Musaca de cartofi piure reteta

Retete Culinare Musaca De Cartofi Piure Si Carne Tocata De Porc Reteta De Casa Traditionala

O reteta de musaca de cartofi mai speciala este urmatoarea reteta de musaca de cartofi piure, o mancare traditionala romaneasca simpla si usor de gatit in orice bucatarie, un preparat culinar gustos pe baza de cartofi si carne tocata de porc sau vita. Se prepara la cuptor si se serveste atat calda cat si rece cu castraveti si gogosari murati, sau iaurt si smantana. Cum se face musacaua cu piure de cartofi urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava yena cu diametrul de 30/20cm.

Ingrediente musaca de cartofi cu carne tocata
-2kg cartofi
-1kg carne tocata de porc
-2 cepe mari
-2 linguri bulion
-2 linguri ulei
-2 oua
-200ml iaurt gras
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita piper macinat
-muraturi pentru servit

Mod de preparare musaca de cartofi piure cu carne tocata
-pentru inceput se pun cartofii la fiert, se curata de coaja si se taie cuburi apoi se pun in apa doar cat sa-i acopere,

-se adauga o lingurita de sare si se fierb la foc moderat acoperiti cu capac timp de 15 minute, sau pana cand sunt fierti,

-cand sunt gata se scurg de apa dar nu de tot si se paseaza pana se obtine un piure de cartofi fin si cremos,

-cat timp cartofii au fost la fiert se pregateste umplutura de carne tocata,

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa taiata mic pana devine sticloasa,

-se adauga carnea tocata de porc sau vita sau amestec si se amesteca bine impreuna cu ceapa pana se albeste bine, apoi se adauga pasta de tomate,

-se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat, cimbru uscat si boia de ardei dulce si se picura si putina apa, se amesteca pe foc 2-3 minute si se opreste focul,

-se ia o tava dreptunghiulara, se unge cu putin ulei si se asaza un strat format din jumatate din cantitatea de piure,

-se niveleaza frumos deasupra si se pune toata carnea tocata intr-un singur strat,

-deasupra se pune restul de piure si se asaza uniform,

-se bat spuma ouale cu un praf de sare si se amesteca cu iaurt, in aceasta compozitie se poate pune si o lingurita de bulion pentru o culoare mai interesanta,

-se toarna compozitia de oua si iaurt deasupra, se stropeste cu ulei si se da tava cu musaca la cuptor pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, sau pana cand se rumeneste usor deasupra,

-se serveste imediat cat este calda sau dupa ce s-a racit cand se poate taia mai bine, foarte buna este a doua zi reincalzita la cuptor.

Alte retete traditionale romanesti, retete de musaca aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Musaca de post reteta

Retete Culinare Musaca De Post Cu Soia Si Cartofi Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Ce mancaruri de post mai gatim. O reteta gustoasa si simpla de preparat in perioadele de post este musacaua de post, o reteta de musaca cu soia si cartofi atat de buna incat nici nu zici ca-i fara carne. Cum se face musacaua de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de moussaka, iar timpul de preparare este de aproximativ 50 minute la cuptor si 20 minute pregatirea ingredientelor.

Ingrediente musaca de post

-1,5kg cartofi albi

-100g soia granule

-4 cepe mari

-3 linguri bulion

-3 linguri ulei

-200ml apa

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita cimbru macinat

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita marar si patrunjel uscat

-½ lingurita usturoi granulat

Mod de preparare musaca de post cu soia si cartofi

-cum se procedeaza pentru o musaca de casa reusita,
-soia granule se pune la hidratat in apa pentru jumatate de ora,
-cat timp soia este la hidratat se curata legumele de coaja si se spala,
-se aleg de preferinta niste cartofi mari care se curata de coaja, se spala cu apa rece si se taie feli, iar ceapa se curata si se taie marunt,
-cartofii se prajesc in ulei incins la foc tare timp de 2-3 minute pe ambele parti pana isi schimba culoarea, se pot chiar rumeni putin,
-separat se prepara umplutura pentru musaca, se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa,
-se adauga dupa gust boia dulce, cimbru, patrunjel si marar uscat si se amesteca pe foc,
-se pune pasta de tomate si se amesteca bine, apoi se adauga soia hidratata scursa de zeama,
-se amesteca bine pe foc si se picura apa pana se obtine o compozitie legata,

-dupa 2-3 clocote se opreste focul si se incepe asezarea musacalei,
-se asaza intr-o craticioara un strat de cartofi prajiti, apoi jumatate din umplutura de soia cu ceapa, un strat de cartofi si restul de umplutura,

-musacaua se inchide cu un strat de cartofi, se presara deasupra putin usturoi granulat si se stropeste cu 1-2 linguri din uleiul in care au fost prajiti cartofii,

-musacaua se poate lasa asa cum este sau se poate adauga deasupra un strat de sos tomat asa cum am facut eu,
-intr-o ceasca de apa se dizolva doua lingurite de bulion, se adauga un praf de sare, boia, cimbru, marar, patrunjel uscat si se amesteca bine, apoi se toarna peste musaca,
-se da la cuptor pentru 45-60 minute la 220-250 grade celsius, in functie de cat de rumenita se vrea musacaua, eu am folosit un cuptor electric,

-cand musacaua de post este gata, se scoate din cuptor si se lasa acoperita cu capac timp de zece minute, apoi se poate servi calda sau rece cu paine proaspata si castraveti murati.

Alte retete traditionale romanesti, retete de musaca aici, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Musaca romaneasca

Retete Musaca Dobrogeana Cu Cartofi Si Carne Tocata Reteta Traditionala De Casa

Musacaua este un fel de mancare indragit si foarte des gatit si in Bucataria Romaneasca. Acest aliment imprumutat din Bucataria Araba (in traducere "servit rece") a ajuns la noi in gastronomie ca fiind o mancare greceasca (qουσακάς) sau o mancare turceasca (musakka). Musacaua este o mancare gatita de aproape toata lumea dar cel mai des este intalnita in Bucataria Balcanica si in Bucataria Orientala. Cum se face o musaca traditionala asa cum o gatim noi romanii, reteta invatata de la parintii si bunicii nostri, o musaca romaneasca foarte gustoasa si aspectuoasa, urmareste urmatoarea reteta. 

Musacaua este alcatuita din 1-2 straturi de carne tocata prin masina de tocat carne sau taiata marunt cu ajutorul unui cutit sau a unui satar, alternand cu 2-3 straturi din felii de cartofi sau vinete prajite, ornata la final cu felii de rosii si un sos din oua si smantana. Cartofii prajiti mai pot fi inlocuiti cu cartofi fierti si apoi pasati cu putin unt sub forma de piure (musaca cu cartofi piure) iar pentru ornat se mai poate folosi branza rasa, cascaval ras, sau un sos tomat. Dar se poate face si musaca de post inlocuind carnea cu ciuperci, soia, sau diverse legume dupa gust care merg taiate cubulete (dovlecei, morcovi). Musacaua se coace la cuptor intr-o tava inalta tapetata cu unt, iar cand este gata si frumos rumenita avand o crusta atragatoare se taie bucati mari pentru a se observa frumos straturile de legume si de carne. Carnea poate sa fie de porc, vita, miel, pasare, dar cea mai buna este un amestec de carne vita-porc. 

Pentru o musaca cu carne si cartofi sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-1,5 kg cartofi mari 

-1 kg carne amestec vita si porc 

-2 cepe mari 

-3 linguri ulei 

-2 linguri bulion 

-2 catei de usturoi 

-50 ml vin alb 

-1 lingura unt 

-boia, sare, piper, cimbru dupa gust 

-2 oua si 150 ml smantana pentru sos 

-100 ml ulei pentru prajit cartofii 

Mod de preparare musaca de cartofi cu carne tocata reteta simpla 

Musacaua se prepara mai multa deoarece se pastreaza foarte bine la frigider si se poate servi atat ca o mancare calda cat si ca o mancare rece sub forma de o gustare rapida, ambele variante fiind excelente. Reteta video este si pe YouTube si aici.

Cum se procedeaza: 
-cartofii se curata, se spala si se lasa intr-un vas cu apa. Se ia cate un cartof, se taie felii subtiri si se prajeste intr-o tigaie cu ulei incins. Cand sunt usor rumeniti se scot cu o paleta si se continua pana cand se termina toti cartofii, 

-se scoate din uleiul in care s-au prajit cartofii si se lasa aproximativ 2-3 linguri in care se pune mai intai ceapa taiata marunt la calit cu putina sare. Cand ceapa devine sticloasa se adauga carnea tocata si se amesteca bine pana cand carnea se albeste bine, apoi se adauga pasta de tomate si se stropeste cu vin, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia si se tine pe foc pana cand scade aproape toata zeama, 

-se tapeteaza o tava de cuptor cu unt si se asaza un strat de cartofi prajiti, apoi un strat din jumatate din cantitatea de carne tocata, alt strat de cartofi urmand restul de carne. Se acopera cu inca un strat de cartofi si se toarna deasupra uniform un strat dintr-un sos din oua si smantana, se coace la cuptor timp de 30 minute la o temperatura de 220 grade, sau pana cand prinde o culoare frumoasa deasupra, 

-se lasa sa se raceasca putin pentru a se putea portiona mai bine si se serveste cu diverse muraturi, castraveti in otet, gogosari murati, iaurt sau smantana si binenteles bautura preferata alaturi. 

Musaca cu carne tocata si cartofi, o mancare gustoasa si satioasa pregatita la cuptor, felul doi cum se spune la noi in popor, un preparat romanesc simplu si usor de facut, iar satisfactia ta ca bucatar urmand sa fie placerea si bucuria familiei de a manca cu uimire si lacomie din bucatele pregatite de tine. Pofta Buna!