Retete Culinare Ciorba De Burta Cu Smantana Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana
Romanii sunt niste ciorbagii si
ma mandresc cu asta, le-a placut intotdeauna sa petreaca, sa manance si sa se
simta bine. Printre multele retete de ciorbe traditionale romanesti se
regaseste si ciorba de burta, aceasta ciorba gatita la noi cu porc cu vita se
mananca in special dimineata dupa petreceri, dar poate reprezenta si o ciorba
de weekend sau o mancare zilnica. Cum se face cea mai buna ciorbă de burtă urmareste reteta mea.
Ingrediente ciorba de burta
romaneasca
-900g burta de vita fideluta prefiarta
-1 rasol de porc sau vita
-2 picioare de porc
-2 morcovi
-2 cepe
-1 bucata de telina
-1 bucata de telina
-1 lingura orez (optional)
-1 lingurita sare grunjoasa (dupa
gust)
-2 oua mari
-4 l apa pentru fiert
-mujdei de usturoi pentru servit
-smantana sau iaurt gras pentru servit
-hrean in otet pentru servit
-otet pentru servit
Mod de preparare ciorba de burta
reteta traditionala
-picioarele de porc si rasolul se
parlesc la flacara aragazului apoi se spala bine sub jet de apa rece,
-se pun la fiert intr-o oala de
ciorba incapatoare, se adauga apa cat sa acopere bucatile de carne cu trei degete si se fierb la foc potrivit acoperite cu capac timp de aproximativ 90
minute,
-cand se formeaza spuma se spumeaza
apoi se adauga o lingurita de sare, telina, morcovii si cepele intregi doar curatate de
coaja, se continua fierberea pana cand carnea este fiarta si oasele ies singure
din carne,
-cat timp carnea este la fiert se
pregateste un mujdei de usturoi indispensabil la servirea ciorbei, se mai poate
prepara si un hrean ras in otet care o sa dea si el un gust deosebit ciorbei,
-burta de vita prefiarta se
desface din punga si se spala cu apa rece in multe ape pana cand apa ramane curata, se poate si opari daca se vrea, eu am ales sa folosesc burta de vită prefiarta deoarece este mai usor de gatit, se gaseste la kaufland in pungi de
900g,
-cand carnea este bine fiarta si
oasele ies usor din carne se da focul incet si cu o paleta se scoate toata
carnea din zeama,
-in supa de carne se pune burta
de vita si se continua fierberea,
-carnea de porc fiarta se
dezoseaza si se taie fasii de marimea burtii de vita,
-cand burta este fiarta se adauga
o lingura de orez si carnea de porc fiarta si taiata fideluta, dupa cinci
minute se opreste focul si se potriveste gustul de sare apoi se drege ciorba cu
ou batut,
-ciorba de burta se serveste
calda, se pune in farfurie un polonic de carne, doua polonice de zeama si se
asezoneaza ciorba dupa gust cu o lingura de smantana, o lingurita se mujdei, hrean si otet,
-ciorba se mananca pu paine
proaspata si un ardei iute alaturi.
Alte retete traditionale
romanesti, retete de supe borsuri si ciorbe aici, mancaruri gatite romanesti
aici, reteta hrean in otet aici, pofta buna!
