Plachie de peste reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Sanger Sau Fitofag Reteta De Casa Dobrogeana Pescareasca

O mancare de peste delicioasa din bucataria romaneasca traditionala este plachia de peste la ceaun, un preparat culinar gustos pe baza de peste si ceapa gatit cel mai mult si mai bine in Dobrogea si Tulcea unde se serveste cu mamaliga, are aspect de tocanita de ceapa si se mai numeste tocanita de peste sau iahnie de peste.

Cum se face plachia de peste urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru 5-6 portii de plachie.

Ingrediente plachie de peste

-1kg ceapa uscata

-6 medalioane de peste

-50ml ulei

-2 linguri pasta de tomate

-1 lingurita cu varf faina

-500ml apa

-2 frunze de dafin mici

-1 lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper boabe

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita zahar

Mod de preparare plachie de peste de casa

-eu am gasit un sanger proaspat de 2kg pe care l-am taiat in medalioane, din cap si coada am facut un bors de peste, iar medalioanele le-am oprit pentru plachie,

-plachia se poate face si din orice alt fel de pește, plachia merge foarte bine cu macrou, crap, caras, somn, somon, stiuca, pastrav, sanger, fitofag, etc,
-cum se face o plachie de sanger, fitofag sau crap argintiu,

-se incinge putin ulei intr-o tigaie,
-bucatile de peste presarate cu putina sare se trec prin faina si se prajesc in uleiul incins pana devin aurii, apoi se scot pe o farfurie sa se raceasca, pestele nu se prajeste de tot,

-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-faina se dizolva in putina apa,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa,

-se adauga putina sare si zahar si se caleste pana se inmoaie si devine sticloasa,

-se adauga bulion si se amesteca,
-se pun condimentele, plantele aromatice, faina dizolvata in apa si se amesteca bine,
-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se formeaza un sos legat,

-se lasa plachia sa fiarba cinci minute apoi se pun bucatile de peste prajit si se continua fierberea inca cinci minute,

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul,

-plachia se serveste calda sau rece cu mamaliga sau paine de casa, se asaza pe farfurii medalioane de peste si mult sos din plachie, ceapa si sos tomat.

Altre retete traditionale romanesti, retete de plachie aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, retete mamaliga de casa aici. Mai jos sunt mai multe poze cu plachii, pofta buna!