Sos Tabasco reteta

Reteta Sos Tabasco De Casa Retete Sosuri Si Dressinguri Picante

Pentru iubitorii sosurilor si mancarurilor picante, rețetă sos tabasco de casa sau sos de ardei iute, un preparat din bucataria americana foarte indragit pentru gustul si aroma deosebita, realizat din ardei iuti fierti in otet cu sare, placut picant si acru la gust, avand o culoare sosie, un dressing si un condiment folosit cu succes in orice bucatarie dand gust, aroma si culoare sosurilor, care merge gatit foarte simplu, usor si rapid si in bucataria noastra.

Ingrediente sos tabasco

-600g ardei iute rosu, ciusca iute
-500ml otet alb de 9 grade
-2 lingurite sare grunjoasa
-manusi de unica folosinta
-masca de fata de unica folosinta

Mod de preparare sos tabasco de casa

Cum se face sosul tabasco urmareste pas cu pas reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-pentru preparare se folosesc manusi si eventual masca faciala,
-ingredientele sunt pentru 3 borcane de 400ml cu sos tabasco natural, un sos rosu fara E-uri sau conservani, amidon sau agenti de ingrosare,
-cum se procedeaza, ardeii iuti se spala cu apa rece si se curata de cotoare si seminte, apoi se taie bucati si se pun intr-o craticioara,
-se adauga peste ei otet alimentar de 9 grade, doua lingurite sare mare neiodata pentru muraturi sau sare de mare,
-se fierbe cu capac la foc mic timp de 20 minute,
-dupa acest timp se mixeaza compozitia cu ajutorul unui blender vertical,
-se da iar in fiert si se clocoteste timp de un minut, apoi se pune fierbinte in borcane de preferinta mai mici,

-se inchid borcanele bine cu capace, se intorc cu capacele in jos pentru cateva minute, apoi se intorc invers si se lasa sa se raceasca singure,
-cand s-au racit se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,
-dupa doua saptamani cand sosul ajunge la textura finala se poate folosi in bucatarie.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sosuri aici, retete de post aici, retete din bucataria internationala aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, retete cu ardei aici, pofta buna!

Hrean la borcan reteta

Retete Culinare Hrean Ras In Otet La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa

Cum se prepara hreanul si la ce se foloseste, consumat imediat sau pastrat pentru iarna, pus in borcanele mici deoarece odata desfacut trebuie mancat ca-si pierde treptat din proprietati, foarte sanatos si tare gustos, o reteta traditionala de toamna servita cu salata de sfecla rosie coapta sau fiarta, diverse fripturi, piftii, legume, supe, ciorbe, rasol fiert, smantana, sau cu orice ne place deoarece este placut aromat si picant. Cum se face hreanul ras in otet urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un borcan mic de 200ml cu hrean in otet.

Ingrediente hrean la borcan
-1 radacina de hrean potrivita (100g)
-1 lingurita zahar tos
-1 varf de cutit cu sare
-1 ½ lingura otet
-100ml apa (cat cuprinde)

Mod de preparare hrean la borcan pentru iarna
Hreanul este o leguma folosita si ca planta medicinala, are frunze mari si o radacina carnoasa de culoare alb galbuie, cu aroma si gust picant, folosita cel mai des in gastronomie la condimentarea mancarurilor dar si la pregatirea muraturilor. Cu nenumarate proprietati benefice pentru sanatate hreanul este folosit in popor in special pentru prevenirea racelii si gripei, dar si in alte boli ale aparatului respirator, digestiv si cardiovascular. Cum se procedeaza:
-hreanul trebuie sa fie proaspat si sa miroasa, sa te usture nasul si ochii cand il cureti de coaja,
-la preparare se foloseste o incapere bine aerisita, sau se curata in aer liber,
-se spala intai radacina de hrean, dupa care se pune intr-un borcan cu apa rece, avand grija sa fie acoperita complet,
-hreanul se tine in apa timp de 30-45 minute pentru a se intari cat mai tare si a ne fi de ajutor atunci cand il vom rade,
-se scoate hreanul din apa si se curata cu un cutit de coaja, dupa care se rade pe razatoarea mica,
-se pune hreanul ras in borcan, se adauga zaharul, sarea, otetul si se completeaza cu apa pana se umple borcanul,
-se inchide borcanul imediat cu capac, dupa care se agita bine borcanul pana cand se dizolva zaharul si sarea complet si se amesteca impreuna toate ingredientele,
-se pastreaza borcanul cu hrean ras in otet la frigider si acesta va tine foarte bine o perioada indelungata de timp,

-de cate ori se goleste din borcan se mai poate completa dupa gust cu putin otet.

Hrean in otet sau sos de hrean, un preparat culinar delicios, foarte simplu, rapid si usor de preparat, care se poate manca cu carne fiarta in special rasol, peste, piftie, sau cu legume fierte, adaugat in supa, ciorba de burta, ciorba radauteana, sau orice zeama de casa, sau peste salata de sfecla rosie. Hreanul in orice combinatie de mancare va fi spectaculos si iti va da un plus de energie si vigoare, trezindu-te parca din amorteala, trezindu-te la viata! Alte retete traditionale romanesti pentru iarna, retete sosuri si dressinguri aici, retete conserve si muraturi aici, retete compoturi gemuri si dulceturi aici, pofta buna!

Mujdei de usturoi reteta

Retete Culinare Mujdei De Usturoi Reteta Sosuri Si Dressinguri De Casa Rapide

Un sos sau dressing de casa nelipsit langa o friptura sau gratar este mujdeiul de usturoi, acesta se poate face dupa gustul fiecaruia mai zemos sau mai cremos, ca o crema de usturoi sau pasta de usturoi avand consistenta de maioneza, sau pur si simplu usturoi frecat si diluat cu apa folosit in saramuri. Mujdeiul de usturoi merge de minune alaturi de fripturi si gratare de carne si peste, dar si cartofi prajiti sau fierti, legume natur, shaworma, etc. Cum se face mujdeiul de usturoi foarte simplu si usor urmareste reteta mea.

Ingrediente mujdei de usturoi

-1 capatana de usturoi mare

-1 lingura ulei de floarea soarelui

-¼ lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita otet

-150ml apa

Mod de preparare mujdei de usturoi de casa

-se curata usturoiul de coaja, daca usturoiul este nou se lasa asa cum este iar daca acesta este mai vechi atunci se poate curata si de nervurile verzi din interior,

-eu am folosit pentru mujdei usturoi nou, se piseaza imediat iar mujdeiul este gata in 2-3 minute,

-se piseaza usturoiul, se adauga sarea grunjoasa si se freaca in mojar pana cand acesta devine pasta de usturoi,

-se adauga putin ulei si se continua frecarea pana cand acesta este incorporat in crema de usturoi,

-se pune dupa gust putin otet sau zeama de lamaie si se amesteca,

-se picura treptat apa amestecand continu pana la consistenta dorita,

-mujdeiul de usturoi se serveste imediat sau se pastreaza in recipiente de sticla acoperite cu capac la rece in frigider pana la folosire. Alte retete traditionale, retete de sosuri si dressinguri aici, pofta buna! 

Pasta de masline reteta

Retete Culinare Pasta De Masline Negre De Post Reteta Aperitive De Casa

Cum se face cea mai buna pasta de masline, o gustare de post excelenta pentru zilele de post, un preparat culinar gustos si sanatos foarte popular in bucataria franceza de unde si provine, care se poate prepara foarte usor si la noi in bucatarie. Dar ce este pasta de masline sau tapenada de masline, este un fel de mancare pe baza de masline care se poate numi foarte bine si crema de masline, sos de masline, piure de masline, topping de masline, condiment de masline, etc. Are consistenta salatei noastre de vinete si se serveste cel mai simplu intinsa pe paine propaspata sau prajita, sau amestecata cu unt si folosita la prepararea diverselor sortimente de carne prin ungerea lor inainte de a fi gatite la cuptor sau gratar. Se mai adauga si la diverse umpluturi sau ca topping pentru peste si legume, etc.

Ingrediente pasta de masline simpla

-300g masline kalamata sau masline naturale
-2 linguri ulei de masline extravirgin

-zeama de la ½ lamaie

Mod de preparare pasta de masline negre

-maslinele se curata intai de samburi, sau se pot cumpara masline fara samburi, 
-eu n-am gasit masline kalamata fara samburi dar cred ca este mult mai sanatos sa le scoatem noi samburii,
-daca maslinele sunt prea sarate se desareaza inainte tinandu-le in apa calduta pana la gustul dorit,

-se stoarce zeama de lamaie,

-se pun maslinele curatate de samburi intr-un bol inalt si cu un blender vertical se paseaza impreuna cu uleiul de masline si zeama de lamaie pana cand se obtine o pasta de masline,

-se gusta pasta de masline si se mai potriveste gustul daca mai este nevoie adaugand suc de lamaie,
-se asaza in castronase si se orneaza cu feliute de masline sau lamaie,
-se pastreaza la frigider pana la servire.

Pasta de masline de casa este un preparat gustos si hranitor, sanatos si dietetic care se prepara foarte simplu si rapid. Pasta de masline este o delicatesa culinara franceza, intalnita atat sub forma de aperitiv, cat si la prepararea unor fripturi de curcan, pui sau peste, care se ung cu aceasta pasta de masline inainte de a se coace la cuptor.

Pasta de masline (tapenade) se serveste pe felii de paine proaspata de casa, sau pe felii de paine prajita, fiind delicioase ambele cazuri, este un preparat delicat, gustos si hranitor atat pentru cei care tin post, pentru vegetarieni, sau pentru oricine doreste ceva bun. 
Alte retete traditionale, retete din bucataria internationala aici, retete de aperitive aici, retete de post aici, retete sosuri si dressinguri aici, pofta buna!

Maioneza reteta

Retete Culinare Maioneza De Casa Rapida Preparata La Zepter Reteta De Casa Traditionala

O maioneza de casa rapida, consistenta si foarte buna la gust este urmatoarea reteta de maioneza la zepter, o maioneza reusita foarte simplu si usor de preparat si acasa in bucatarie fiind gata in doar trei minute. Maioneza este un preparat culinar pe care-l poti servi aproape cu orice mancare, un sos gros si rece tare gustos, un dressing nelipsit in alimentatia de tip fast food dar si la diverse mancaruri gatite acasa, de exemplu la salate, oua, peste, legume, gustari, sandwich-uri, aperitive, etc. Cum se face o maioneza rapida urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente maioneza la zepter 

-1-2 oua de tara 

-150-200ml ulei de floarea soarelui 

-1 lingurita mustar Dijon 

-1 varf cutit sare 

-1 varf cutit sare de lamaie 

-1 lingurita apa 

Mod de preparare maioneza rapida la zepter 

-ouale si mustarul trebuie sa fie la temperatura camerei, nu trebuie sa fie reci, 

-in bolul vertical zepter se pun ouale intregi (nu se pun doar galbenusurile) si se adauga deasupra mustarul, sarea, sarea de lamaie si uleiul,

-dupa gust cantitatea de sare de lamaie se poate inlocui cu o lingura de zeama de lamaie, 

-se pune mixerul vertical in bol, se porneste si se tine lipit de fundul vasului, se roteste usor pe orizontala pana cand oul incepe sa se lege si incepe sa se formeze maioneza,

-apoi se misca mixerul de jos in sus cu miscari circulare pana cand maioneza s-a intarit, 

-in functie de cat de multa maioneză se doreste, se mai adauga treptat putin ulei, 

-la sfarsit daca maioneza este prea tare se adauga o lingurita de apa in compozitie ca sa se mai fluidizeze si sa fie mai usor de lucrat cu maioneza,

-maioneza de casa obtinuta este mai sanatoasa, consistenta si mai usoara decat maioneza clasica. 

Maioneza de casa, facuta cu mixer vertical Zepter (mixSy) simplu, usor si rapid de preparat, cu foarte putine ingrediente, mai sanatoasa si mai usoara decat maioneza dificila pe care eram obisnuiti sa o pregatim. Alte retete traditionale, retete de sosuri si dressinguri aici, pofta buna! 

Rosii cu ardei copti reteta

Retete Culinare Rosii Cu Ardei Copti La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

O reteta de sosuri si dressinguri gustoasa si aromata, dar si o conserva pentru iarna gatita acasa nelipsita din nicio bucatarie, este urmatoarea reteta cu rosii si ardei capia si anume rosii cu ardei copti la borcan pentru iarna. Acest sos din legume coapte este atat de bun incat merge servit atat simplu in timpul postului cat si langa diverse fripturi si gratare de carne cand se mananca de dulce. 

Cum se fac rosii cu ardei copti urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 8-9 borcane mari de 800ml cu acest preparat delicios. 

Ingrediente rosii coapte si ardei copti 

-5 kg ardei capia rosii mari 

-10 kg rosii romanesti bine coapte 

-ardei iute pentru fiecare borcan 

-1 lingurita rasa de sare la fiecare kg de continut (dupa gust)  

Mod de preparare rosii cu ardei copti 

-pentru reusita gustului se aleg numai legume de gradina, macar rosiile sa fie de gradina daca nu se gasesc si ardeii capia, ardeii kapia se aleg drepti deoarece se coc mai bine, 

-in functie de calitatea rosiilor, daca rosiile au pulpa mai multa va iesi continut mai putin, iar daca rosiile sunt mai zemoase va iesi continut mai mult, deci se aleg rosii mai zemoase si nu se aleg rosii prunisoare, 

-cum se procedeaza pentru niste legume coapte la borcan reusite, toate legumele se spala sub jet de apa rece si se sterg cu un prosop de apa, 

-reteta este usor de gatit pe un grill si acasa in bucatarie, dar si la gratar afara in curte, 

-se incinge bine un grill si se pun la inceput ardeii capia pe grill, se intorc pe toate partile pana cand sunt frumos rumeniti, cand sunt gata se scot intr-o cratita cu capac, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera sa se abureasca si sa se si raceasca, 

-acum se pun rosiile pe grill care si ele se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copate, cand sunt gata se scot intr-o craticioara sa se raceasca, 

-ardeii se curata de coaja, cotor si seminte, iar pulpa lor se taie fasii late de 2-3 degete, apoi se pun cu toata zeama lor intr-o cratita curata, 

-rosiile se curata de coaja si cu o furculita li se paseaza pulpa pana la cotor, toata pulpa rosiilor cu zeama lor se pune peste ardeii capia, se adauga sare dupa gust si se amesteca usor, 

-ardeii iuti se taie pe jumatate pe lung si se curata de seminte, daca nu se doreste ca sosul sa fie picant atunci nu se pune ardei iute, 

-se pun rosiile si ardeii in borcane mari sau mici, in fiecare borcan se introduce cate o jumatate de ciusca iute si se acopera bine borcanele cu capace, 

-se fierb borcanele intr-o cratita intinsa cu apa timp de un sfert de ora, apoi se scot borcanele si se lasa sa se raceasca acoperite cu prosoape pana cand se racesc bine, 

-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna si se servesc oricand este pofta de ceva bun si natural facut de mana noastra. 

Sos picat cu rosii si ardei copti, gustos si sanatos, simplu si rapid de preparat, alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de sosuri si dressinguri aici, retete de post aici, pofta buna! 

Cum se servesc ca o mancare de post simpla rosiile si ardeii copti. Se desface un borcan mic sau mare de rosii si ardei copti, se pune tot continutul intr-un castron si se amesteca cu o ceapa mica taiata marunt si putin ulei, se serveste cu paine proaspata. Iar daca sosul se serveste alaturi de o friptura sau un gratar de carne atunci se adauga in sos doar 1-2 catei de usturoi zdrobiti. Ardei copti la borcan pentru iarna, un preparat pentru iarna care merita incercat cu incredere. 

Ketchup reteta de casa

Retete Culinare Ketchup De Casa Reteta Simpla Si Usoara De Sosuri Si Dressinguri

Un ketchup este un sos preparat din suc de rosii si mirodenii nelipsit din orice bucatarie, el se mai numeste si catsup, katsup, catshup sau kecap si poate fi gatit ca un ketchup light, ketchaup dulce, ketchup iute si ketchup extra iute. Ingredientele de baza ale unui ketchup american sunt: suc de rosii fiert, zahar, otet, aroma de ceapa, ghimbir si scortisoara. Un ketchup bun merge de minune si este nelipsit aproape de la orcice preparat, sa nu uitam de pizza, paste, cartofi prajiti sau shaworma care sunt cel mai des consumate cu ketchup. 

Eu prepar de multi ani un ketchup de casa asa cum imi place mie si nu se compara cu cel din comert, cum se face un ketchup de casa reusit urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 400ml ketchup natural. 

Ingrediente ketchup de casa 

-2 cutii mici de bulion (2x70g) 

-300ml apa 

-1 lingurita zahar 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-1 foaie de dafin 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita busuioc uscat macinat 

-½ lingurita cimbru uscat macinat 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita usturoi granulat 

-½ lingurita patrunjel uscat 

-½ lingurita marar uscat 

-½ lingurita otet 

Mod de preparare ketchup cu bulion 

Cum se face cel mai bun ketchup, urmareste pas cu pas reteta mea, nu are conservanti si e facut de mana ta, iar gustul il poti imbunatati sau il poti face dulce eliminand piperul sau mai picant adaugand boia iute in loc de cea dulce, cum se procedeaza, 

-se pun toate condimentele si plantele aromatice intr-un ibric si se amesteca, 

-se adauga pasta de tomate si se amesteca, se alege o pasta de tomate care sa contina doar rosii si sare, 

-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se obtine o consistenta de sos legat,

-se pune ibricul pe foc si se fierbe timp de cinci minute, 

-se pastreaza intr-un vas de sticla la frigider, la mine a stat si o luna de zile fara sa-si schimbe gustul, 

-se pune fierbinte intr-un vas de sticla si se acopera imediat cu capac daca se vrea sa se pastreze luni de zile la rece. 

Ketchup de casa, un sos de casa si un dressing gustos si sanatos, o reteta de ketchup ideala pentru o pizza de casa sau o friptura cu cartofi prajiti, alte retete de sosuri si dressinguri si aici.