Retete Culinare Manacare De Fasole Pastai Galbena Scazuta De Post Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana
O
mancare gatita de vara gustoasa si sanatoasa din bucataria romaneasca este
urmatoarea reteta de mancare de fasole pastai sau tocanita de pastai (tocana de
pastai). Reteta de mancare de fasole pastai scazuta merge foarte bine gatita cu carne de
pui fiind cea mai buna dar si preparata fara carne de post fiind extraordinara. Se poate
alege dupa preferinta fasole pastai fideluta sau pastai late galbene sau
verzi. Cum se face o mancare de fasole fideluta de post rapida urmareste reteta
mea.
Ingrediente
mancare de fasole pastai
-1kg
fasole pastai galbena proaspata
-2
cepe mari
-1
cartof sau dovlecel
-3
linguri ulei
-2
linguri pasta de tomate
-700ml
apa
-1
lingurita sare grunjoasa
-½
lingurita piper, cimbru si boia
-½
legatura marar si patrunjel verde
Mod
de preparare fasole pastai scazuta de post
-pentru un sos reusit dar si pentru ingrosarea si legarea sosului care trebuie sa iasa foarte gustos se alege dupa
gust un cartof sau un dovlecel,
-dovlecelul
prin fierbere se farama rezultand un sos dulce si consistent,
-cartoful
dupa fierbere se scoate din mancare si se paseaza cu furculita rezultand la fel
un sos cremos si gustos,
-se
alege obligatoriu o fasole pastai frageda, o fasole pastai tanara mult mai
gustoasa decat fasolea pastai batrana care are ate si fierbe si mai greu,
-fasolea
pastai proaspata se curata de codite si se rupe pe jumatate daca pastaile sunt
prea lungi,
-se
spala bine pastaile sub jet de apa rece si se pun intr-o strecuratoare sa se
scurga de apa,
-legumele
se curata si se spala, ceapa se taie marunt, cartoful se taie in sferturi sau
dovlecelul cubulete, verdeata se toaca marunt,
-se
incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste putin ceapa cu cantitatea
de sare,
-cand
ceapa devine sticloasa se adauga cartoful sau dovlecelul, se amesteca si se
inabuse bine timp de cinci minute,
-se
pun si pastaile si se calesc si ele timp de cinci minute amestecand periodic,
-se
completeaza cu apa cat sa acopere foarte putin pastaile si se fierb inabusit timp de
zece minute,
-se
scoate cartoful si se piseaza cu o furculita pana devine pasta apoi se pune
inapoi in craticioara,
-se
adauga bulion si condimente dupa gust: piper macinat, cimbru macinat, boia de
ardei dulce,
-se
mai completeaza cu apa daca mai este nevoie tinand cont ca mancarea trebuie sa
aiba sos suficient dar la final sa nu fie prea subtire,
-se
mai fierbe mancarea maxim zece minute sau pana cand pastaile sunt fierte, un
gust bun il da fideluta fiarta usor al dente,
-se
potriveste gustul de sare si se adauga verdeata proaspata tocata marunt,
-se
opreste focul si se serveste mancarea calda cu paine proaspata, dar fiind o
mancare de post este foarte buna si rece,
-merge
servita cu un ardei iute alaturi si cateva linguri de iaurt sau smantana daca nu se tine post, alte
retete de post aici sau alte retete de mancaruri cu legume aici. Pofta Buna!
