Ciulama de spanac reteta

Retete Culinare Ciulama De Spanac De Post Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Cum se face ciulamaua de spanac urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de ciulama de spanac sau piure de spanac, o mancare de post gustoasa si sanatoasa foarte usor si simplu de gatit in orice bucatarie. Daca nu se tine post se poate servi cu mamaliguta si oua posate fiind minunata. 

Ingrediente ciulama de spanac 

-300g spanac proaspat 

-70g faina alba 

-3 linguri ulei

-½ lingurita sare 

-¼ lingurita piper macinat 

-500ml zeama de spanac 

Mod de preparare ciulama de spanac de post 

-spanacul se curata de codite si se spala bine cu apa rece, 

-intr-o oala se pune apa cu putina sare la fiert si se adauga spanacul, se lasa pe foc doar cinci minute sa fiarba pentru a nu-si pierde proprietatile nutritive, 
-intr-o cratita se incinge putin ulei, se adauga faina si se amesteca repede cu un tel pana cand faina se prajeste putin si isi schimba usor culoarea, 
-peste faina prajita se adauga o ceasca de apa rece si se continua amestecarea pana cand faina se dizolva si se formeaza un sos alb consistent, 
-peste sosul format se adauga treptat zeama de spanac pana cand se obtine consistenta dorita pentru ciulama, 

-spanacul fiert se scurge de zeama, se stoarce putin si se marunteste, dupa care se adauga peste ciulama si se potriveste gustul de sare si piper, 

-se lasa ciulamaua sa mai fiarba inca cinci minute, dupa care se opreste focul si se poate servi. 

Ciulama de spanac, o mancare gustoasa, sanatoasa, simplu si rapid de preparat, plina de vitamine, delicata si hranitoare care se poate manca calda dar si rece cu mamaliguta sau paine proaspata. Alte retete traditionale, retete de ciulama aici, retete de post aici, retete cu legume aici, pofta buna! 

Ciulama de ciuperci reteta

Retete Culinare Ciulama De Ciuperci De Post Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana Cu Mamaliguta

Ciulama de ciuperci de post, o reteta gustoasa si hranitoare, simpla, rapida si usor de preparat care se face din ciuperci, faina si supa de legume. Cum se face ciulamaua de ciuperci traditionala urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 3-4 portii de ciulama de casa si ca orice mancare romaneasca traditionala se serveste cu mamaliguta. 

Ingrediente ciulama de ciuperci 

-250g ciuperci champignon 

-800ml supa de legume 

-1 ceapa 

-1 morcov  

-100g faina alba 

-2 linguri ulei de floarea soarelui 

-1 lingurita rasa de sare (dupa gust) 

-1 varf lingurita piper macinat 

Mod de preparare ciulama de post 

-cum se procedeaza pentru o ciulama rapida, mai intai se prepara o supa de legume cu ciuperci, 

-se curata ceapa si morcovul si se pun la fiert intr-un litru de apa, se lasa sa fiarba timp de zece minute timp in care se pregatesc ciupercile, 

-ciupercile se aleg de preferinta micute ca sa fie puse intregi in ciulama, daca ciupercile sunt mari atunci trebuiesc taiate sferturi sau felii, 

-ciupercile se spala bine sub jet de apa rece, daca sunt proaspete si au o culoare alba frumoasa se lasa cu tot cu coaja, 

-se pun si ciupercile sa fiarba alaturi de legume timp de zece minute, 

-dupa acest timp se opreste focul si se potriveste supa de sare, apoi se scot ciupercile, ceapa si morcovul, eventual supa se strecoara, 

-intr-o cratita sau un ceaun se pune putin ulei la incins, 

-se pune cantitatea de faina si se amesteca pe foc cu o lingura de lemn timp de 2-3 minute, 

-se adauga treptat din supa cu un polonic amestecand continuu sa nu faca cocoloase, 
-la inceput o sa apara cocoloase mici dar amestecand ele dispar, 
-nu se pune toata supa odata, se pun cate 1-2 polonice si se amesteca pana cand toata zeama este inghitita de faina apoi se adauga alta, 

-se formeaza un sos alb gros, se adauga supa pana se obtine consistenta unei smantani subtiri, 

-se pun ciupercile si se continua fierberea la foc potrivit timp de cinci minute, sau pana cand se obtine consistenta dorita, 

-se potriveste gustul de sare si se adauga dupa gust un praf de piper macinat, 

-ciulamaua de ciuperci se mananca calda si se serveste traditional cu mamaliga, dar cine doreste o poate manca si dupa ce s-a racit, asta in cazul in care mai ramane ceva. 

Ciulama de ciuperci de post, un preparat culinar delicios, gustos si hranitor cu ciuperci din belsug, ideal pentru perioadele de post si nu numai. Ciulamaua de ciuperci merge foarte bine cu o mamaliguta calda, dar si cu paine proaspata. Alte retete traditionale de mancare, retete de ciulama aici, retete de post aici, retete cu legume aici, retete de mamaliga rapida aici, pofta buna! 

Ciulama de pui reteta

Retete Culinare Ciulama Cu Carne De Pasare Reteta Traditionala De Casa Cu Pui

Ciulama cu carne de pui, o mancare romaneasca gustoasa, rapida si simpla de preparat. Cum se face ciulama de pui urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru patru portii de ciulama. 

Ingrediente ciulama cu carne de pui 

-4 pulpe de pui 

-5 linguri cu varf de faina 

-100 ml ulei 

-1 ceapa 

-1 morcov 

-1 l apa 
-1 lingurita piper boabe 

-sare si piper macinat dupa gust 

Mod de preparare ciulama de pui 

Cum se procedeaza pentru o ciulama reusita, o ciulama gatita corect.  

-in primul rand se pregateste carnea care intai se parleste, se spala si se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, 

-se pune carnea la fiert in apa suficienta iar cand se formeaza spuma se spumeaza, apoi se adauga o ceapa si un morcov intregi doar curatate de coaja si cateva boabe de piper, 

-carnea de pui fiind de cumparat nu se fierbe prea mult deoarece se farama, in aproximativ 20 minute este gata si se strecoara supa de carne in alt vas, se potriveste de sare si se tine pe foc deoarece trebuie sa fie calda cand se prepara ciulamaua, 

-intr-o craticioara se incinge putin ulei si se adauga faina amestecand continuu, se prajeste faina pana cand isi schimba putin culoarea apoi se adauga treptat supa fierbinte si se amesteca continuu ca sa nu faca cocoloase, 

-se lasa sa fiarba timp de 10 minute sau pana cand sosul este bine legat, se adauga bucatile de carne de pui fierte si se potriveste gustul de sare si piper, 

-dupa inca cinci minute de fierbere se opreste focul si ciulamaua se poate servi traditional alaturi de o mamaliguta calda. Pofta Buna! 

Ciulama, un preparat culinar foarte popular din Bucataria Romaneasca, este imprumutat din Bucataria Turceasca (çullama) si se imparte in doua categorii: ciulama de ciuperci si ciulama de carne. De obicei acest fel de mancare gatita (un preparat cu specific national) servita la masa de pranz ca felul doi este gatit din carne, o carne din pasari de curte (pasari crescute la tara), pui, gaina, rata, curca, curcan, gasca, dar ciulamaua este foarte gustoasa si din carne de porc (ciulama de porc), miel, vitel, iepure, rinichi, pipote si inimi de pui (ciulama de pipote si inimi de pui). 

Modul de preparare pentru o ciulama taraneasca cu carne un deliciu din Gastronomia Romaneasca este foarte simplu, carnea fiind de curte este fiarta foarte bine impreuna cu cateva legume (ceapa, morcovi) si cateva boabe de piper, este scoasa din zeama cand este gata, iar cu supa de carne strecurata inainte se face un sos alb bine legat (gros) din faina prajita inainte in putin ulei. Cand sosul este fiert si ingrosat se adauga carnea fiarta, se condimenteaza cu sare si piper si se serveste calda obligatoriu cu mamaliga asa cum este reteta traditionala romaneasca (ciulama cu mamaliga). 

Ciulamaua cu ciuperci poate fi un preparat de post si o reteta de post (ciulama de post) gatita cu supa de legume, apa sau zeama de ciuperci, sau un preparat de dulce gatit cu supa de carne fiind si mai bun. Dar ciulamaua se poate prepara si din carne cu ciuperci (ciulama de pui cu ciuperci). Sosul de faina se mai poate prepara in functie de zone, de exemplu in Bucataria Moldoveneasca se prepara cu multa smantana (pui cu smantana), iar in alte zone cu putin lapte, unt combinat cu ulei, sau smantana lichida (ciulama cu smantana), ornat cu patrunjel verde tocat marunt. Alte retete de mancare si aici.