Piept de rata la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura Din Piept De Rata La Cuptor Cu Cartofi Prajiti Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

O friptura la cuptor delicioasa cu o carne gustoasa este urmatoarea reteta cu piept de rata si anume piept de rata la cuptor cu cartofi prajiti si gogosari in otet. Friptura de rata este foarte simpla de realizat si se prepara foarte repede fiind si o mancare rapida. Cum se face corect pieptul de rata urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii.

Ingrediente piept de rata la cuptor 

-1 piept de rata intreg 

-¼ lingurita sare, cimbru si piper macinat 

-2 cartofi mari pentru garnitura 

-2 gogosari murati pentru servit 

Mod de preparare friptura din piept de rata 

-pieptul de rață se taie pe jumatate rezultand doua bucati de piept egale, 

-se curata de grasimea in exces care atarna iar la final pielea trebuie sa fie la dimensiunea carnii, se curata si de pielitele care sunt pe partea fara piele, 

-pielea de pe pieptul de rata se cresteaza usor cu un cutit subtire, 

-se pune pieptul de rata astfel pregatit intr-o tigaie de fonta rece cu pielea in jos, iar carnea fara piele de deasupra se condimenteaza dupa gust cu sare, cimbru si piper macinat, 

-se lasa asa pieptul de rata sa intre aromele in el timp de zece minute timp in care se pregatesc cartofii, 

-se curata rapid cartofii si se taie dupa preferinta mai grosi sau mai subtiri, 

-se incinge ulei intr-o tigaie si se pun cartofii la prajit, 

-dupa ce cartofii sunt la prajit se aprinde cuptorul care trebuie sa fie cald, 

-se da foc la aragaz si se pune tigaia cu pieptul de rata la prajit, 

-se prajeste pieptul de rata cu pielea in jos la foc mediu timp de cinci minute, o sa lase grasime iar pielea o sa prinda o culoare placuta de prajit, 

-dupa acest timp se intoarce pieptul cu pielea in sus pentru un minut, 

-se intoarce iar cu pielea in jos si se da la cuptor la 180 grade celsius pentru 6-10 minute, in functie de cat de bine dorim sa fie gatit, mie imi place piept de rata in sange asa ca l-am tinut doar sase minute in cuptor, 

-cand pieptul este preparat dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor pe un fund de bucatarie cu pielea in sus si se lasa doua minute sa se linisteasca, 
-eventual i se poate unge pielea rumenita cu unt sau grasime de rata din tigaie ca sa ramana moale, 

-se scot cartofii prajiti pe farfurii, se asaza si felii de gogosari murati, iar alaturi se pune pieptul de rata portionat in felii de 1cm grosime, 

-se serveste mancarea imediat cat timp este calda cu paine proaspata, pieptul de rata se poate stropi cu o lingura din untura de rata din tigaie fiind delicioasa. 

Alte retete traditionale romanesti, retete cu piept de rata aici, alte retete cu rata aici, retete de fripturi aici, pofta buna! 

Jumari de rata reteta

Retete Culinare Jumari Si Untura De Rata Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

O reteta de mancare simpla, o friptura, gustare sau un aperitiv cald si rece foarte gustos si simplu de gatit sunt jumarile de rata. Alaturi de jumarile de porc clasice preparate in special de Craciun cand se taie porcii, o alta reteta de jumari de casa preparata pe tot parcursul anului ori de cate ori este pofta de o jumara calda este urmatoarea reteta de jumari de pasare, in cazul de fata jumari din grasime de rata sau din carne de rata. 
Cum se fac jumarile de rata, sau cum se face untura de rata urmareste reteta mea, mie din toata grasimea in exces de la o rata mi-a iesti un pahar de 150ml cu untura de rata si un castronel mic cu jumarele. 

Ingrediente jumari de rata 

-grasime de rata pentru jumari din grasime de rata 

-carne de rata cu grasime pentru jumari din carne de rata 
-un praf de sare (dupa gust) 
-usturoi pentru servit (dupa gust) 

Mod de preparare jumari si untura de rata 

-de obicei grasimea de rata se alege atunci cand se portioneaza o rata, 

-rata are grasime destul de multa in zona gatului, pieptului si a burtii, 

-de la rata se pot face jumari de carne alegand carne cu grasime, sau jumari de grasime alegand numai grasime de rata, 

-prin topirea grasimii rezulta untura de rata care are un gust foarte bun, merge adaugata in mancare sau servita pe felii de paine prajita fiind minunata si sanatoasa, 

-cum se procedeaza, in primul rand se parleste rața si i se curata foarte bine pielea, apoi se spala si se portioneaza identic ca orice alt fel de pasare, 

-se alege toata grasimea in exces care atarna la gat, tartita, piept si pulpe, apoi grasimea se taie cuburi sau fasii la dimensiunea dorita, 

-se pun bucatile de grasime intr-o tigaie si se topesc, adica se prajesc la foc moderat pana cand se rumenesc, 

-cand sunt gata se scot cu o spumiera intr-un castronel, se presara sare peste ele si se amesteca, 

-se servesc cu paine proaspata imediat cat timp sunt calde sau dupa ce s-au racit, merg servite simple sau cu usturoi, 

-grasimea rezultata dupa topirea unturii de rață se strecoara si se depoziteaza in borcane cu capac, se pastreaza la rece si se foloseste la prepararea diferitelor mancaruri gatite dandu-le un plus de gust si aroma. 

Jumari de rata (jumară de rață), un preparat culinar obtinut prin topirea slaninii de rata. Jumari prajite, foarte bune, gustoase, aromate, crocante, mananci de nu te mai saturi! 
Alte retete traditionale romanesti, retete cu rata aici, retete de jumari aici, retete aperitive aici, retete fripturi aici, retete gustari aici, pofta buna!