Retete
Culinare Friptura Rece Din Pastrama De Porc Reteta Aperitive De Casa Traditionale Rapide
Un
preparat culinar romanesc foarte gustos, o friptura si un gratar servit atat
cald cat si rece sub forma unui fel de mancare principal servit traditional cu
mamaliguta si mujdei de usturoi, ca aperitiv, gustare, sandwich, omleta, pizza, etc… este pastrama de
casa, in cazul de fata pastrama de porc (pork pastrami) foarte aromata, parfumata
si codimentata, consumata atat proaspata cat si uscata.
Cea mai buna pastramă este cea pregatita acasa, cum se face cea mai reusita pastrama de casa urmareste reteta mea, o reteta simpla de pastrami si modul de preparare este si aici, sau retete cu pastrama aici cu mai multe moduri de a o gati.
Cea mai buna pastramă este cea pregatita acasa, cum se face cea mai reusita pastrama de casa urmareste reteta mea, o reteta simpla de pastrami si modul de preparare este si aici, sau retete cu pastrama aici cu mai multe moduri de a o gati.
Ingrediente
pastrama de porc
-2
kg spata de porc
-2
capatani de usturoi mari
-2
linguri cu varf sare grunjoasa
-2
linguri cu varf boia de ardei iute
-2
linguri cu varf boia de ardei dulce
-2
linguri cu varf cimbru uscat macinat
-1
lingura cu varf piper negru macinat
Mod
de preparare pastrama din carne de porc
-spata
de porc proaspata se subtiaza cu un cutit bine ascutit cat mai uniform pana ce toata
bucata de carne de porc are o grosime de aproximativ 1,5cm,
-se
intinde bucata de carne pe blatul din bucatarie si se presara peste ea sare
grunjoasa,
-se lasa asa carnea si se pregateste usturoiul,
-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, se freaca cu putina sare si putina apa, apoi cu o lingura se intinde peste toata suprafata carnii,
-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, se freaca cu putina sare si putina apa, apoi cu o lingura se intinde peste toata suprafata carnii,
-acum
se presara pe toata suprafata cibru, piper, boia dulce si iute,
-se
apuca carnea si se rulzeaza de la un capat cat mai strans ca pe o rulada, apoi
se strange ca pe o bila si se pune intr-un castron,
-se
toarna peste carne restul de zeama de la mujdei astfel incat carnea sa stea ca
intr-un bait,
-se
acopera castronul cu capac si se tine la frigider timp de trei zile fara sa se umble la ea dupa care
se scoate din castron si se intinde in balcon la aer curat pentru inca trei
zile sau mai mult, depinde cat de uscata vrem sa fie apoi se pastreaza la frigider.
Mod
de preparare pastrama aperitiv
-bucata
de pastrama intreaga se poate frige la gratar si grill sau gatita la cuptor,
-pastrama
fiind o carne uscata asemanatoare cu un ghiudem sau carnati, nu se prepara termic prea
mult ca se usuca,
-se pune pastrama pe gratarul incins si se frige pe fiecare parte cate trei minute sau pana cand este gata dupa gustul fiecaruia, in functie de grosimea ei se tine mai mult sau mai putin,
-se pune pastrama pe gratarul incins si se frige pe fiecare parte cate trei minute sau pana cand este gata dupa gustul fiecaruia, in functie de grosimea ei se tine mai mult sau mai putin,
-cand
este gata pastrama calda se serveste ca un gratar de porc sau ca o friptura de
porc delicioasa, iar restul ce ramane se feliaza dupa ce s-a racit bine si se serveste
ca un aperitiv de porc rece. Alte
retete traditionale, retete de aperitive aici, retete de gustari aici, fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!
