Retete Culinare Pesmeti Cu Branza Sarata La Cuptor Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala
Pesmeti cu branza dobrogeni sau cherdele
dobrogene, o reteta din bucataria traditionala romaneasca in special din
Dobrogea, preparati mai ales la tara de bunicile noastre care au transmis
traditia culinara mai departe pana in zilele noastre. Cum se fac pesmetii cu branza urmareste
reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru zece pesmeti de casa, pentru o tava
dreptunghiulara cu diametrul de 25/35cm.
Ingrediente pesmeti cu branza
sarata
-500g faina alba
-1 cub drojdie proaspata (25g)
-1 lingurita zahar tos
-1 praf de sare
-3 oua de tara
-1 pahar apa calduta (200ml)
-250g branza telemea usor sarata
-300ml iaurt sau smantana
-2 linguri ulei
-2 linguri zahar pudra
Mod de preparare pesmeti cu
branza si iaurt
-pregatim un aluat dospit clasic ca pentru paine sau scovergi,
-intr-un pahar punem drojdia
faramitata, o lingurita de zahar tos, o lingurita de faina si putina apa
calduta, amestecam bine pana cand se dizolva toate ingredientele, apoi acoperim
paharul cu un capac,
-lasam cateva minute sa actioneze
drojdia, pana cand aceasta se va umfla si va forma bule de aer,
-intr-un castron mai mare punem
drojdia din pahar, apa calduta, sarea si putin ulei, amestecam si adaugam treptat
faina cernuta,
-amestecam bine toate
ingredientele pana cand se omogenizeaza si incepe sa se formeze un aluat,
-framantam aluatul pana cand
devine elastic, potrivit de consistent si nu se mai lipeste de masa,
-punem aluatul in castronul
presarat cu faina, il acoperim cu un prosop si il lasam sa creasca intr-un loc calduros pana
cand se dubleaza ca volum,
-in timpul acesta pregatim
compozitia de branza si oua pentru pesmeti,
-intr-un castron radem branza pe
razatoarea mare si o amestecam cu un ou batut spuma,
-dupa ce aluatul a crescut il
impartim in doua parti egale,
-luam cate o bucata de aluat si o
intindem pe blatul presarat cu faina sub forma unui dreptunghi de lungimea
tavii,
-peste aluatul intins asezam jumatate
din compozitia de branza sarata si o intindem lasand distanta la margini,
-luam capetele de sus si de jos
ale aluatului si le petrecem, avand grija sa se lipeasca bne, apoi taiem sulul
format in 5 bucati egale,
-procedam asemanator si cu
cealalta bucata de aluat,
-ungem tava de cuptor cu putin ulei si
asezam bucatile de aluat umplut in tava cu partea petrecuta in jos lasand
spatiu intre ele de 1cm,
-acoperim tava cu un prosop si
lasam pesmetii sa mai creasca,
-intr-un castron batem bine doua
oua impreuna cu smantana sau iaurtul,
-cand pesmetii s-au mai umflat turnam
peste ei compozitia de oua pana cand sunt acoperiti complet,
-coacem tava cu pesmeti in
cuptorul preincalzit la 250 grade celsius timp de 35-45 minute pana cand sunt
copti si s-au rumenit frumos,
-dupa ce ii scoatem din cuptor,
daca dorim sa fie mai luciosi ii putem unge cu putin ou batut ca la cozonaci, apoi ii acoperim
cu un prosop si ii lasam sa se abureasca
jumatate de ora,
-dupa acest interval de timp ii
presaram deasupra cu zahar pudra, ii taiem dupa urmele lasate anterior si ii
asezam pe un platou, dupa care ii putem manca atat calzi, dar si dupa ce s-au
racit reprezentand ceva bun de mancare, o gustare sau un desert delicios.
Pesmeți cu brânză dobrogeni gatiti la cuptor, foarte buni si gustosi, fragezi si aromati, o placinta cu branza care se prepara mai ales in zona Dobrogei, un
preparat simplu si bun, foarte indragit de toata lumea, dar mai ales de cei
mici datorita aromei imbietoare care anunta ca ceva bun este pe cale sa se
coaca. Pesmetii cu branza se pot manca simpli, dar si alaturi de un pahar cu iaurt de
casa sau de lapte cald, fiind sanatosi si consistenti, se pot servi simpli sau pudrati cu zahar pudra sau unsi cu miere de albine.
Alte retete traditionale romanesti, retete de placinte aici, retete de patiserie aici, retete scovergi aici, pofta buna!
Alte retete traditionale romanesti, retete de placinte aici, retete de patiserie aici, retete scovergi aici, pofta buna!