Socata reteta

Retete Culinare Suc De Soc Sau Socata Cu Lamaie Reteta De Casa Traditionala

O bautura traditionala romaneasca preparata in fiecare primavara in lunile mai-iunie este socata, un suc natural din flori de soc cu lamaie recomandat pentru sanatate in cure de slabire si diete de detoxifiere, dar si ca un suc racoritor pentru zilelele toride de vara. 
Cum se face socata de casa urmareste reteta mea simpla si usoara, numita in popor si vin de soc sau suc de soc, urmatoarele ingrediente sunt pentru cinci litri de socata traditionala romaneasca.

Ingrediente socata

-10 flori de soc mari

-5l apa

-½ kg zahar tos

-3 lamai mari

-½ cub mic de drojdie

Mod de preparare socata de casa

-pentru socată se aleg flori de soc proaspete, curate si sanatoase,

-lamaile se aleg cu coaja subtire pentru a nu da amareala socatei,
-in loc de zahar se poate pune miere de albine,

-se pune intr-un borcan de sticla incapator apa si zaharul si se amesteca pana ce zaharul este dizolvat complet,

-lamaile se taie feliute subtiri si se adauga in borcanul cu apa indulcita,

-drojdia se dizolva in putina apa si se adauga in borcan si se amesteca, drojdia se pune optional, ea avand proprietatea de a grabi fermentatia si nu strica delog gustul socatei,

-se pun si florile de soc si se acopera borcanul cu o farfurioara,

-socata se amesteca de 2-3 ori pe zi si se lasa sa fermenteze timp de 3-5 zile in functie de gustul dorit,

-dupa cateva ore socata incepe deja sa fiarba, iar dupa 24 ore fierbe foarte bine,

-dupa trei zile se gusta si cand socata are gustul dorit se strecoara si se pune in sticle de sticla inchise bine cu capace si se pastreaza la rece,
-pentru un plus de gust si de culoare se poate pune doua linguri de zahar caramelizat inainte sau cand socata este gata, cel mai bine inainte,

-socata este acidulata si din ce sta la rece este si mai buna, se aseamana cu un vin spumant (sampanie) usor alcoolizata, este perfecta servita rece fiind o bautura racoritoare naturala cu un gust si o aroma inconfundabila, un suc fresh de mare efect cu nenumarate beneficii pentru sanatate. Mai multe despre soc si aici. Alte retete traditionale romanesti, retete de socata aici, retete sucuri si bauturi de casa aici.