Shakshuka cu carnati reteta

Retete Shakshuka Picanta Cu Carnati Reteta De Casa Best Shakchouka Recipe

Rețeta chakchouka, shakchouka sau shakshuka israeliana traditionala, o mancare de vara rapida pe baza de rosii si oua care poate fi servita atat la mic dejun, cat si la pranz sau cina, foarte populara in bucataria libaneza, tunisiana, algeriana, marocana, evreiasca, otomana, spaniola, araba, italiana, etc. Acest preparat culinar gatit in orice bucatarie, rapid, simplu si usor la tigaie este irezistibil, foarte gustos si sanatos, cu un gust dulce, acru, picant, aromat si parfumat, cu mult sos tomat de rosii si bulion, urmatoarele ingredientele sunt pentru trei portii de saksuka.

Ingrediente shakshuka picanta cu carnati

-15 feliute carnat picant

-50g cascaval sau branza

-100ml vin rosu

-50ml ulei
-3 oua

-3 ardei kapia rosu
-3 roșii mari bine coapte
-2 catei de usturoi

-1 ceapa
-1 ardei iute
-1 lingurita zahar
-1 lingurita otet

-1 lingurita bulion
-½ lingurita sare dupa gust
-½ lingurita boia de ardei dulce
-¼ lingurita piper negru macinat
-¼ legatura patrunjel verde
-bagheta crocanta pentru servit

Mod de preparare shakshuka picanta cu carnati

Cum se face shakshuka urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se folosesc aproximativ numai ingrediente de culoare rosie,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-ardeii capia se curata de cotor si seminte si se taie fideluta,
-ciusca iute se taie rondele,
-rosiile se curata de coaja si cotor si se taie cubulete,
-usturoiul se curata si se taie marunt,
-cascavalul se da pe razatoarea mica,
-verdeata se toaca marunt,
-carnatul se taie feliute,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc cateva secunde bucatile de carnaciori, eu am folosit carnati picanti semiuscati de porc cu vita,
-se scot carnatii si se pune ceapa cu putina sare la calit,
-cand ceapa devine sticloasa se adauga usturoiul si ardeiul iute pentru 30 secunde,
-se pun apoi ardeii kapia si se calesc inabusiti acoperiti cu capac pana se inmoaie,
-apoi se pun rosiile si se amesteca bine,
-se adauga dupa gust boia, piper, zahar, otet, vin si bulion,
-se amesteca si se gatesc pana toate legumele sunt facute si se formeaza un sos gros si gustos,
-se pun bucatile de cârnați, apoi se fac cuiburi in legume cu ajutorul unei linguri si se sparg ouale,
-se acopera tigaia cu capac si se gatesc la foc mic 4-5 minute dupa care se presara deasupra patrunjel verde si cascaval ras in jurul oualelor,
-ouale trebuie sa fie cleioase, se acopera tigaia pentru inca un minut dupa care se serveste mancarea calda cu paine proaspata sau prajita,
-se pune in fiecare farfurie cate un cuib format din oua si legume, iar de jur imprejur se pune mult sos tomat, eu le-am servit cu o bagheta rumenita.
-dar saksuka este foarte buna si rece, o mancare dupa care se linge si farfuria.
Alte retete traditionale romanesti, retete de saksuca aici, retete cu legume aici, retete cu carne aici, retete din bucataria internationala aici, poftă bună!

Shakshuka reteta

Retete Culinare Shakshuka Reteta Israeliana Traditionala De Casa Cu Oua Legume Si Sos Tomat Picant

Un fel de mancare nationala foarte indragita din bucataria israeliana este urmatoarea reteta de shakshuka sau saksuka, shakshouka, shakshoka, etc. Acest preparat culinar servit de obicei la micul dejun este gatit traditional din oua, pasta de rosii, ceapa si ardei iute fiind varianta originala, dar mai exista varianta cu ardei capia care este mult mai buna si pe care am s-o prepar eu acum. Aceasta specialitate culinara este foarte apreciata in bucataria africana, turceasca si evreiasca, ajungand pana si la noi in bucataria romaneasca. 

Cum se face aceasta mancare israeliana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de saksuka. 

Ingrediente shakshuka israeliana 

-4 oua mari 

-5 ardei capia rosu 

-6 rosii mari bine coapte 

-1 ceapa 

-1 ardei iute rosu 

-3 catei de usturoi 

-3 linguri ulei de masline 

-3 linguri vin rosu 

-1 lingurita pasta de tomate 

-2 lingurite otet 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita zahar, boia iute si piper macinat 

-50g cascaval pentru servit 

-patrunjel verde pentru servit 

Mod de preparare shakshouka israeliana 

-pentru preparare se folosesc de preferinta ingrediente de culoare rosie, legume rosii, 

-se poate folosi o lingura de sos tabasco care este foarte bun si se scot din ingrediente cantitatea de zahar si otet si se pune boia dulce in loc de cea iute, 

-se poate folosi dulceata de ardei iute si se scoate din ingrediente zaharul, 

-mancarea finala trebuie sa aiba culoarea rosie iar gustul sosului trebuie sa fie usor dulce acrisor si placut picant, 

-cum se face o shakshuka reusita, in primul rand se pregatesc legumele care se spala si se curata, 

-ceapa se taie marunt, ardeii capia se taie fideluta, ardeiul iute se taie rondele subtiri, rosiile se taie cubulete sau se dau pe razatoarea mare eliminand coaja, usturoiul se toaca marunt, cascavalul se da pe razatoarea mica, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie mare si se caleste cateva minute ceapa cu putina sare, 

-cand ceapa devine sticloasa se pune ardeiul kapia se se inabuse si el cateva minute pana cand este aproape patruns, se pune capacul daca este nevoie, 

-se pun rosiile cu tot cu sucul format si se amesteca bine, 

-dupa cateva clocote se pune ciusca iute, usturoiul, vinul, otetul, zaharul si condimente dupa gust, 

-se acopera cu capac si se continua fierberea la foc mic aproximativ zece minute cand se descopera tigaia, 

-cand legumele sunt facute si sosul legat se gusta si se potriveste gustul de sare si piper,

-cu lingura se fac gropite (cuiburi) in mancare in care se sparg ouale, 

-se acopera tigaia cu capac iar dupa 4-5 minute se descopera si se presara in jurul oualelor cascaval ras, 

-se acopera din nou tigaia si se mai lasa pe foc pana cand albusul oualelor este facut iar galbenusurile cleioase, se orneaza cu patrunjel proaspat si se opreste focul, 

-mancarea se serveste calda dar este foarte buna si rece de la frigider, se pune in farfurii cate un cuib de oua cu legume si sos de rosii si se serveste cu paine proaspata, poate reprezenta atat o mancare pentru mic dejun cat si o mancare de pranz. 

Shakshoka israeliana, o mancare de rosii cu ardei sau oua in sos de rosii, o mancare gatita cu legume foarte gustoasa, usoara si racoroasa, placut picanta si aromata, o mancare de vara de suces si in bucataria romaneasca. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu legume aici sau alte retete din bucataria internationala aici. Pofta Buna!