Saramura de macrou reteta

Saramura De Macrou Reteta Pescareasca De Casa Retete De Peste Mancare Dobrogeana

Mancare de peste cu legume la gratar, ceva gustos si sanatos, simplu si usor de gatit in orice anotimp, reteta macrou la gratar cu ardei si rosii coapte, retete pescaresti din bucataria dobrogeana foarte rapid de preparat.

Ingrediente saramura de peste la gratar

-2 pesti macrou

-1 borcan 800g rosii coapte

-1 borcan 800g ardei copti

-5 catei de usturoi

-2 ardei iuti uscati

-¼ legatura patrunjel verde

-sare si piper macinat dupa gust

Mod de preparare saramura de macrou la gratar

Cum se face saramura de macrou urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-ingredientele sunt pentru 4 portii, eu am folosit atat ardei copti cat si rosii coapte puse la borcan de mine pentru iarna,

-macroul congelat se curata cat este inghetat, se taie dupa preferinta bucati, se lasa intreg sau se taie pe jumatate pe lung,

-se indeparteaza capetele, cozile si intestinele apoi se lasa sa se dezghete,

-cand este dezghetat se spala cu apa rece si se presara cu sare si piper dupa gust,

-se pune pe gratarul incins sau pe grill in bucatarie si se frige pana cand este frumos rumenit si bine facut,

-intr-o tava rotunda de yena se pun rosiile coapte si ardeii copti, usturoiul zdrobit ca pentru mujdei, sare si piper macinat dupa gust,

-se pun bucatile de peste fripte la gratar si se amesteca usor in sosul tomat,

-se pun ardeii uscati cateva secunde pe gratar si apoi se adauga in tava cu peste,

-se presara deasupra verdeata taiata marunt si saramura se poate servi calda sau rece cu paine proaspata sau traditional cu mamaliga,

-sa nu lipseasca o bautura buna, alte retete de peste si preparate din peste si aici, pofta buna!

Peste la gratar cu mujdei si mamaliguta reteta

Retete Culinare Peste La Gratar Cu Mujdei De Usturoi Si Mamaliguta Reteta Traditionala Pescareasca Dobrogeana

O masa de peste este intotdeauna binevenita deoarece pestele este un aliment sanatos si foarte gustos, iar gatit la gratar sau grill si servit cu mujdei de usturoi si mamaliguta este si mai bun. Pentru un gratar de peste se poate folosi orice fel de peste, mie imi place pestele macrou deoarece este un peste gras, nu are oase multe si se mananca repede, se curata repede neavand solzi iar intestinele sunt foarte putine. Urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de mancare, bineinteles poti inlocui macroul cu pestele preferat. 

Ingrediente peste la gratar 

-2 pesti macrou (sau scrumbie, caras, pastrav, etc) 

-sare, piper, cimbru macinat dupa gust 

-zeama de lamaie pentru servit 

-1 ceasca malai grisat, 3 cesti de apa pentru mamaliga 

-1 capatana usturoi mica, sare si ulei pentru mujdei 

Mod de preparare peste la grill 

-in primul rand se curata pestele, se spala bine sub jet de apa rece, se tamponeaza cu servetele si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru peste tot inclusiv in burta lui, 

-se lasa pestele 15 minute deoparte sa prinda gust si arome timp in care se pune apa pentru mamaliga la fiert cu putina sare, apoi se prepara mujdeiul de usturoi, 

-cand apa fierbe pentru mamaliga se pune malaiul in ploaie si se amesteca bine cu un tel timp de un minut sa nu faca cocoloase, apoi se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 20 minute, cand este gata se rastoarna pe o farfurie si se acopera ca sa se pastreze calda, 

-usturoiul romanesc se curata, se zdrobeste si se freaca la inceput cu putina sare grunjoasa, apoi se picura ulei si se freaca pana se obtine o crema de usturoi, se adauga putin otet sau zeama de lamaie dupa gust si se completeaza cu apa pana la consistenta dorita, 

-se incinge un gratar sau un grill si se pune pestele intreg sau desfacut pe jumatate, se frige mai intai pe partea fara piele pana se rumeneste usor, apoi se intoarce si pe partea cu piele care o sa scoata mai mult fum si o sa lase mai multa grasime, 

-cand pestele este facut bine adica moale la interior si rumenit la exterior se asaza pe farfurii si se stropeste imediat cu putin suc de lamaie care o sa dea un plus de gust si aroma carnii, apoi se serveste cu mamaliga calda si mujdei de usturoi si bineinteles bautura preferata. 

Peste la grill cu mujdei de usturoi si mamaliguta, o mancare de peste delicioasa din bucataria traditionala romaneasca gatita rapid si acasa in bucatarie, un preparat din peste servit oricand este pofta de peste, la sfarsit de saptamana sau in zilele de post cand este dezlegare la peste. Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si aici. Pofta Buna!