Placinte Poale-n Brau reteta

Retete Culinare Placinte Poale-n Brau Cu Branza De Vaci Si Stafide Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa

O traditie culinara din bucataria romaneasca in special din Moldova si Bucovina este de a prepara celebrele placinte traditionale cu branza si stafide si anume Plăcinte Poale-n Brâu. Aceste preparate de patiserie traditionale romanesti gatite foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, aceste placinte sau branzoaice se gatesc foarte rapid iar gustul este cel asteptat, adica aromat, delicios si gustos de mananci si nu te mai saturi. 

Cum se fac niste placinte poale-n brau reusite urmareste reteta mea, din urmatoarele ingrediente vom obtine noua placinte poale in brau mari. 

Ingrediente pentru aluat 

-600g faina alba pentru cozonac 

-½ cub drojdie (25g) 

-2 oua 

-300ml lapte 

-60g zahar tos 

-50g unt topit 

-1 plic zahar vanilat 
-coaja rasa de lamaie 

-1 praf de sare 

Ingrediente pentru umplutura placintelor 

-500g branza de vaci grasa fara zer (specialitate Vatra Dornei) 

-2 oua 

-70g zahar tos 

-150g stafide 

-coaja rasa de la o lamaie 

-1 lingurita esenta de vanilie 

-1 praf de sare 

Ingrediente pentru uns placintele 

-1 ou  

-1 lingura lapte 

-1 lingura zahar pudra 

Mod de preparare aluat 

-punem intr-un castron faina, 

-drojdia o faramitam intr-un castronel impreuna cu putin zahar si lapte caldut si o lasam sa creasca, 

-cat timp drojdia creste topim untul si il lasam sa se raceasca putin, 

-incalzim putin laptele si dizolvam in el zaharul, 

-intr-un castronel batem bine ouale cu putina sare si le amestecam cu coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat, dupa care le amestecam cu laptele caldut, 
-cand drojdia a crescut o punem in castronul cu faina, 

-turnam compozitia de lapte si oua in castronul cu faina si incepem sa amestecam, 

-turnam deasupra si untul topit si framantam bine pana cand obtinem un aluat asemanator cu cel de cozonac, 

-acoperim castronul in care am framantat aluatul cu folie alimentara si il lasam sa creasca la loc calduros timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul, 

-intre timp pregatim umplutura pentru placinte, 

Mod de preparare umplutura pentru placinta 

-punem branza de vaci intr-un castron impreuna cu zaharul, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si amestecam, 

-spargem ouale deasupra si le incorporam in compozitie, 

-daca branza de vaci este apoasa se mai poate adauga 1-2 linguri de gris pentru a absorbi lichidul, dar in cazul meu nu a fost nevoie, branza a fost exceptionala cum numai la Vatra Dornei gasesti, 

-peste compozitia pregatita anterior adaugam stafidele, care in acest caz nu trebuie sa fie hidratate anterior, pentru ca se vor hidrata in timpul coacerii. 

Mod de preparare placinte Poale in Brau Moldovenesti 

-dupa ce aluatul a crescut se rastoarna pe blatul presarat cu faina si cu ajutorul unui sucitor se intinde o foaie dreptunghiulara, potrivit de groasa, din care vom taia patrate de 14/14cm, 

-pe fiecare patrat obtinut se pune in mijloc cate 1 lingura de umplutura de branza de vaci cu stafide, 

-luam un colt al patratului si il tragem peste branza, apoi il ungem putin cu ou batut si il lipim cu coltul opus al patratului, 

-ungem din nou cu ou si inchidem patratul cu celelalte doua colturi asemanator unui plic astfel incat branza de vaci sa ramana in interior si in final sa obtinem o frumoasa placinta poale in brau, 

-procedam asemanator cu restul placintelor, dupa care le asezam intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele, 

-dupa ce am asezat placintele in tava le acoperim putin cu un stergar si le mai lasam sa creasca, 

-dupa ce placintele au mai crescut, le ungem cu putin ou batut amestecat cu lapte si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25 minute pana cand sunt frumos rumenite, 

-dupa ce le-am scos din cuptor le mai lasam putin in tava sa se raceasca, dupa care le pudram deasupra cu zahar pudra. 

Placinte Poale in Brau, un deliciu culinar traditional romanesc de pe plaiurile Moldovei si Bucovinei care sunt foarte gustoase si aromate, rumene si pufoase, cu umplutura delicioasa de branza de vaci si stafide care iti bucura papilele gustative si te fac sa le mananci si sa le doresti mereu. 
Placintele Poale in Brau sunt foarte bune si inmiresmate fierbinti sau si dupa ce s-au racit, merita incercate cu prisocinta. Alte retete de patiserie aici, retete de placinte si aici. Pofta Buna!