Bors de porc reteta

Retete Bors Taranesc Din Carne De Porc Cu Legume Si Leustean Reteta Traditionala De Casa

 

O ciorba taraneasca de porc gatita cu multe legume proaspete si acrita cu bors acru de casa, un preparat culinar romanesc sanatos, gustos si consistent, este urmatoarea reteta de bors cu carne de porc. Atat ciorba de oase de porc cat si borsul cu carne de porc sunt mancaruri ideale pentru masa de Craciun si Sarbatorile de Iarna, te incalzesc si te vindeca de mahmureala, sunt digestive si te fac sa te simti mult mai bine dupa mesele copioase de Craciun, Anul Nou si Sfantul Ioan. Cum se face borsul de porc urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente bors de porc
-600g carne de porc (pulpa, ceafa, spata)
-1 ceapa mare
-2 morcovi tineri
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu

-1 felie telina radacina
-1 pastarnac mic
-4 cartofi potriviti
-4 rosii cherry
-1 lingura orez
-1,5l apa
-2l borș de casa
-2 oua
-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ lingurita cimbru uscat
-¼ legatura marar verde
-¼ legatura patrunjel verde
-1 legatura leustean verde

Mod de preparare bors de porc cu legume

Pentru ciorbă se aleg ingrediente romanesti, legume de gradina si carne de porc romaneasca proaspata macra dar si cu putina grasime, se poate pune un amestec de carne: pulpa, ceafa, spata si fleica slaba. Borsul se alege de casa acrit natural, iar pentru un plus de gust si aroma se poate picura putina zeama de varza, dar numai zeama de varza de casa si nu saramura care se vinde pe piata. Eu o sa pun si cateva rosioare doar pentru gust si nu pentru culoare, eu sunt adeptul ciorbelor de carne si oase de culoare alba iar cele de legume fara carne de culoare rosie, dar fiecare dupa gustul propriu o poate colora cu putin bulion sau suc de rosii.

Cum se face un bors de porc reusit:

-carnea de porc se spala cu apa rece si se taie cubulete,
-se pune carnea de porc la fiert intr-o cratita cu apa cat s-o acopere cu doua degete si se spumeaza cand se formeaza spuma,
-toate legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, cartofii cuburi mici, rosiile felii, iar telina, pastarnacul, morcovii si ardeii cubulete,
-carnea de porc se fierbe timp de 20 minute la foc potrivit pana este aproape fiarta, apoi se adauga toate legumele si putin orez si se continua fierberea inca 15 minute, sau pana cand toate sunt fierte,

-la final se adauga sare dupa gust,

-verdeata se spala sub jet de apa rece si se taie marunt,

-ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa rece ca sa nu se taie cand se adauga in ciorba,

-borsul se pune separat in alta craticioara sa fiarba cu putin cimbru, se da in clocot si se adauga in oala cu supa de carne si se amesteca,

-se opreste focul si se drege borsul de porc cu oua, se pune si verdeata si se acopera cu capac pentru zece minute,

-se serveste cald cu verdeata proaspata presarata deasupra si cu un ardei iute alaturi, paine proaspata si o tuica de cazan alaturi.

Reteta de bors de porc cu leustean, primul fel de mancare servit dupa Craciun si Revelion care te trezeste la viata si te binedispune. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete ciorbe si borsuri aici, retete cu porc aici, retete de Craciun aici, retete ciorba de porc aici, pofta buna!