Reteta Paste Cu Sos Pesto De Leurda Si Nuca Retete Mancaruri De Post Vegetariene
Reteta penne rigate gatite rapid cu sos pesto bio de leurda si miez de nuca, un fel de mancare de post foarte sanatos, gustos, satios si energizant, un preparat culinar de culoare verde, vegan, vegetarian, aromat si parfumat, daca nu se tine post se poate adauga si parmezan ras, retete mancaruri cu paste si sosuri pesto de casa naturale fara E-uri, ingredientele sunt pentru 2-3 portii de paste.
Ingrediente 200g sos de leurda bio
-120g leurda proaspata
-60ml ulei de masline extravirgin
-10ml
otet de mere
-10g miez de nuca
-4g sare
neiodata
-50ml apa plata
-1 lingurita miere de albine
Ingrediente paste
-300g paste fainoase alese dupa preferinta
-2L apa pentru fiert
-1 lingurita sare grunjoasa
Ingrediente pentru ornat
-1 lingurita miez de nuca macinat
-1 lingurita ulei de masline extravirgin
Mod de preparare paste cu sos pesto de post
Cum se fac pastele cu sos pesto urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,
-leurda proaspata se spala cu apa rece, dupa
gust se poate opari putin in apa fiarta sau se lasa asa fresh,
-miezul de nuca
se macina grosier, la fel si miezul de nuca se poate coace cateva minute la
cuptor inainte de a fi macinat,
-otetul de mere se poate inlocui cu zeama de
lamaie sau combinate,
-se pun pastele fainoase in apa cu sare sa fiarba conform
prospectului de pe ambalaj, in acest timp se face sosul bio din leurda si nuca,
-se pot folosi fusilli, farfalle, tagliatelle, penne, melci, scoici, spaghete, macaroane,
-se pun frunzele de leurda in vasul unui blender si se adauga restul
ingredientelor dupa gust: eu am pus sare neiodata, ulei de masline
extravirgin, miere de albine naturala de la apicultori, otet de mere natural si
miez de nuca,
-se mixeaza adaugand apa plata pana la consistenta dorita, pana se
formeaza un sos omogen,
-pastele fierte se scurg de zeama, se clatesc daca se
doreste, apoi se adauga sosul pesto si se amesteca usor, se lasa 2-3 minute si
se amesteca din nou,
-se servesc ca atare stropite cu putin ulei de masline si
ornate cu miez de nuca,
-daca se doresc fierbinti atunci se pun pe foc si se
dau in clocot.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu paste aici, retete vegetariene aici, retete de sosuri aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!
Cate ceva despre fiecare ingredient si cateva din proprietatile lor
Sos pesto, sosul pesto de leurda cu nuca, se foloseste dupa gust pentru condimentarea
mancarurilor, se serveste alaturi de carne, oua, paste, peste si branza, oua
prajite, fierte sau posate, branzeturi vechi maturate, etc.
Paste, paste fainoase (pasta), energizante si calorice, sunt un produs alimentar obtinut prin uscarea
aluatului nedospit din faina cu apa, optional si sare si oua, bogate in
carbohidrati, putine proteine (13%), grasimi (1,5%) si vitamine din grupa B,
etc.
Leurda, leurdă, leurde (allium ursinum), leurda are puternice efecte depurative,
diuretice si antitumorale, este un detoxifiant natural gasit in natura, este o
planta erbacee perena bulboasa comestibila din familia liliaceelor, cu flori
albe, cu miros si gust de usturoi, inrudita cu usturoiul, ceapa si arpagicul,
denumit in popor si usturoi salbatic sau usturoiul ursului, are un gust si o
aroma similara cu cel al usturoiului, etc.
Masline, măslina (oleaeuropaea), uleiul
extravirgin de masline consumat cu masura reduce colesterolul, previne
inflamarea arterelor si formarea placilor de aterom, este bogat in vitamina A,
B1, B2, C, D, E si K, reduce riscul bolilor cardiace si canceroase, etc.
Mere, mar, mărul
(alusdomestica), merele sunt o importanta sursa de potasiu care încetineste
procesul de sclerozare a vaselor de sange si confera tesuturilor elasticitate,
iar otetul de mere este o sursa bogata de vitamine, minerale, acizi grasi si
enzime, stimuleaza digestia si este energizant, etc.
Nuca, miez de nucă
(juglansregia), miezul de nuca imbunatateste memoria si capacitatea de
concentrare, se vede dupa forma lui ca este destinat in special pentru creier,
dar si pentru intarirea sistemului imunitar, este o sursa importanta de
proteine vegetale si nutrienti recomandati pentru intarirea si protejarea
sistemului cardiovascular, etc.
