescuta natural, care te va incanta cu gustul ei minunat.
Ciorba de rata se serveste cu un ardei iute proaspat sau murat alaturi si cu paine de casa sau mamaliga calda sau rece. Alte retete traditionale de mancare, retete
de ciorbe aici, retete cu carne de rata aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!
