Saramura de macrou reteta

Saramura De Macrou Reteta Pescareasca De Casa Retete De Peste Mancare Dobrogeana

Mancare de peste cu legume la gratar, ceva gustos si sanatos, simplu si usor de gatit in orice anotimp, reteta macrou la gratar cu ardei si rosii coapte, retete pescaresti din bucataria dobrogeana foarte rapid de preparat.

Ingrediente saramura de peste la gratar

-2 pesti macrou

-1 borcan 800g rosii coapte

-1 borcan 800g ardei copti

-5 catei de usturoi

-2 ardei iuti uscati

-¼ legatura patrunjel verde

-sare si piper macinat dupa gust

Mod de preparare saramura de macrou la gratar

Cum se face saramura de macrou urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-ingredientele sunt pentru 4 portii, eu am folosit atat ardei copti cat si rosii coapte puse la borcan de mine pentru iarna,

-macroul congelat se curata cat este inghetat, se taie dupa preferinta bucati, se lasa intreg sau se taie pe jumatate pe lung,

-se indeparteaza capetele, cozile si intestinele apoi se lasa sa se dezghete,

-cand este dezghetat se spala cu apa rece si se presara cu sare si piper dupa gust,

-se pune pe gratarul incins sau pe grill in bucatarie si se frige pana cand este frumos rumenit si bine facut,

-intr-o tava rotunda de yena se pun rosiile coapte si ardeii copti, usturoiul zdrobit ca pentru mujdei, sare si piper macinat dupa gust,

-se pun bucatile de peste fripte la gratar si se amesteca usor in sosul tomat,

-se pun ardeii uscati cateva secunde pe gratar si apoi se adauga in tava cu peste,

-se presara deasupra verdeata taiata marunt si saramura se poate servi calda sau rece cu paine proaspata sau traditional cu mamaliga,

-sa nu lipseasca o bautura buna, alte retete de peste si preparate din peste si aici, pofta buna!

Saramura de peste reteta

Retete Culinare Saramura De Peste Dobrogeana Reteta De Casa Traditionala Pescareasca

O reteta foarte buna si gustoasa din peste este saramura de peste si anume saramura de macrou, dar se mai poate prepara la fel si din alt pește: crap, caras, fitofag, singer, scrumbie, fiind la fel de gustoasa si de simplu de gatit. Cum se face o saramura de peste reusita urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de saramură. 

Ingrediente saramura de peste pescareasca 

-2 pesti macrou mari 

-1 ardei gras mic galben sau rosu 

-1 ardei iute 

-½ lingurita piper boabe 

-1 foaie de dafin 

-1 varf cutit boia de ardei dulce  

-2 catei de usturoi 

-1 rosie mica bine coapta 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1-1,5 litru apa 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga pentru servit 

Mod de preparare saramura de peste dobrogeana 

- macroul se curata de cap, coada, intestine si de innotatoare, dupa care se spala bine sub jet de apa rece, 

-se desface pestele macrou in doua si i se indeparteaza sira spinarii, apoi se portioneaza fiecare parte in trei bucati si se presara cu sare, 

-se pune o cratita cu apa si sare la fiert, 

-intre timp se incinge un gratar sau un grill si se pune la copt ardeiul gras, ardeiul iute si rosia, atat pestele cat si legumele se mai pot frige si pe tabla, 

-dupa ce s-au copt legumele se curata de coaja si cotor, rosia se taie bucatele, iar ardeii se taie fasii, 

-usturoiul se curata de coaja si se zdrobeste cu presa pentru usturoi, 

-cand apa a inceput sa fiarba se adauga foaia de dafin, boabele de piper, boiaua de ardei dulce, usturoiul si legumele si se mai lasa sa fiarba impreuna inca cinci minute, dupa care se opreste focul, 

-se pun pe gratar bucatile de peste sa se friga pe ambele parti, dupa care se scot direct in cratita cu zeama pentru saramura si se lasa acolo timp de 5-10 minute, acoperind cratita cu un capac si tinand-o langa gratar ca sa se pastreze calda, 

-dupa acest timp se poate manca saramura fierbinte cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra si alaturi de o mamaliguta calda. 

Saramura de peste sau saramura de macrou este un preparat culinar gustos si sanatos din bucataria romaneasca foarte apreciat de iubitorii de peste, foarte gustoasa si delicioasa cu peste fraged fript pe gratar intr-o saramura gustoasa si condimentata, alaturi de o mamaliguta calda aburinda si un pahar bun de vin de tara, pe care o mananci in zilele cu dezlegare la peste din Postul Craciunului alaturi de cei dragi. 

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, fripturi si gratare aici, alte retete de saramuri aici, sau cum se face mamaliga de casa aici, pofta buna! 

Saramura de peste dobrogeana

Retete Dobrogene Reteta Saramura De Peste Pescareasca La Cuptor Cu Legume Traditionala

Saramura de peste este un preparat culinar romanesc des intalnit in Bucataria Romaneasca fiind cu Specific National in special in Bucataria Dobrogeana datorita fluxului mare de peşte venit din Delta Dunarii, Marea Neagra si bineinteles din pastravariile din zona montana. Cand iti este pofta de o masa de peste te gandesti imediat la o saramura de peste la gratar sau grill, aceasta mancare gatita se prepara in multe feluri in functie de zona unde este preparata, dar un alt fel de saramura este urmatoarea reteta de peste la cuptor cu legume la fel de gustoasa si simplu de preparat. 

Cum se face o saramura de peste la cuptor urmareste reteta mea, pentru doua portii de saramura la cuptor rapida sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-2 pesti preferati (scrumbie, crap, caras, macrou) 

-1 ceapa normala 

-3 catei de usturoi 

-1 borcan mare cu rosii si ardei copti (800 ml) 

-150 ml vin alb sau rosu 

-zeama de la o lamaie 

-sare, piper, cimbru, marar, patrunjel, dafin dupa gust 

-verdeata proaspata pentru ornat 

-mamaliguta calda pentru servit 

Mod de preparare saramura de peste 

Pestele se curata de solzi, intestine, branhii si se spala bine sub jet de apa rece. Apoi se portioneaza, se sareaza cu un praf de sare si se lasa zece minute sa intre sarea in el, timp in care se pregatesc celelalte ingrediente. 

Se ia o tava de cuptor nu prea mare, doar cat sa incapa bucatile de peste in ea, se asaza pe fundul ei o ceapa curatata si taiata solzi si usturoiul curatat si taiat feliute. Se pun bucatile de peste cu taietura in sus unele langa altele si se presara peste ele condimente dupa gust: piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru macinat, putin usturoi granulat, patrunjel si marar uscat, frunze de dafin. 

Se adauga putin vin doar cat sa acopere pestele pana la jumatate si se da tava la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se stropesc bucatile de peste cu zeama de lamaie si se adauga borcanul cu ardei si rosii coapte. Se asaza bucatile de ardei si rosii frumos printre bucatile de peste si se da tava la cuptor pentru inca zece minute. Cand saramura este gata se orneaza cu verdeata proaspata si se serveste cu mamaliguta sau paine de casa si binenteles un pahar de vin bun. Daca nu exista in bucatarie ardei si rosii coapte la borcan atunci alaturi de peste se pun pe gratar si cateva rosii si ardei capia si obligat ardei iute rosu. Cand sunt gata se curata de coaja si cotor, rosiile se paseaza cu furculita iar ardeii se taie fasii. Alte retete traditionale, mancaruri cu peste aici, reteta mamaliga aici, retete rosii si ardei copti aici. Pofta Buna! 

Saramura de peste este un fel de mancare traditionala romanesca, o mancare romaneasca fara egal, in Dobrogea acest aliment se prepara cu diferite feluri de carne nu numai de peste, la fel de buna este si saramura de pui de exemplu. Saramura de peste traditionala dobrogeana se prepara in special din peste fript pe tabla pe un pat de sare, la gratar sau grill, din mai multe sortimente de peste: somn, singer, crap, caras, scrumbie. Acest peste fript se introduce intr-un vas cu apa fiarta cat sa-l acopere in care au fost adaugate in prealabil: catei de usturoi zdrobiti, ardei iute de preferinta fript si el la gratar, cimbru, piper boabe, frunze de dafin, verdeata proaspata si bineinteles sare. Pe langa borsul de peste si saramara de peste are locul ei bine definit in Gastronomia Romaneasca, daca esti in cautare de retete de peste sau preparate din peste nu rata aceasta reteta foarte simplu si usor de gatit.