Retete Culinare Mucenici Sau Sfintisori Cu Miere Si Nuca Reteta De Casa Traditionala Pentru 9 Martie
Un produs de patiserie cu specific romanesc asteptat cu nerabdare in fiecare an pe data de 9 Martie, un preparat culinar din bucataria traditionala romaneasca sunt sfintisorii sau mucenicii asa cum se prepara ei in Moldova. Reteta de mucenici moldovenesti sau sfintisori traditionali (bradosi) se prepara de gospodine pentru pomenirea celor 40 de Mucenici din Sevastia Armeniei, sunt pufosi si gustosi, sunt mucenicii fara zeama asemanatori cu niste colaci impletiti in forma cifrei 8, copti la cuptor apoi insiropati cu miere de albine si pudrati cu multa nuca. Ceva asemanator se gaseste prin patiserii denumiti covrigi polonezi. Mucenicii se impart (se dau de pomana) proaspeti si se servesc atat calzi cat si reci sub forma de gustare sau desert fiind foarte buni. Mucenicii cu zeama sunt specifici din Dobrogea si Muntenia, dar cum se face coca pentru mucenici si cum se fac niste mucenici de casa perfecti urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru noua mucenici.
Ingrediente mucenici pufosi
-400g
faina
-150ml
lapte (o ceasca)
-1
ou
-½
cub drojdie (25g)
-2
linguri zahar
-½ lingurita sare
-1
pliculet zahar vanilat
-1
lingura ulei
Ingrediente sirop pentru mucenici
-200ml apa
-2
linguri zahar
-1
lingurita zeama de lamaie
-150g
nuca macinata pentru servit
-50g
miere de albine pentru servit
Mod de preparare mucenici cu nuca
Aluatul
pentru mucenici de dulce este aproape asemanator cu cel de cozonac, cum procedam:
-intr-un
castron punem drojdia faramitata impreuna cu zaharul tos si zaharul vanilat, dupa
care le dizolvam impreuna cu putin lapte caldut si apoi lasam drojdia sa
creasca,
-dupa
cinci minute adaugam deasupra restul de lapte caldut si oul batut impreuna cu
putina sare, amestecam si incepem sa adaugam treptat faina pana cand obtinem un
aluat,
-rasturnam
aluatul pe blatul presarat cu faina, ne ungem mainile cu ulei si il framantam
bine pana cand acesta devine consistent, elastic si nu se mai lipeste,
-punem
aluatul inapoi in castron si il acoperim cu un prosop si apoi il lasam sa creasca
intr-un loc calduros pana cand isi dubleaza volumul,
-intre
timp pregatim siropul pentru insiropat mucenicii, punem apa la fiert impreuna
cu zaharul tos si il fierbem timp de zece minute dupa care oprim focul si adaugam zeama de
lamaie, miejii de nuca ii maruntim cu ajutorul unui robot,
-intre
timp aluatul a crescut, asa ca il rasturnam pe masa si il rulam sub forma unui
sul pe care il taiem in noua bucati egale,
-ungem
putin masa cu ulei si luam o bucata de aluat pe care o rulam pana cand obtinem
un snur potrivit de lung si de gros pe care-l unim formand un cerc si apoi il
rasucim sub forma cifrei 8 obtinand astfel un mucenic,
-procedam
la fel cu toate bucatile de aluat si apoi punem mucenicii obtinuti in tavi de cuptor tapetate cu hartie de copt, avand grija sa lasam putin spatiu intre ei,
-acoperim
tava cu un prosop ca sa mai creasca, iar dupa ce au crescut si s-au marit
frumos ii ungem cu un amestec de ou batut cu lapte sau doar cu lapte si introducem tava
intr-un cuptor electric preincalzit la 250 grade si ii lasam sa se coaca aproximativ 15 minute, sau pana cand
sunt frumos rumeniti,
-cand
sunt gata ii scoatem din cuptor, ii punem pe o tava si ii stropim din belsug cu
siropul preparat anterior, apoi ii ungem deasupra cu miere si ii presaram cu
nuca din belsug.
Mucenici
cu miere si nuca sau sfintisori moldovenesti, un preparat traditional romanesc, foarte buni si gustosi, moi
dar in acelasi timp usor crocanti, dulci si aromati cu multa miere si nuca care
te vor cuceri definitiv datorita gustului minunat si aspectului frumos, alte retete de patiserie si deserturi si aici, retete de mucenici aici, retete culinare foarte simple care merg gatite de noi acasa in bucatarie.
Pofta
Buna!
