Retete Culinare Drojdie Sau Maia De Casa Naturala Reteta Traditionala
Cum
se face drojdia de casa sau maiaua naturala de casa, plamadeala, levain,
poolish, starter, o drojdie de paine crescuta in casa foarte simplu si usor de
preparat in orice bucatarie. Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru o cultura de drojdie proprie pentru o familie de patru persoane.
Ingrediente drojdie de casa
-1/3
plic drojdie uscata de 7g (2,3g)
-sau 1/3 cubulet drojdie proaspata de 25g (8,3g)
-sau 1/3 cubulet drojdie proaspata de 25g (8,3g)
-100g
faina 550 sau 650
-100g
apa
Mod
de preparare drojdie de casa naturala
-pentru preparare este
nevoie de o caserola care are capac si de un cantar de bucatarie pentru alimente,
-se pune in caserola apa calduta cantarita, se adauga drojdia uscata si se amesteca pana cand se dizolva drojdia, apoi se adauga si faina,
-se amesteca bine toata compozitia pana cand devine omogena,
-se acopera caserola cu capac sau folie alimentara si se lasa la frigider pentru minim patru ore, sau cel mai bine de seara pana a doua zi,
-a doua zi se va observa o compozitie buretoasa si aerata, avand multe basici,
-asadar s-a obtinut o colonie de drojdie de casa, foarte simplu si rapid de preparat in orice bucatarie,
-din aceasta drojdie de casa ne putem folosi zilnic, ea fiind foarte rezistenta tinand chiar si un an, mai ales ca in aceasta perioada mai delicata drojdia a devenit un produs de lux, greu de gasit si scump,
-tot ce trebuie sa facem este sa tinem drojdia la frigider in caserola cu capac, folosim din ea zilnic jumatate din cantitate (100g), iar drojdia ramasa trebuie hranita cu exact cantitatea pe care am scos-o,
-daca nu folosim din drojdie timp indelungat atunci ea trebuie hranita macar saptamanal ca sa nu moara, scoatem jumatate din cantitate si completam exact cu cantitatea scoasa,
-trebuie folosit cantarul, pentru 100g drojdie scoasa, drojdia de casa trebuie hranita cu 50g apa si 50g faina, se amesteca bine, se acopera caserola cu capac si se pune in frigider,
-eu 100g drojdie de casa o folosesc la 500g faina, poti face paine de casa, paine la masina de paine, scovergi, gogosi, turte, sau alte aluaturi si cocaturi de casa preferate.
-se pune in caserola apa calduta cantarita, se adauga drojdia uscata si se amesteca pana cand se dizolva drojdia, apoi se adauga si faina,
-se amesteca bine toata compozitia pana cand devine omogena,
-se acopera caserola cu capac sau folie alimentara si se lasa la frigider pentru minim patru ore, sau cel mai bine de seara pana a doua zi,
-a doua zi se va observa o compozitie buretoasa si aerata, avand multe basici,
-asadar s-a obtinut o colonie de drojdie de casa, foarte simplu si rapid de preparat in orice bucatarie,
-din aceasta drojdie de casa ne putem folosi zilnic, ea fiind foarte rezistenta tinand chiar si un an, mai ales ca in aceasta perioada mai delicata drojdia a devenit un produs de lux, greu de gasit si scump,
-tot ce trebuie sa facem este sa tinem drojdia la frigider in caserola cu capac, folosim din ea zilnic jumatate din cantitate (100g), iar drojdia ramasa trebuie hranita cu exact cantitatea pe care am scos-o,
-daca nu folosim din drojdie timp indelungat atunci ea trebuie hranita macar saptamanal ca sa nu moara, scoatem jumatate din cantitate si completam exact cu cantitatea scoasa,
-trebuie folosit cantarul, pentru 100g drojdie scoasa, drojdia de casa trebuie hranita cu 50g apa si 50g faina, se amesteca bine, se acopera caserola cu capac si se pune in frigider,
-eu 100g drojdie de casa o folosesc la 500g faina, poti face paine de casa, paine la masina de paine, scovergi, gogosi, turte, sau alte aluaturi si cocaturi de casa preferate.
Drojdie
de casa, un preparat indispensabil din bucatariile noastre, in special pentru painea noastra
cea de toate zilele, pe care o vom putea prepara singuri, foarte simplu, rapid si
eficient, este la fel de buna si mult mai economica decat cea
clasica, mai ales in aceasta perioada mai delicata. Alte retete traditionale romanesti, retete aluaturi si cocaturi, produse de panificatie si patiserie aici, retete de post aici.
