Retete Culinare Plachie De Peste Sanger Sau Fitofag Reteta De Casa Dobrogeana Pescareasca
O mancare de peste delicioasa din
bucataria romaneasca traditionala este plachia de peste la ceaun, un preparat
culinar gustos pe baza de peste si ceapa gatit cel mai mult si mai bine in Dobrogea si
Tulcea unde se serveste cu mamaliga, are aspect de tocanita de ceapa si se mai
numeste tocanita de peste sau iahnie de peste.
Cum se face plachia de peste
urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru 5-6 portii de
plachie.
Ingrediente plachie de peste
-1kg ceapa uscata
-6 medalioane de peste
-50ml ulei
-2 linguri pasta de tomate
-1 lingurita cu varf faina
-500ml apa
-2 frunze de dafin mici
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper boabe
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita zahar
Mod de preparare plachie de peste
de casa
-eu am gasit un sanger proaspat
de 2kg pe care l-am taiat in medalioane, din cap si coada am facut un bors de
peste, iar medalioanele le-am oprit pentru plachie,
-plachia se poate face si din
orice alt fel de pește, plachia merge foarte bine cu macrou, crap, caras, somn,
somon, stiuca, pastrav, sanger, fitofag, etc,
-cum se face o plachie de sanger, fitofag sau crap argintiu,
-cum se face o plachie de sanger, fitofag sau crap argintiu,
-se incinge putin ulei intr-o
tigaie,
-bucatile de peste presarate cu putina sare se trec prin faina si se prajesc in uleiul incins pana devin aurii, apoi se scot pe o farfurie sa se raceasca, pestele nu se prajeste de tot,
-bucatile de peste presarate cu putina sare se trec prin faina si se prajesc in uleiul incins pana devin aurii, apoi se scot pe o farfurie sa se raceasca, pestele nu se prajeste de tot,
-ceapa se curata de coaja si se
taie julien,
-faina se dizolva in putina apa,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa,
-faina se dizolva in putina apa,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa,
-se adauga bulion si se amesteca,
-se pun condimentele, plantele aromatice, faina dizolvata in apa si se amesteca bine,
-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se formeaza un sos legat,
-se pun condimentele, plantele aromatice, faina dizolvata in apa si se amesteca bine,
-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se formeaza un sos legat,
-se lasa plachia sa fiarba cinci minute
apoi se pun bucatile de peste prajit si se continua fierberea inca cinci
minute,
-plachia se serveste calda sau
rece cu mamaliga sau paine de casa, se asaza pe farfurii medalioane de peste si mult sos din plachie, ceapa si sos tomat.
Altre retete traditionale
romanesti, retete de plachie aici, retete de peste si preparate din peste aici,
retete de tocanite aici, retete mamaliga de casa aici. Mai jos sunt mai multe poze cu plachii, pofta buna!