Ciorba de perisoare reteta

Retete Culinare Mancaruri Romanesti Reteta Ciorba De Perisoare De Porc Cu Bors Traditionala De Casa

O mancare gatita romaneasca dintre multe alte borsuri si ciorbe cu specific romanesc este si ciorba de perișoare (bors de perisoare). Este o mancare traditionala care se prepara simplu si rapid iar gustul este super ok, este inconfundabil si nu-i poti rezista. Cum se face ciorba de perisoare de porc si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de perisoare 

-pentru perisoare: 300g carne tocata, 1 ceapa normala, 1 lingura cu varf de orez, 1 lingurita rasa piper macinat, ½ lingurita sare, 2 oua, 

-pentru ciorba: 1l apa, 2l bors sau 1,5l bors + 500ml zeama de varza, 1 lingura ulei, 1 lingura orez, 1 ceapa mare, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 rosie, 2 cartofi, 2 oua, verdeata proaspata, 

Mod de preparare ciorba de perisoare de porc 

-toate legumele se curata, se spala si se taie astfel: ceapa se toaca marunt, rosia, ardeiul si morcovul se taie cubulete, cartofii se taie cuburi mici dar putin mai mari ca celelalte legume, verdeata se toaca marunt, 

-carnea daca nu este tocata se toaca prin masina de tocat carne, se pune intr-un castron iar peste ea se adauga o ceapa tocata marunt, o lingura de orez, aproximativ o lingurita de piper negru macinat, un praf de sare, 2 oua si se amesteca bine compozitia, se lasa deoaparte sa prinda gust cat timp sunt gata celelalte ingrediente, 

-se pun toate legumele intr-o oala de ciorbă cu putin ulei la calit cateva minute, apoi se pune apa cat sa le acopere si se fierb timp de 10 minute sau pana cand sunt fierte, 

-separat se pune borsul amestecat cu zeama de varza la fiert, 

-cand legumele sunt fierte se adauga orezul si borsul fiert, apoi se lasa sa fiarba la foc mic si se adauga pe rand perisoarele modelate intre palme la dimensiunea dorita, 

-nu se amesteca in oala de ciorba, perisoarele se vor ridica singure la suprafata, se fierb timp de 10 minute apoi se opreste focul si se adauga verdeata si ouale batute spuma cu putina apa rece ca sa nu se taie, sare se pune dupa gust si cu moderatie deoarece zeama de varza este sarata, 

-se lasa cateva minute apoi ciorba de perisoare se poate servi calda cu verdeata proaspata tocata presarata deasupra (leustean nelipsit, patrunjel, marar) si un ardei iute alaturi, merge dreasa cu o lingura de iaurt sau smantana. Pentru un gust reusit perisoarele trebuie sa fie placut picante de la piper iar borsul trebuie sa fie acru. Pofta Buna! 

In Gastronomia Romaneasca sunt multe retete de ciorbe si borsuri traditionale romanesti, iar printre cele mai des preparate si apreciate este si ciorba de perisoare. Ciorba de perisoare se clasifica in functie de modul de preparare, ingredientele folosite si de zona unde este preparata: ciorba de perisoare cu bors, ciorba de perisoare cu bulion, ciorba de perisoare cu zeama de varza, ciorba de perisoare a la grec, ciorba de perisoare de pui, ciorba de perisoare de porc, ciorba de perisoare de vita, ciorba de perisoare de peste, ciorba de perisoare cu oase de porc, etc. 

Ciorba de perisoare traditionala datorita gustului sau bun si a modului simplu de preparare este un fel de mancare principal (felul intai) des intalnit in Bucataria Romaneasca, se poate prepara atat pentru masa de Revelion cat si pentru o masa de weekend sau de zi cu zi. Reteta clasica de ciorba de perisoare este formata din perisoare si zeama. 
-perisoare sau chiftele cum le numesc strainii se fac din carne tocata simpla sau amestec (porc, vita, pasare, peste), amestecata cu ceapa, orez, oua, sare si piper macinat. 
-zeama (borsul) sau supa acrita cum o numesc strainii poate fi de culoare alba sau rosie, poate fi preparata din apa cu bors, bulion, sau zeama de varza. 
Dar indiferent de modul de preparare ciorba de perisoare ramane o ciorba speciala, are un gust unic si ne mandrim cu ea ca este o ciorba traditionala romaneasca. Alte retete de supe borsuri si ciorbe aici. 

Ciorba de stevie cu oua intregi reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca Cu Legume Si Oua Intregi Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O ciorba taraneasca gustoasa si sanatoasa gatita foarte simplu acasa in bucatarie din stevie si legume, acrita cu bors de casa si dreasa cu oua este urmatoarea reteta de ciorba de legume, ciorba de stevie sau ciorba cu oua intregi. 

Acest preparat culinar gustos din bucataria traditionala romaneasca se prepara in special vara cu legume romanesti proaspete si este atat de buna incat nu te mai saturi mancand, te scoala din boala cum se spune in popor, este o ciorba de casa hranitoare, consistenta si racoroasa care tine de foame. 

Cum se face o ciorba de stevie cu oua intregi reusita ca la mama acasa urmareste reteta mea. Mentionez ca aceasta ciorbă se poate prepara foarte bine si cu spanac in loc de stevie, se mai pot adauga dupa gust si alte legume cum ar fi de exemplu un dovlecel mic si o rosie, este foarte buna preparata si cu zdrente de ou, etc. 

Ingrediente ciorba de legume cu oua intregi 

-4 legaturi stevie tanara si proaspata 

-3 cartofi normali 

-2 cepe potrivite 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-1 feliuta de telina radacina 

-1 mana fidea 

-1,5l apa 

-2l bors acru de casa 

-1 lingurita sare grunjoasa sau dupa gust 

-1 legatura marar verde 

-1 legatura patrunjel verde 

-1 legatura leustean verde 

-½ lingurita cimbru 

-1 lingura ulei 

-2 oua pentru dres ciorba 

-4-6 oua intregi pentru ciorba 

Mod de preparare ciorba taraneasca de legume 

-toate legumele se curata si se spala sub jet de apa rece, inclusiv stevia tanara care se curata doar de codite daca sunt prea mari deoarece ea este foarte frageda, daca nu este tanara atunci se curata si de nervurile prea mari, 

-se taie legumele ca pentru o ciorba obisnuita, eu am taiat ceapa marunt, morcovii, ardeiul si telina cubulete, cartofii cuburi potrivit de mari, 

-se incinge putin ulei in oala de ciorba si se caleste la inceput foarte putin ceapa, dupa 2-3 minute se adauga celelalte legume in afara de ștevie si se amesteca iar dupa un minut se adauga apa cat sa acopere legumele, 

-separat se pune borsul la fiert, jumatate din verdeata se spala si se toaca marunt, ouale pentru dres ciorba se bat bine cu putina sare si la final se adauga si apa ca sa nu se taie cand se pun in ciorba, 

-cand legumele sunt fierte se adauga borsul fierbinte, iar dupa cinci minute se adauga fidea sau orez dupa gust, iar dupa un minut se adauga stevia si se pun ouale pe rand in locuri diferite fara sa se mai amestece in ciorba, cel mai bine ouale se sparg pe rand intr-o ceasca inainte si se pun mai usor, 

-dupa doua minute se drege ciorba cu ouale batute, se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, 

-ciorba se lasa acoperita timp de cinci minute apoi se amesteca usor si se poate servi, se pun in fiecare farfurie atat legume, zeama dar si un ou intreg, se orneaza cu verdeata proaspata si se serveste alaturi de un ardei iute si paine taraneasca bineinteles. 

Ciorba cu legume, o ciorba rapida de casa foarte aromata cu multe legume si un plus de gust de la verdeata care-ti redau sanatatea si voia buna. Alte retete traditionale, retete de ciorbe si borsuri si aici, sau retete cu legume aici. Pofta Buna! 

Ciorba de potroace reteta

Retete Culinare Ciorba De Potroace De Pui Reteta Traditionala Romaneasca De Casa

Ciorba de burta si ciorba de potroace (ciorba de oase), doua feluri de mancare din Bucataria Romaneasca foarte indragite si cautate de iubitorii ciorbelor, nelipsite pentru masa de Craciun sau mai ales pentru masa de Revelion. Daca nu te-ai hotarat inca ce ciorbe sau borsuri sa gatesti pentru dimineata zilei de Sfantul Vasile (1 ianuarie) nu mai sta pe ganduri si gateste o ciorba de potroace deoarece cu acest preparat culinar romanesc nu dai gres niciodata. Cum se face cea mai buna ciorba de potroace urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de potroace 

-1 kg oase de pui, spinari, tartite, gaturi, aripi, gheare 

-500g organe si maruntaie de pui, inimi si pipote 

-1 ceapa mare 

-2 morcovi tineri 

-1 bucata mica telina radacina 

-1 ardei gras galben 

-1 ardei capia rosu 

-2 rosii 

-2 l apa 

-1 l zeama de varza sau bors 

-2 linguri orez 

-sare si piper macinat dupa gust 

-leustean verde 

-200 ml smantana si 4 galbenusuri pentru dressing 

Mod de preparare ciorba de potroace 

-potroacele de pui se spala sub jet de apa rece si se pun la fiert in apa suficienta iar cand este cazul se spumeaza, 

-se lasa sa fiarba aproximativ 60 minute iar in acest timp se spala maruntaiele si se taie pipotele la dimensiunea inimioarelor. Legumele se curata, se spala si se taie, ceapa se toaca marunt, iar morcovii, rosiile, ardeii si telina se taie cubulete, cartofii se taie cuburi putin mai mari ca celelalte legume. Verdeata se spala si se toaca marunt, 

-dupa acest timp se strecoara zeama iar in ea se pun maruntaiele de pui la fiert, iar dupa 15 minute se pune ceapa tocata marunt iar dupa inca 15 minute se pun si celelalte legume taiate cubulete, 

-separat in alt vas se fierbe zeama de varza sau borsul iar cand maruntaiele de pui sunt fierte se adauga si el in oala de ciorba, aici se mai pune si carnea aleasa de pe oase fiind foarte buna si putin orez,  

-se potriveste gustul de sare si se presara putin piper macinat, apoi ciorba se drege cu smantana amestecata foarte bine inainte cu cateva galbenusuri de ou si se amesteca bine,

-se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se opreste focul, 

-ciorba de potroace de pui se serveste calda cu un ardei iute alaturi. 
Pofta Buna! 

Cate ceva despre Ciorba de Potroace 

Acest fel de mancare servit ca fel principal (felul intai) are un loc bine stabilit in Gastronomia Romaneasca avand un nume prietenos si atractiv deoarece cand te gandesti la ciorba de potroace acrita cu zeama de varza te gandesti in primul rand la un leac babesc contra mahmurelii care alunga iute betia dar si boala. 

In popor are o gramada de denumiri iar cele mai populare ar fi ”Ciorba Betivilor” sau “Ciorba Petrecaretilor” deoarece se prepara in special dupa Craciun sau Revelion, dupa nunti, botezuri, sau orice alt chef mai serios cand a doua zi trebuie sa te dregi cum se spune in popor, sa scapi de mahmureala. 

Aceasta ciorba romaneasca se prepara din potroace de gaina, pui, curcan, rata, gasca, dar si din oase de porc, toate variantele avand gustul si farmecul lor. Ce se mai adauga la ciorba de potroace, maruntaie de pasare, zeama de varza (boare) sau bors acru de casa pentru cine nu agreeaza zeama de varza, un dressing din smantana (iaurt) cu oua si obligatoriu leustean verde care inveseleste ciorba. Acest preparat are un gust unic acru-sarat care te trezeste din boala. Alte retete de ciorbe, borsuri sau supe traditionale romanesti: supa de rosii taraneasca. 

Ciorba de oase de porc reteta

Reteta Ciorba De Oase De Porc Cu Legume Retete Ciorbe Si Borsuri Romanesti

Dupa sarbatori merge de minune o ciorba acra cu oase de porc si legume, o ciorba de porc foarte gustoasa si sanatoasa gatita taraneste cu de toate, o mancare ca la mama acasa. O ciorba cu bors de culoare alba cum este cea mai buna, exclus rosie cu bulion sau suc de rosii, buna de te scoala din boala cum se zice in popor, cu efect garantat 100% si pentru mahmureala deci merge servita si dimineata dupa petreceri. Se prepara de obicei pentru masa de Craciun, Revelion, sau weekend, cum se face ciorba cu oase de porc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru o oala de ciorba de 5 litri.

Ingrediente ciorba de coaste de porc

-1,5 kg coaste de porc

-1 ceapă mare 180g

-1 ardei gras mare 130g

-3 morcovi baby 80g

-1 cartof mare 250g

-1 felie țelină radacina 100g

-1 pătrunjel radacina 100g

-1 lingura orez

-1 lingurita de sare

-2-3 ouă

-2 litri bors acru de casa

-1,5 litri apă

-½ legatura patrunjel verde

-½ legatura marar verde

-½ legatura leustean verde

Mod de preparare ciorba de oase de porc

Cum se face ciorba cu coaste de porc urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se alege carne de porc proaspata, eu am ales de la coaste doar partea cu zgarci si os moale, se spala cu apa rece, se taie bucati si se pune la fiert in apa doar cat s-o acopere, cand se formeaza spuma se spumeaza si se continua fierberea 30 minute la foc potrivit,

-in acest timp se pregatesc legumele care se curata si se taie astfel: ceapa marunt, ardeiul, telina, patrunjelul si morcovii cubulete, cartofii cuburi potrivit de mari, iar verdeata se toaca marunt,

-ouale se bat spuma cu putina sare, apoi se adauga putina apa rece si se amesteca bine, iar borsul acru se pune separat sa fiarba,

-dupa 30 minute se pun toate legumele si o lingura de orez si se continua fierberea inca 20 minute, sau pana cand toate ingredientele sunt fierte,

-se potriveste gustul de sare, se adauga borsul fierbinte, se amesteca si se drege ciorba cu oua, la final se adauga verdeata si se acopera ciorba pentru 10 minute,

-se serveste ciorba calda cu paine si ardei iute alaturi, eu am servit-o si cu smantana si usturoi, ca o ciorba de burta sau radauteana.

Alte retete traditionale romanesti, retete de ciorbe si supe aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Ciorba de miel traditionala reteta

Retete Culinare Ciorba De Miel Cu Bors Si Leustean Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti

O specialitate culinara romanesaca fara egal in orice bucatarie internationala, preparata in special cu ocazia Sarbatorilor Pascale cand aceast preparat cu miel are gustul cel mai bun, este ciorba de miel preparata traditional cu bors si leustean. 
Ciorba de miel romaneasca sau bors de miel este un fel de mancare foarte gustos servit ca felul intai, care se gateste pentru masa de Paști si este cunoscut in toata lumea. Ciorba de miel traditionala romaneasca se prepara foarte simplu si usor din carne de miel (cap, gat, picioare inferioare, cap de piept, coada), legume (ceapa, morcovi, ardei), bors acru de casa, verdeturi (obligatoriu leustean proaspat), orez si oua. 

In gastronomia romanesca sunt multe retete de ciorbe de miel si metode de preparare si de servire a acestora. De exemplu ciorba poate fi inrosita cu bulion sau lasata alba fara bulion, poate fi acrita cu bors sau gatita doar cu apa si apoi acrita cu zeama de lamaie sau cu otet, dreasa cu smantana si galbenusuri de ou si servita cu smantana ca o ciorba a la grec, iar dintre zarzavaturi si verdeturi se mai pot pune telina, pastarnac, patrunjel, usturoi, dafin, etc. Dar din experienta mea prea multe ingrediente strica gustul autentic al ciorbei de miel si ne indepartam de reteta traditionala. 

Cea mai buna si mai reusita ciorba de miel este reteta mea si o recomand, cum se face o ciorba de miel pentru Paște ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta. 

Ingrediente ciorba de miel cu bors 

-carne de la un miel (cap, gat, cap de piept, coada, picioare inferioare) 

-2 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-2 oua mari 

-2l bors acru 

-1,5 apa 

-1 lingura cu varf orez 

-o mana plina mate de miel fierte si tocate 

-1 legatura leustean verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare bors de miel cu leustean 

-carnea de miel parlita inainte de a fi portionata, apoi spalata bine sub jet de apa rece, se pune in oala de ciorba in apa care deja fierbe, 
-sa nu uitam de capul de miel care se spala foarte bine si in gura si gat desfacandu-i maxilarul, 

-se spumeaza dupa cateva minute, apoi se pune ceapa curatata si taiata marunt si morcovii curatati si taiati cubulete, 

-se lasa sa fiarba iar dupa jumatate de ora se adauga si ardeii curatati si taiati cubulete si se continua fierberea cu capac inca 15 minute, 

-separat se pune borsul sa fiarba in alta craticioara, ouale se bat spuma cu cantitatea de sare si apoi se diluiaza cu putina apa rece ca sa nu se taie, verdeata se toaca marunt, 

-cand carnea este bine fiarta se adauga borsul, se pune putin cimbru si o lingura cu varf de orez, iar dupa cinci minute se opreste focul, 

-se drege ciorba cu ouale batute, se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt si se acopera ciorba cu capac, 

-dupa 10 minute ciorba se poate servi traditional cu leustean verde si un ardei iute sau o ciusca murata alaturi si bineinteles cu o tuica de cazan servita inainte de masa. 

Ciorba de miel proaspata servita la masa de Pasti, un preparat din miel renumit in bucataria romaneasca, cu ocazia zilei de Paste se serveste impreuna cu toata familia, se imparte la inceput creierul mielului desfacand capul, se mai serveste si carnea din jurul gatului care este foarte gustoasa si limba care se curata mai intai de piele. Alte retete cu miel sau retete de Pasti si aici. Pofta Buna! 

Ciorba de porc reteta

Retete Culinare Ciorba Taraneasca De Oase De Porc Cu Bors Reteta Traditionala De Casa Romaneasca

Cu ce mancare iti poti incepe o zi mohorata de iarna (sau de vara) decat cu o ciorba din oase de porc cu bors si zeama de varza care este cea mai buna, se prepara foarte simplu si usor iar din oase de porc iese o zeama gustoasa cu un plus de gust datorita combinatiei de bors si zeama de varza. Ciorba de oase de porc sau ciorba de potroace de porc cum se mai numeste merge preparata aproape cu orice ocazie, dar cea mai buna este facuta si servita dupa masa de Craciun si Revelion (ciorba de porc de Craciun), merge servita a la grec (ciorba de porc a la grec) adica dreasa cu oua si smantana sau asa cum este cu mult leustean verde. 

Cum se face o ciorba de porc cu zeama de varza mai deosebita urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-6 portii. 

Ingrediente ciorba de porc 

-1,5 kg carne de porc cu os (coaste de porc, sira de porc) 

-3 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-1 feliuta de telina 

-2 cartofi mari 

-1 rosie sau o lingurita pasta de tomate 

-1 l de apa 

-1,5 l bors acru de casa 

-500 ml zeama de varza de casa 

-2 oua 

-½ legatura leustean verde 

Mod de preparare ciorba de porc 

-se alege carne cu os in special de la sira spinarii, iar cea mai buna este cea de langa coada deoarece are si putina grasime, se portioneaza in bucati normale si de bun simt apoi se spala si se pune la fiert in apa cat s-o acopere iar cand este cazul se spumeaza, 

-se adauga ceapa curatata si tocata marunt si se lasa oasele de porc sa fiarba aproximativ 60 minute deoarece tot gustul din oase trebuie sa iasa in zeama, 

-cand oasele sunt fierte bine si zeama se vede putin mai grosuta se adauga si celelalte legume curatate si taiate astfel, ardeiul, rosia si morcovii taiate cubulete mici, iar cartofii cuburi putin mai mari decat celelalte legume, rosia se poate inlocui cu putin bulion doar pentru gust si nu pentru culoare, 

-separat se amesteca borsul si zeama de varza si se fierbe iar dupa 15 minute cand toate legumele sunt fierte se adauga in oala de ciorba, 

-se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata tocata marunt, se gusta si se potriveste gustul de sare tinand cont ca zeama de varza este sarata si se opreste focul, 

-se lasa cinci minute acoperita cu capac apoi se poate servi traditional cu un ardei iute alaturi, paine de casa si binenteles un paharel de tuica sau palinca inainte de masa asa cum se obisnuieste la romani, Pofta Buna! 

Ciorba de porc cu leustean (bors de porc) este un preparat culinar din Bucataria Romaneasca (Gastronomia Romaneasca), servit la o masa principala ca felul intai, dar merge servit si dimineata inlocuind cu succes ciorba de burta. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri gatite si aici sau retete de supe ciorbe si borsuri aici. 

Ciorba de spanac reteta

Retete Culinare Ciorba De Legume Cu Spanac De Post Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Cum se face ciorba de de post cu legume si spanac urmareste reteta mea, o ciorba de primavara rapida cu multe legume proaspete si acrita cu bors acru de casa, o ciorbă gatita in orice bucatarie pentru simplitatea ei dar si pentru proprietatile ei benefice pentru sanatate fiind un preparat  culinar gustos si sanatos, revitalizant, energizant, detoxifiant si anticonstipatie. 

 Ingrediente ciorba de spanac 

-500g spanac proaspat 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei kapia 

-5 cartofi normali 
-1 dovlecel mic 

-1 mana taitei fara ou 

-2l bors de casa 

-1,5l apa 

-1 lingura ulei 

-1 lingurita bulion 

-½ lingurita sare 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare ciorba de legume cu spanac 

-cum se face ciorba de legume cu spanac de post reteta de casa taraneasca traditionala, 

-spanacul se curata de codite si apoi se spala bine sub jet de apa rece, 

-zarzavatul se curata de coaja si se spala cu apa rece, 

-ceapa, ardeiul capia si morcovii se taie bucatele mici, iar dovlecelul si cartofii se taie cuburi, 

-intr-o oala se pune putin ulei si se calesc cateva minute legumele, dupa care se adauga un litru si jumatate de apa si se lasa acoperite sa fiarba la foc potrivit timp de zece minute, 

-cand legumele sunt fierte se adauga putina pasta de tomate doar pentru gust si se mai dau cateva clocote, 

-borsul se fierbe separat intr-o cratita si se adauga in oala de ciorba, 

-se adauga taiteii iar la sfarsit spanacul, 

-se lasa sa dea cateva clocote impreuna, dupa care se opreste focul si se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se potriveste gustul de sare, 

-ciorba de spanac se serveste calda si se drege cu oua batute daca nu se tine post. 

Ciorba de spanac, o ciorba de post sanatoasa si foarte gustoasa, plina de vitamine, minerale si fier care te incanta cu gustul si aroma ei. Ciorba de spanac se poate prepara mai ales primavara sau toamna, atunci cand spanacul este proaspat, dar si in restul anului atunci cand il gasim. 
Bors de spanac, un bors plin de verdeata foarte potrivit in timpul postului si care merge foarte bine cu paine proaspata sau mamaliguta calda. Alte retete traditionale, retete de ciorbe aici, mancaruri de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna! 

Ciorba de fasole pastai reteta

Retete Culinare Ciorba De Legume Taraneasca Cu Bors Si Fasole Pastai Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

O ciorba de vara gustoasa si sanatoasa gatita cu multe legume proaspete romanesti in special cu fasole galbena fideluta sau pastai late care au un gust extraordinar este urmatoarea reteta de ciorba de fasole pastai acrita cu bors si asezonata cu oua si mult marar si patrunjel verde. 
Daca nu se pune oua poate reprezenta foarte bine o ciorba de post la fel de buna, la fel si ulei se pune optional daca se doreste o ciorba mai dietetica. Aceasta ciorba taraneasca se prepara foarte usor si rapid fiind gata in maxim jumatate de ora, cum se face simplu o ciorba de legume urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de fasole verde 

-500g fasole pastai fragede 

-2 cepe mari 

-1 morcov 

-1 dovlecel 

-2 rosii coapte 

-1 ardei 

-2 cartofi normali 

-1 lingura ulei 

-½ legatura marar verde 

-½ legatura patrunjel verde 

-1l bors acru de casa 

-1l apa 

-1 lingurita sare 

-1 lingura orez 

-2 oua 

Mod de preparare ciorba de fasole galbena 

-toate legumele se curata si se spala, apoi se taie ca pentru orice ciorbă clasica, 

-fasolea verde se curata de codite si se rupe pe jumatate, ceapa se taie marunt, morcovul, rosiile si ardeiul se taie cubulete, cartofii si dovlecelul se taie bucati dar nu prea mari, verdeata se toaca marunt, 

-se pun in craticioara de ciorba toate legumele in afara de dovlecel si rosii care fierb foarte repede, se picura putin ulei si se adauga apa doar cat sa le acopere, 
-daca pastaile nu sunt fragede atunci se fierb zece minute inainte apoi se pun celelalte legume, 

-separat se pune borsul sa fiarba, 

-se fierb legumele inabusit la foc moderat pana cand sunt patrunse apoi se pun rosiile cu dovlecelul si orezul, 

-dupa maxim zece minute cand dovlecelul este fiert se adauga borsul fiert si se mai dau 2-3 clocote, 

-se drege ciorba cu ou batut, se potriveste gustul de sare si se presara deasupra verdeata tocata marunt, 

-ciorba de pastai se serveste calda dar si rece fiind foarte buna si racoroasa, merge alaturi de un ardei iute si o lingura de iaurt si bineinteles paine de casa proaspata, cand se serveste se presara verdeata proaspata tocata marunt deasupra. 
Alte retete traditionale, retete de ciorbe si borsuri aici, mancaruri cu legume aici sau retete cu fasole verde aici. Pofta Buna! 

Ciorba de rasol de porc reteta

Retete Culinare Ciorba De Porc Gatita Taraneste Cu Carne Oase Si Legume Reteta De Casa Traditionala

O ciorba de casa delicioasa asa cum numai in bucataria roamaneasca poti manca este urmatoarea reteta de ciorba de porc taraneasca si anume ciorba de rasol de porc (ciorba de oase de porc). Cum se face o ciorba taraneasca din carne, oase si legume, foarte simplu si usor si la noi in bucatarie urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de ciorba cu carne si oase de porc. 

Ingrediente ciorba de porc 

-1 rasol de porc (1 kg) 

-2 cepe mari 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras mare 

-4 cartofi potriviti 

-1 lingura cu varf orez 

-2 oua mari 

-1,5 l apa 

-2 l bors acru de casa 

-½ legatura verdeata proaspata (leustean, patrunjel, marar) 

Mod de preparare ciorba de rasol de porc 

-rasolul se parleste bine la flacara aragazului apoi se spala sub jet de apa rece, 

-se pune la fiert rasolul intr-o oala de ciarba in apa doar cat sa-l acopere si se spumeaza cand se formeaza spuma, 

-se adauga ceapa taiata marunt si se fierbe rasolul la foc potrivit acoperit cu capac aproximativ 60 minute sau pana cand carnea se desprinde de pe os, 

-cand rasolul este aproape fiert se adauga ardeiul si morcovii taiati cubulete, 

-separat se pune borsul la fiert, se pregateste orezul, ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece, iar verdeata se toaca marunt, 

-cand rasolul de porc este bine fiert si osul se desprinde singur din carne se scoate pe un tocator si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 

-se pun bucatile de carne inapoi in zeama unde au fiert, se pune si osul care are maduva si o sa dea in continuare gust ciorbei, se adauga si orezul si se continua fierberea, 

-dupa cinci minute se adauga borsul fierbinte si se mai dau cateva clocote, 

-se opreste focul, se potriveste gustul de sare si se drege ciorba cu oua batute si se adauga verdeata proaspata tocata marunt, 

-se acopera ciorba de porc cu capac iar dupa zece minute se poate servi, 

-se asaza pe farfurii carne, legume si zeama, se orneaza cu verdeata tocata marunt si se serveste cu ciusca iute si paine proaspata. 

Alte retete de mancare traditionala romaneasca, retete de ciorbe aici, retete cu porc aici, pofta buna! 

Ciorba de burta reteta

Retete Culinare Ciorba De Burta Cu Smantana Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Romanii sunt niste ciorbagii si ma mandresc cu asta, le-a placut intotdeauna sa petreaca, sa manance si sa se simta bine. Printre multele retete de ciorbe traditionale romanesti se regaseste si ciorba de burta, aceasta ciorba gatita la noi cu porc cu vita se mananca in special dimineata dupa petreceri, dar poate reprezenta si o ciorba de weekend sau o mancare zilnica. Cum se face cea mai buna ciorbă de burtă urmareste reteta mea. 

Ingrediente ciorba de burta romaneasca 

-900g burta de vita fideluta prefiarta 

-1 rasol de porc sau vita 

-2 picioare de porc 

-2 morcovi 

-2 cepe 
-1 bucata de telina 

-1 lingura orez (optional) 

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 

-2 oua mari 

-4 l apa pentru fiert 

-mujdei de usturoi pentru servit 

-smantana sau iaurt gras pentru servit 

-hrean in otet pentru servit 

-otet pentru servit 

Mod de preparare ciorba de burta reteta traditionala 

-picioarele de porc si rasolul se parlesc la flacara aragazului apoi se spala bine sub jet de apa rece, 

-se pun la fiert intr-o oala de ciorba incapatoare, se adauga apa cat sa acopere bucatile de carne cu trei degete si se fierb la foc potrivit acoperite cu capac timp de aproximativ 90 minute, 

-cand se formeaza spuma se spumeaza apoi se adauga o lingurita de sare, telina, morcovii si cepele intregi doar curatate de coaja, se continua fierberea pana cand carnea este fiarta si oasele ies singure din carne, 

-cat timp carnea este la fiert se pregateste un mujdei de usturoi indispensabil la servirea ciorbei, se mai poate prepara si un hrean ras in otet care o sa dea si el un gust deosebit ciorbei, 

-burta de vita prefiarta se desface din punga si se spala cu apa rece in multe ape pana cand apa ramane curata, se poate si opari daca se vrea, eu am ales sa folosesc burta de vită prefiarta deoarece este mai usor de gatit, se gaseste la kaufland in pungi de 900g, 

-cand carnea este bine fiarta si oasele ies usor din carne se da focul incet si cu o paleta se scoate toata carnea din zeama, 

-in supa de carne se pune burta de vita si se continua fierberea, 

-carnea de porc fiarta se dezoseaza si se taie fasii de marimea burtii de vita, 

-cand burta este fiarta se adauga o lingura de orez si carnea de porc fiarta si taiata fideluta, dupa cinci minute se opreste focul si se potriveste gustul de sare apoi se drege ciorba cu ou batut, 

-ciorba de burta se serveste calda, se pune in farfurie un polonic de carne, doua polonice de zeama si se asezoneaza ciorba dupa gust cu o lingura de smantana, o lingurita se mujdei, hrean si otet, 

-ciorba se mananca pu paine proaspata si un ardei iute alaturi. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de supe borsuri si ciorbe aici, mancaruri gatite romanesti aici, reteta hrean in otet aici, pofta buna!