Retete Culinare Varza Murata Calita La Ceaun Cu Carne De Porc Reteta De Casa Traditionala
O
mancare gatita la ceaun tare gustoasa din Bucataria Traditionala Romaneasca foarte
simplu si rapid de preparat, gatita in special in sezonul rece dupa sarbatorile
de iarna din varza murata si oase de porc ramase dupa taierea porcului este
varza calita.
Varza murata calita se gateste obligatoriu la ceaun ca sa iasa cea mai buna si mai poate fi preparata si din carne de porc, muschi de porc sau carnati de porc reprezentand una dintre multele mancaruri specifice romanesti de Craciun, un preparat culinar care la tara este nelipsit si se prepara cel mai des. Cum se face varza calita cu oase de porc urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-5 portii.
Varza murata calita se gateste obligatoriu la ceaun ca sa iasa cea mai buna si mai poate fi preparata si din carne de porc, muschi de porc sau carnati de porc reprezentand una dintre multele mancaruri specifice romanesti de Craciun, un preparat culinar care la tara este nelipsit si se prepara cel mai des. Cum se face varza calita cu oase de porc urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-5 portii.
Ingrediente
varza calita
-2
verze murate (2,5 kg)
-1
kg oase de porc (sira spinarii sau coaste de porc)
-2
linguri cu varf untura de porc
-1
lingurita pasta de tomate
-½
lingurita boia de ardei dulce
-½
lingurita piper negru macinat
-½
lingurita cimbru uscat macinat
-100 ml apa
Mod
de preparare varza murata calita cu porc
-in
primul rand se verifica varza iar daca este prea sarata se spala cu apa rece si
se tine putin la desarat, apoi se scurge bine de zeama, se desface in frunze si
se alege de cotoare si se traie fideluta,
-dupa
ce varza este aranjata se pregateste carnea (oasele de porc) care se spala, se
scurg bine de apa si se portioneaza in
bucati potrivit de mari,
-se
incinge untura intr-un ceaun si se prajesc inabusit oasele de porc, se stropesc
din cand in cand cu apa si se amesteca periodic pana cand sunt bine facute si
rumenite, apoi se scot cu o spumiera intr-o farfurie,
-in
untura incinsa se adauga varza murata taiata fideluta, se amesteca periodic si
se caleste timp de 10 minute, apoi se adauga foarte putin bulion doar pentru
gust deoarece varza murata calita trebuie sa aiba culoarea alba, piper negru
macinat, cimbru macinat, boia de ardei dulce sau iute, se stropeste cu putina
apa, se amesteca bine si se caleste inabusit inca 10 minute,
-dupa
acest timp se adauga bucatile de carne prajitade porc (oase prajite), se amesteca
periodic si se mai tine varza cu carne pe foc inca 10 minute,
-la
final cand varza gatita este gata se opreste focul si se serveste traditional
cu mamaliguta si un ardei iute, varza calita este mult mai buna din ce sta iar a doua zi la a
doua incalzire este minunata, pofta buna!
