Mancare de fasole la borcan reteta

Reteta Mancare De Fasole Boabe Scazuta De Post La Borcan Pentru Iarna Retete Culinare Conserve De Casa

Cum se face conserva de fasole de casa, reteta iahnie sau mancare de fasole scazuta de post la borcan pentru iarna, un preparat culinar natural gatit acasa fara E-uri si conservanti, retete culinare conserve cu mancaruri de legume.

Ingredientele si modul de preparare sunt identice ca la orice mancare de fasole clasica gatita de casa scazuta sau supa, o reteta de mancare de fasole taraneasca explicata pas cu pas este aici. Cand preparatul este gata se pune fierbinte in borcane sterilizate inainte si se inchd imediat cu capace, se intorc borcanele cu capacele in jos pentru doua minute pentru a le verifica daca sunt bine inchise, apoi se intorc cu capacele in sus. Dupa acest procedeu important pentru orice conserva de casa, se pun borcanele intr-o cratita intinsa in apa calda si se fierb timp de 15 minute, dupa care se scot din apa si se lasa sa se raceasca in voie acoperite cu prosoape. Cand sunt reci se depoziteaza in camara ferite de lumina directa a soarelui si se consuma oricand se doreste o mancare de fasole sau o iahnie de fasole la conserva. Bineinteles ca reteta de mancare de fasole la conserva se poate prepara si de dulce, cu carne de porc, ciolan afumat sau carnati de porc. Alte retete traditionale romanesti, retete mancaruri de post aici, retete de conserve pentru iarna aici, retete gemuri si compoturi aici, retete mancare de fasole aici, retete cu fasole aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Fasole cu carnati reteta

Retete Culinare Mancare De Fasole Scazuta Cu Carnati Afumati Reteta Traditionala De Casa

Un preparat traditional romanesc foarte gustos si satios binecunoscut in toata lumea este urmatoarea reteta de fasole cu cârnați, iahnie cu carnati sau fasole cu afumatura, este gatit si servit in gospodarii in special in anotimpul rece numai cu ingrediente pur romanesti, dupa perioada Craciunului si a Sarbatorilor de iarna, dar si de 1 Decembrie de Ziua Nationala a Romaniei cand se serveste populatiei in special in Bucuresti si Alba Iulia sarbatorind astfel Marea Unire din 1918. Cum se face fasolea cu carnati urmareste reteta mea simpla si usoara, o fasole la ceaun fara egal in acest gen de mancare.

Ingrediente fasole cu carnati
-1kg fasole alba uscata
-1m carnati de porc afumati sau proaspeti
-5 cepe mari
-2 morcovi
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu
-1 pastarnac radacina
-1 patrunjel radacina
-1 felie de telina radacina
-2 linguri ulei
-2 linguri cu varf pasta de tomate
-2 foi de dafin
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita cimbru uscat
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper macinat
-½ legatura marar proaspat
-¼ legatura patrunjel proaspat
-1l apa

Mod de preparare mancare de fasole cu carnati
Cum se face cea ma buna fasole cu carnati, sau iahnie de fasole cu carnati de porc afumati sau proaspeti sau carne de porc, o mancare pur romaneasca cu care ne mandrim si o mancam ori de cate ori avem ocazia. Pentru inceput trebuie sa se stie ca cea mai buna si mai gustoasa fasolica se gateste la ceaun, iar cu cat cantitatea de fasole este mai mare cu atat mancarea iese mai buna si mai gustoasa, cum se procedeaza pentru o fasole cu carnati afumati reusita:
-fasolea se pregateste cu o zi inainte, adica se opareste si se lasa la inmuiat in suficienta apa curata pana a doua zi,
-a doua zi se scurge si se spala cu apa rece si se pune la fiert intr-un ceaun cu apa doar cat s-o acopere,
-se adauga o ceapa curatata de coaja si taiata mic, o lingurita de cimbru uscat, se picura putin ulei si se fierbe fasolea acoperita cu capac la foc mic timp de 1-2 ore,
-daca apa scade se mai completeaza cu apa fierbinte astfel incat fasolea sa nu stea din fiert,
-fasolea fiarta in apa putina este gata mai repede decat cea fiarta in apa multa,
-apa se pune cate putina astfel incat la final cand fasolea este fiarta sa ramana zeama atat cat trebuie, sa nu mai fie nevoie sa se adauge alta sau sa se scoata din ea,
-cat timp fasolea este la fiert se pregatesc legumele care se curata de coaja si se spala cu apa rece,
-ceapa se taie marunt, iar celelalte legume se taie cubulete, mie imi place sa pun morcovi tineri si intregi,
-dupa 30 minute se pun toate legumele in ceaunul cu fasole in afara de ceapa, se completeaza cu putina apa calda daca este nevoie si se continua fierberea,
-carnatul de porc se portioneaza in bucati la dimensiunea dorita,
-se inteapa bucatile de carnati cu varful cutitului, sau se cresteaza usor pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei,
-se intorc pe ambele parti pana cand sunt prajiti, dar sa nu fie uscati, apoi se scot pe o farfurie,

-dar carnatul se poate gati si la cuptor, se pune intreg intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 20 minute la 250 grade celsius, eu l-am gatit la cuptor intreg apoi l-am portionat in bucati de 4-5 degete,

-se scoate din grasimea de carnati daca este prea multa si se pune ceapa la prajit in tigaia cu grasime de carnati,
-se caleste ceapa pana devine sticloasa si se inmoaie bine, apoi se pune bulion si se amesteca, se picura putina apa iar dupa 2-3 clocote se opreste focul,
-cand boabele de fasole au inceput sa crape iar zeama sa se albeasca inseamna ca fasolea este fiarta si tocmai buna de trecut la urmatorul pas,
-se adauga prajala de ceapa cu bulion, condimente si plante aromatice dupa gust si se amesteca,
-sare se pune cu moderatie tinand cont ca este destula sare in carnati,
-dupa 2-3 clocote se pun si carnatii de porc prajiti si se continua fierberea inca 10 minute,
-cand mancarea de fasole scazuta cu carnati este gata trebuie sa fie atat zemoasa cat si cremoasa, se opreste focul si se poate servi cu paine de casa proaspata si muraturi asortate, castraveti murati, gogosari in otet si conopida murata, etc.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu fasole aici, mancaruri gatite cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete carnati aici, retete de Craciun aici, retete muraturi aici, pofta buna!

Plachie de peste reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Sanger Sau Fitofag Reteta De Casa Dobrogeana Pescareasca

O mancare de peste delicioasa din bucataria romaneasca traditionala este plachia de peste la ceaun, un preparat culinar gustos pe baza de peste si ceapa gatit cel mai mult si mai bine in Dobrogea si Tulcea unde se serveste cu mamaliga, are aspect de tocanita de ceapa si se mai numeste tocanita de peste sau iahnie de peste.

Cum se face plachia de peste urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru 5-6 portii de plachie.

Ingrediente plachie de peste

-1kg ceapa uscata

-6 medalioane de peste

-50ml ulei

-2 linguri pasta de tomate

-1 lingurita cu varf faina

-500ml apa

-2 frunze de dafin mici

-1 lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper boabe

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita zahar

Mod de preparare plachie de peste de casa

-eu am gasit un sanger proaspat de 2kg pe care l-am taiat in medalioane, din cap si coada am facut un bors de peste, iar medalioanele le-am oprit pentru plachie,

-plachia se poate face si din orice alt fel de pește, plachia merge foarte bine cu macrou, crap, caras, somn, somon, stiuca, pastrav, sanger, fitofag, etc,
-cum se face o plachie de sanger, fitofag sau crap argintiu,

-se incinge putin ulei intr-o tigaie,
-bucatile de peste presarate cu putina sare se trec prin faina si se prajesc in uleiul incins pana devin aurii, apoi se scot pe o farfurie sa se raceasca, pestele nu se prajeste de tot,

-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-faina se dizolva in putina apa,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa,

-se adauga putina sare si zahar si se caleste pana se inmoaie si devine sticloasa,

-se adauga bulion si se amesteca,
-se pun condimentele, plantele aromatice, faina dizolvata in apa si se amesteca bine,
-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se formeaza un sos legat,

-se lasa plachia sa fiarba cinci minute apoi se pun bucatile de peste prajit si se continua fierberea inca cinci minute,

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul,

-plachia se serveste calda sau rece cu mamaliga sau paine de casa, se asaza pe farfurii medalioane de peste si mult sos din plachie, ceapa si sos tomat.

Altre retete traditionale romanesti, retete de plachie aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, retete mamaliga de casa aici. Mai jos sunt mai multe poze cu plachii, pofta buna!

Iahnie de fasole de post reteta

Retete Culinare Iahnie De Fasole Scazuta De Post Traditionala Reteta De Casa

Iahnie de fasole fara ciolan, o mancare de fasole scazuta de post gatita taraneste la ceaun cu multe legume special pentru Ziua de 1 Decembrie si Sf. Andrei, o fasolica preparata fara carne deoarece este postul Craciunului. Cum se face o iahnie de fasole de post reusita urmareste reteta mea. 

Ingrediente iahnie de fasole 

-500g fasole boabe uscata alba 

-4 cepe mari 

-3 morcovi tineri 

-1 ardei gras rosu 

-1 ardei gras galben 

-1 felie telina radacina 

-1 lingura cu varf pasta de tomate 

-3 linguri ulei 

-1l apa 

-1 crenguta cimbru uscat 

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita cimbru uscat macinat 

-¼ lingurita piper negru macinat 

-1 foaie de dafin 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare mancare de fasole 

-boabele de fasole se spala bine sub jet de apa rece si se pun intr-un ceaun unde se fierb timp de cinci minute in apa suficienta, 

-dupa ce se opareste bine fasolea se scurge de zeama si se spala iar sub jet de apa rece, apoi se pune la fiert din nou in ceaun in apa cat s-o acopere, 

-se adauga o lingura de ulei, o ceapa taiata marunt, telina si morcovii taiati cubulete si o crenguta de cimbru, 

-se fierbe fasolea acoperita cu capac la foc moderat pana cand este bine fiarta, pe parcursul fierberii cand apa scade se mai adauga alta apa fierbinte ca sa nu stea fasolea din fiert, 

-separat se face rapid o prajeala de ceapa, o ceapa calita si nu prajita care o sa dea mancarii un gust placut dulce aromat, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste restul de ceapa taiata marunt, se adauga un praf de sare si se picura treptat cate putina apa pana cand ceapa este facuta, atunci se adauga bulion si se ameste bine inca un minut pe foc, 

-cand fasolea este fiarta se adauga prajala de ceapa cu bulion, se amesteca bine si se condimenteaza mancarea de fasole dupa gust cu cimbru, boia, dafin si piper macinat, 

-daca mai este nevoie se mai picura apa sau se mai adauga pasta de tomate dupa gustul fiecaruia, mancarea finala trebuie sa fie zemoasa si cu un sos consistent, 

-se mai fierbe timp de cinci minute, la final se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata tocata marunt, 

-mancarea de fasole scazuta se serveste atat calda cat si rece cu paine proaspata, un ardei iute alaturi si muraturi asortate. 

Iahnie de fasole scazuta, un preparat culinar de post foarte gustos gatit in orice bucatarie, un fel de mancare hranitor si consistent care nu poate fi refuzat niciodata. Alte retete traditionale de mancaruri romanesti, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, retete de muraturi aici, pofta buna! 

Plachie de peste la cuptor reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Traditionala Gatita La Cuptor Reteta De Casa Pescareasca

Cum se face o plachie de peste mai dietetica urmareste reteta mea, o plachie de peste dobrogeana gatita la cuptor cu legume si mirodenii, un peste cu legume la cuptor care o sa-ti placa imediat. Plachia este o mancare de peste traditionala gatita cu multa ceapa calita in ulei cu condimente si rumenita la cuptor. In bucataria dobrogeana exista doua feluri de plachii care pot fi preparate fara probleme: plachie de peste la ceaun si plachie de peste la cuptor. 

Acest preparat culinar din peste foarte gustos se serveste traditional cu mamaliga, in unele zone este numit si tocanita de peste sau iahnie de peste, cel mai des este preparat in zona Dobrogei si Delta Dunarii alaturi de alte retete traditionale romanesti de renume: bors de peste, saramura de peste, peste marinat, hamsie prajita, etc. Sunt renumite retetele de plachie de crap, plachie de stiuca, plachie de macrou, plachie de caras, plachie de somn, sau plachie cu mai multe soiuri de pește. 

Cum se face cea mai buna plachie de peste, o plachie de peste reusita urmareste reteta mea. Am gasit intr-o pescarie peste caras proaspat, un caras mare de 700g bucata plin de icre si cu o carne dulce …deci o sa gatesc plachie de peste caras la cuptor, pentru 4-5 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente plachie la cuptor 

-4 carasi mari 

-1 kg ceapa 

-1 ardei gras rosu 

-1 ardei gras galbem 

-1 ardei iute 

-2 linguri ulei de floarea soarelui 

-1 borcan mare suc de rosii de casa (800ml) 

-1 lingurita cu varf pasta de tomate 

-150 ml vin rosu 

-500 ml apa 
-2 foi de dafin 

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 

-1 lingurita piper boabe 

-½ lingurita cimbru si boia de ardei dulce 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare plachie de caras la cuptor 

-pestele proaspat se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine sub jet de apa rece, se scurge de apa si se portioneaza astfel: capul si coada se opresc pentru ciorba de peste unde sunt cele mai bune iar trunchiul se taie in medalioane de peste late de doua degete fiecare, eu dintr-un peste am facut trei medalioane deoarece am lasat carne suficienta si la cap si la coada, 

-bucatile de peste se sareaza cu putina sare grunjoasa si se pastreaza la rece pana la folosire, 

-legumele se curata, se spala cu apa rece si se taie fideluta subtire, apoi se freaca intre degete cu putina sare pana cand ceapa se desface in solzi, 

-intr-o tava de cuptor se pune putin ulei si se intinde pe toata tava, se asaza legumele uniform si se toarna apa pana la nivelul legumelor, 

-se acopera tava cu folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 20 minute la 250 grade celsius, 

-dupa acest timp se descopera tava, se pun dupa gust condimente si plantele aromatice, se pune sucul de rosii, vinul si putin bulion si se amesteca bine in legume, 

-se asaza frumos bucatile de peste printre legume si se da tava la cuptor pentru jumatate de ora la 250 grade celsius, sau pana cand bucatile de peste sunt usor rumenite si mancarea este facuta, 

-se potriveste gustul de sare si se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt, 

-plachia dobrogeana se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, cu o ciusca iute alaturi si o bautura buna rece. 

Alte retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, sau retete de iahnii aici, pofta buna! 

Fasole cu ciolan reteta

Retete Mancare De Fasole Boabe Scazuta Cu Ciolan Afumat Reteta Traditionala La Ceaun De Casa

Cum se prepara cea mai gustoasa mancare traditionala romaneasca, un fel de mancare care a ajuns sa fie nationala pentru ziua de 1 Decembrie. Indiferent cum este gatita fasolea, fasole cu carnati sau fasole cu ciolan, Ziua Nationala a Romaniei nu mai poate exista fara aceasta mancare romaneasca gatita traditional la ceaun. Cum se face o mancare de fasole reusita urmareste reteta mea, timpul de preparare este de aproximativ 90 minute iar din ingredientele urmatoare rezulta 6-8 portii de fasole. 

Ingrediente mancare de fasole scazuta 

-600g fasole boabe uscata 

-1 ciolan afumat (1kg ciolan de porc) 

-2 linguri ulei 

-3 cepe mari 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-2 linguri bulion 

-1 lingurita sare 
-1 crengura de cimbru 

-½ lingurita cimbru, boia si piper macinat 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare iahnie de fasole cu ciolan afumat 

-fasolea boabe se spala bine sub jet de apa rece si se fierbe timp de cinci minute in apa putina apoi se clateste si se lasa la inmuiat in apa suficienta deoarece o sa se umfle de seara pana dimineata, 

-se alege dupa preferinta o fasole uscata cu bobul mic sau mare si proaspata, daca este proaspata o sa fiarba mai repede si o sa fie si mai gustoasa, 

-pentru reusita preparatului se foloseste un ceaun, mancarea de fasole fiarta la foc mic intr-un ceaun in apa putina se gateste cel mai bine si este cea mai gustoasa, 

-a doua zi se clateste fasolea inmuiata si se fierbe din nou timp de cinci minute dupa care se pune la fiert in putina apa proaspata, 

-in ceaun alaturi de fasole se pune o ceapa taiata marunt si o crenguta de cimbru, se fierbe la foc mic acoperita cu capac, 

-ciolanul crud sau afumat se parleste la flacara aragazului pentru a inlatura orice fir de par ramas, se spala sub jet de apa rece si se pune sa fiarba in ceaunul cu fasole, 

-in functie de calitatea fasolei, aceasta o sa fiarba timp de 60-90 minute pana cand o sa fie gata, 

-pe timpul gatirii daca apa scade din ceaun se completeaza cu apa calda ca sa nu se intrerupa procesul de fierbere, 

-in acest timp se pregatesc celelate legume si se prepara rapid un rantas simplu numai din ceapa calita si pasta de tomate care o sa indulceasca mancarea si o sa-i dea un gust bun, 

-legumele se curata si se spala, ceapa se taie marunt, morcovii si ardeiul se taie cubulete, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine sticloasa apoi se pun doua linguri de bulion si se mai amesteca pe foc timp de un minut, 

-cand ciolanul este fiert si se desprinde carnea singura de pe os se scoate din fasole si se lasa sa se raceasca putin dupa care se dezoseaza si se portioneaza in bucati, 

-in fasole se pune morcovul se ardeiul si se continua fierberea, se adauga si ciolanul dezosat si osul bineinteles care o sa dea in continuare gust mancarii, 

-cand fasolea este fiarta se pune rantasul si se amesteca, se condimenteaza dupa gust cu cimbru macinat, boia de ardei dulce si iute, piper negru macinat si se continua fierberea inca cinci minute, 
-daca mai este nevoia se mai adauga putin bulion pana la culoarea si gustul dorit, 

-la final se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata proaspata tocata marunt,

-mancarica de fasole se serveste calda traditional cu muraturi, varza murata, gogosari sau castraveti murati, dar foarte buna este si rece. 

Fasole scazuta cu ciolan afumat, o mancare de fasole cu carne foarte usor de gatit si acasa in bucatarie, un preparat culinar gustos din bucataria romaneasca de care nu te mai saturi mancand. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete cu fasole aici, alte retete cu porc aici sau mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Mancare de fasole scazuta de post reteta

Retete Culinare Mancare De Fasole Scazuta In Paine Sau Iahnie Traditionala Romaneasca Reteta De Post

Mancare de fasole sau iahnie de fasole, o mancare traditionala romaneasca gatita aproape cu orice ocazie, este un preparat culinar gustos si foarte popular din bucataria romaneasca care merge gatit atat fara carne (fasole de post) in perioadele de post, dar si cu diverse sortimente de carne pentru atunci cand se mananca de dulce. 

Sa ne amintim cu placere de acest preparat gatit cu afumatura si gustul lui inconfundabil (fasole cu ciolan, fasole cu costita) sau cu carnati (fasole cu carnati) si servit obligatoriu cu muraturi sau varza murata, devenind o traditie romaneasca ca acest fel de mancare servit ca fel principal (felul doi) cu specific romanesc sa se preparare si sa se serveasca si cu ocazia Zilei Nationale a Romaniei. 

Cum se face cea mai buna si mai gustoasa mancare de fasole de post traditionala urmareste reteta mea simpla si usoara, pentru reusita gustului recomand ca fasolea sa fie preparata la ceaun sau la cazan, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de fasole scazuta. 

Ingrediente mancare de fasole boabe  

-500g fasole boabe alba 

-4 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-4 linguri ulei 

-2 linguri cu varf bulion 

-2 lingurite faina 

-1 lingurita zahar 
-2 foi de dafin 

-1 lingurita sare, boia de ardei si cimbru macinat 

-½ lingurita piper macinat, marar si patrunjel uscat macinat 

-patrunjel verde pentru servit 

-2l apa pentru fiert 

 Mod de preparare mancare de fasole de post 

-opareste fasolea timp de cinci minute apoi las-o la inmuiat in apa proaspata de seara pana dimineata, se pune apa mai multa deaorece fasolea o sa se umfle, 

-a doua zi ii schimbi apa si o oparesti din nou timp de cinci minute in apa proaspata in care ai pus o lingurita de bicarbonat de sodiu, apoi spala bine fasolea in mai multe ape deoarece o sa observi ca apa este tulbure, 

-se pune fasolea la fiert cu o ceapa tocata marunt si un morcov taiat cubulete, se poate folosi o oala sub presiune pentru o fierbere mai rapida de jumatate de ora sau o oala clasica cu capac pentru o fierbere mai indelungata de aproximativ 90 minute, 

-apa se pune doar cat sa acopere boabele de fasole, se picura si putin ulei pentru a fierbe mai repede, daca mai este nevoie pe parcursul fierberii se mai completeaza cu apa, astfel in apa putina fasolea o sa fiarba mult mai repede, 

-cand fasolea este aproape fiarta se adauga restul de legume, adica celalalt morcov si ardeiul gras taiate cubulete, 

-intr-o tigaie se incinge putin ulei si se face prajala de ceapa care o sa definitiveze gustul mancarii, se pune ceapa taiata marunt cu o lingurita de sare si una de zahar si se caleste inabusit pana cand aceasta devine sticloasa, se adauga pasta de tomate si se amesteca bine, se picura putina apa iar dupa doua minute se opreste focul, 

-cand bobul de fasole este moale si incepe sa se farame semn ca fasolea a fost proaspata, se scoate din zeama daca este prea multa, se adauga prajala de ceapa, faina dizolvata in putina apa rece, condimentele si plantele aromatice dupa gust, 

-se amesteca bine mancarea si se continua fierberea timp de cinci minute, se mai adauga bulion daca mancarea nu este suficient de colorata, se potriveste gustul de sare si consistenta sosului dupa gustul fiecaruia adaugand supa de fasole sau apa daca mai este nevoie, 

-cand mancarica de fasole este gata se opreste focul si se serveste calda cu patrunjel verde tocat presarat deasupra, dar fiind o mancare de post merge foarte bine servita si rece, sa nu uitam ca merge servita fasole in bol de paine (chifle, painici de casa, paine la conserva), 

-iahnia de fasole merge de minune cu muraturi sau o salata de varza murata, o salata de ceapa rosie, castraveti in otet, gogosari murati, etc. Alte retete traditionale romanesti, retete de post si aici, Pofta Buna!