Peste la gratar cu legume reteta

Retete Culinare Peste Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala Pescareasca

Indiferent cum gatim sau unde pregatim o mancare de peste, daca frigem peste la gratar afara in curte sau peste la grill acasa in bucatarie, urmatoarea reteta de peste cu legume asemanatoare cu o saramura de peste o sa iasa perfect. Pestele merge de minune cu ardei capia copti si rosii coapte, cu mult sos de rosii usor si placut picant si corect aromat, alaturi de mamaliga calda sau paine proapata, un vin de calitate sau o bere rece. 

Bucataria romaneasca, in special bucataria dobrogeana are o traditie in gatirea preparatelor din peste. Cum se face o alt fel de saramura de peste dobrogeana urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de gratar de peste. 

Ingrediente macrou la gratar cu legume 

-2 pesti macrou mari 

-4 ardei capia rosii mari 

-5 rosii mari bine coapte 

-1 ardei iute mare 

-4 catei de usturoi 

-100ml apa 

-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia (dupa gust) 

-patrunjel verde pentru servit 

-mamaliga calda pentru servit 

Mod de preparare peste la gratar cu rosii si ardei copti 

-pestele macrou se curata de capete si intestine si se spala bine sub jet de apa rece, 

-mie imi place pestele macrou pentru atunci cand sunt in criza de timp, nu are solzi si intestine multe si se curata foarte repede, e usor de preparat si se mananca si foarte usor de la mic la mare deoarece nu are oase, 
-dar macroul se poate inlocui cu orice alt pește se doreste dupa gustul fiecaruia, 

-se taie pestele pe lung de-a lungul sirei spinarii si li se indeparteaza sira spinarii, 

-se condimenteaza jumatatile de peste dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, cimbru maninat, boia de ardei dulce si se pastreaza la rece pana la gatire, 

-se spala legumele si se sterg cu un prosop de apa, 

-se pregateste o craticioara adanca sau o tavita de cuptor, 

-se incinge bine un gratar sau un grill si se pun la inceput legumele, se iintorc pe toate partile pana cand sunt facute, 

-in acest timp se curata usturoiul si se zdrobeste ca pentru mujdei si se pune in craticioara pregatita pentru mancare, 

-ardeiul iute o sa fie gata primul, apoi ardeii capia care se scot intr-o craticioara mica si se aburesc putin pana se mai racesc acoperiti cu capac si pudrati cu putina sare, 

-rosiile cand sunt gata se scot si ele pe o farfurie si cu o furculita se paseaza pulpa rosiilor pana la cotor care se arunca, 

-ardeiul iute se taie pe jumatate pe lung, ardeii capia se curata de coaja si cotor si se taie fasii, 
-se pun in craticioara pregatita peste usturoiul zdrobit, rosiile zrobite, ardeii capia taiati sau rupti fasii si ardeiul iute cu tot cu samburi doar taiat pe jumatate, 

-se amesteca compozitia, se picura putina apa daca aceasta este prea groasa si se potriveste gustul de sare, se acopera cu capac si acum se frige pestele, 

-se pune pestele pe gratar si se frige pe ambele parti cate 2-3 minute pana cand este gata,  apoi se pune in sosul de legume preparat anterior, 

-se tine craticioara cu mancare de peste langa gratar ca sa se mentina calda dar si pentru a li se amesteca mai bine gusturile si se prepara rapid o mamaliga, 

-pana la servire se mai gusta din sos si daca acesta devine prea picant atunci se indeparteaza ciusca iute din sos, 

-cand este gata mamaliguta se serveste cu gratarul de peste, se asaza pe farfurii bucati de peste la gratar, bucati de ardei si rosii, mult sos de rosii si se presara deasupra verdeata proaspata tocata marunt. 

Saramura de peste cu legume se serveste calda sau rece, alte retete traditionale, retete de mamaliga traditionala aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu macrou aici, pofta buna!